Vous rêvez d’un voyage culinaire en Asie ? Pas besoin de faire vos valises ! Le chef vous propose aujourd’hui une recette exotique à réaliser chez vous : l’aubergine sautée au porc haché et basilic thaï. Une explosion de saveurs asiatiques, directement dans votre assiette.
20 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par découper les aubergines en julienne avec le coupe-légumes spiralizer. La julienne est une technique de découpe qui consiste à tailler les légumes en fines lanières.
Étape 2
Dans le wok, sautez le porc haché jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Le wok est un ustensile de cuisine asiatique qui permet une cuisson rapide et homogène grâce à sa forme semi-sphérique.
Étape 3
Ajoutez ensuite les aubergines et faites-les revenir quelques instants avec la viande.
Étape 4
Incorporez la sauce soja, la sauce d’huître et le sucre. Mélangez bien pour que toutes les saveurs se mélangent.
Étape 5
Pour finir, ajoutez le basilic thaï émincé juste avant de servir pour conserver toute sa fraîcheur et son parfum.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour donner plus de peps à votre plat, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment frais finement haché ou des flocons de piment séché en fin de cuisson. Et si vous n’avez pas de basilic thaï sous la main, remplacez-le par du basilic classique ou du persil frais !
Accompagnez votre plat
Rien de tel qu’un vin blanc sec et fruité pour sublimer les saveurs de ce plat. Un Riesling d’Alsace ou un Chenin blanc de Loire seront parfaits. Si vous préférez rester dans l’esprit asiatique, optez pour un thé vert nature ou aromatisé (jasmin, citronnelle…).
L’info en plus
La cuisine thaïlandaise est réputée pour ses saveurs explosives et son équilibre parfait entre le sucré, l’acide, le salé et l’épicé. Ce plat est un bel exemple de cette harmonie gustative. N’hésitez pas à ajuster les assaisonnements en fonction de vos goûts personnels.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter votre plat
Servez ce délicieux plat dans des assiettes creuses. Dispersez quelques feuilles de basilic fraîches sur le dessus pour la touche finale. Pour une présentation fidèle aux traditions asiatiques, vous pouvez également présenter votre aubergine sautée au porc haché et basilic thaï dans un bol individuel avec une paire de baguettes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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