Recette de bao fusion au potimarron, shiitake et cébette : saveurs asiatiques revisitées

Recette de bao fusion au potimarron, shiitake et cébette : saveurs asiatiques revisitées

4.9/5 - (9 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Laissez-vous transporter par une vague de saveurs asiatiques avec notre délicieuse recette de bao fusion au potimarron, shiitake et cébette. Un mariage parfait entre la douceur du potimarron et le caractère umami des champignons shiitake, relevé par la fraîcheur des cébettes. Suivez ce guide culinaire pour impressionner vos convives avec un plat aussi esthétique que savoureux.

30 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol mélangeur, dissoudre la levure dans l’eau tiède avec le sucre en poudre. Laisser reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Étape 2

Pétrissez la farine et le sel dans le bol contenant la levure, puis ajoutez l’huile de sésame. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. Couvrir avec un linge humide et laissez lever pendant environ 2 heures.

Étape 3

Couper le potimarron en petits dés après avoir retiré les graines et la peau. Hacher finement les shiitakes et les cébettes.

Étape 4

Faites revenir les dés de potimarron, les shiitakes et les cébettes dans une poêle avec un peu d’huile, saler et poivrer selon votre goût. Ajouter un filet de sauce soja pour relever la saveur.

Étape 5

Dégazer la pâte à bao (*Chasser l’air accumulé*) et divisez-la en petites portions. Aplatir chaque portion avec un rouleau à pâtisserie pour former des disques.

Étape 6

Garnissez chaque disque d’une cuillère à soupe du mélange potimarron-shiitake-cébette puis refermez-les en formant une petite bourse. Assurez-vous qu’ils sont bien scellés pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson.

Étape 7

Faites cuire vos baos à la vapeur pendant environ 12-15 minutes dans votre cuiseur vapeur.

Hana Giroux

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour donner encore plus de goût à vos baos, n’hésitez pas à incorporer un peu de gingembre frais râpé ou quelques gouttes d’huile de piment dans votre garniture avant de refermer vos petits pains.

Accords mets vins

Pour sublimer cette recette aux accents asiatiques, optez pour un vin blanc légèrement sucré tel qu’un Gewürztraminer. Ses notes florales se marieront parfaitement avec les saveurs umami des champignons shiitake.

L’info en plus

En savoir plus sur le bao

Le baozi, souvent simplement appelé bao, est un petit pain cuit à la vapeur qui nous vient tout droit de Chine. Apprécié pour sa texture moelleuse et son coeur souvent généreux, il se décline en version sucrée ou salée et peut être consommé comme plat principal ou en tant que snack.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Russell Hobbs Cook@Home Cuiseur Vapeur, Noir, 9 L, 800 W | Trois Paniers Sans BPA, Minuteur Programmable, Panier Riz et 6 Supports à Œufs, 19270-56
    Trois paniers vapeurs d’une capacité totale de 9L. Paniers empilables pour un rangement pratique Minuteur de 60 minutes avec un arrêt automatique et signal sonore en fin de cuisson Un panier de 1L supplémentaire pour cuire le riz et 6 emplacements dans chaque panier pour la cuisson des oeufs 2 orifices sur les côtés pour remplir facilement la cuve d’eau et un indicateur pour contrôler le niveau d’eau de la cuve 800 W de puissance. Des finitions de qualité en acier brossé Ne retirez en aucun cas tous les paniers à la fois. Retirez les paniers un à un en commençant par le panier du haut. Le couvercle du cuiseur à vapeur doit être placé à tout moment sur le cuiseur pendant la production de vapeur
    31,99 €
  • Tefal - Convenient Series - Cuiseur Vapeur - 2 Bols en Acier Inoxydable | Cuiseur vapeur pour repas sains - Préserve nutriments et goût - Bols empilables grande capacité
    CUISSON SAINE : Tous les avantages de la cuisson à la vapeur, y compris une meilleure conservation des nutriments, des vitamines, de la texture et du goût, pour des repas délicieux en toute simplicité LONGUE DURÉE DE VIE : Cuiseur vapeur avec bols en acier inoxydable très résistant GAIN DE PLACE : Bols empilables sur la base pour un rangement compact qui permet d'économiser de l'espace GRANDE CAPACITÉ : 2 bols d'une capacité suffisante pour cuire un repas complet en une seule fois FONCTIONS INTELLIGENTES : Minuterie de 60 minutes avec arrêt automatique, remplissage externe de l'eau et niveau d'eau visible FACILE À NETTOYER : les bols, le bol à riz, le couvercle et le bac à jus passent au lave-vaisselle REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets
    59,99 €

Comment servir

Ces baos se présentent idéalement dans un panier vapeur traditionnel en bambou pour rester fidèle à l’esthétique asiatique. Servez-les accompagnés d’une petite coupelle contenant un mélange équilibré de sauce soja légèrement sucrée et d’un trait d’huile de sésame toastée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Panier de cuisson vapeur rond traditionnel en bambou avec renforts pour riz gluant thaïlandais – Riz collant parfait (Bamboo Sticky Rice)
    Authentique: Ce panier en bambou 100 % naturel permet de préparer un délicieux riz gluant thaïlandais authentique. Cuisson vapeur homogène: Sa conception permet une bonne circulation de la vapeur pour une cuisson parfaite du riz ou des légumes. Polyvalent: Idéal pour la cuisson vapeur du riz collant, des légumes et d'autres plats. Durable: Fabriqué en Thaïlande à la main dans la region de Nong Khai à partir de bambou solide et résistant pour une longue durée de vie. Facile d'entretien: Nettoyage aisé grâce à ses matériaux naturels sans produits chimiques. Le récipient d'eau est vendu séparément (panier uniquement) Filtre grillagé sur le bas pour éviter la perte des grains de riz Renfort métallique sur le bas + renfort en armature sur le haut et le bas
    28,99 €
  • KitchenCraft World Of Flavours Panier Vapeur En Bambou, 2 Étages, 20 cm, Beige
    Ce que vous recevrez - KitchenCraft World of Flavours Bamboo Steamer Basket 2 cm, Beige, un panier vapeur en bambou tressé naturel à 2 étages qui cuit les aliments en douceur, aidant à conserver les nutriments et la saveur. Facile à utiliser - Il suffit de placer les aliments dans les deux étages du panier vapeur en bambou, puis de les placer dans un wok au-dessus de l'eau frémissante. Magnifique bambou - Utilisez ce cuiseur vapeur pour cuisiner et servir - le bambou tressé est magnifique et absorbe la vapeur pour empêcher les aliments de se détremper. Pour les festins asiatiques - Montrez vos meilleures recettes d'Asie orientale et remplissez ce cuiseur vapeur de dim sum, de filets de saumon, de légumes ou de riz gluant. Panier en bambou garanti 12 mois - fait partie de la collection "World of Flavours" et mesure 2 cm de large.
    23,75 €
    17,69 €
    -26%
  • HOMQUEN Assiettes à Dip 3oz / 90ml, Lot de 6 Coupelles en Plastique Résistant en Forme de Cœur Blanc, Parfait Pour Sauce Soja, Condiments, Sushi, Ketchup, Accompagnements et Fêtes BBQ.
    3oz / 90ml Capacité pratique et ensemble de 6: petits bols de 3 onces parfaitement dimensionnés, 6 pièces par ensemble, idéal pour servir la sauce de soja, les condiments, le ketchup et les accompagnements pour le sushi, le barbecue et les repas quotidiens. Matière plastique solide et résistante : Fabriqués en plastique épais incassable, légers mais robustes pour une utilisation durable. Sans danger au contact alimentaire et parfaitement adaptés aux besoins de la cuisine quotidienne. Mignon design en cœur rose : Forme adorable en cœur avec une finition rose qui apporte une touche décoration douce à votre table. Convient pour les repas familiaux, les fêtes et l’accueil des invités. Lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage facile : Surface lisse qui empêche les résidus alimentaires d’adhérer. Compatible lave-vaisselle pour gagner du temps de nettoyage, tout aussi simple à laver à la main avec de l’eau et du savon. Petits bols multifonctions : Parfaits pour la sauce soja, le vinaigre, les épices, les sauces trempettes, les amuse-gueules et petits accompagnements. Idéaux pour la maison, la cuisine, les restaurants, les pique-niques et les fêtes de barbecue.
    10,99 €
    9,34 €
    -15%
  • Ferenando Lot de 10 Petit Bol en Verre Ø 6cm 45ml, Coupelle pour Sauces
    LOT DE 10 PETIT BOL EN VERRE: Vous recevrez 10 pièces Petit Bol en Verre, chacune d'un diamètre de 6cm, particulièrement adaptés aux confitures, marmelades et beurre, mais aussi aux dips et aux petits amuse-gueules, vous permettant de faire preuve de créativité dans la cuisine. 45ML SET DE MINI COUPELLE DESSERT: Petit Bol en Verre d'une capacité de 45ml chacun, la capacité répond parfaitement aux besoins de chaque famille. De plus, les Mini Coupelle Dessert sont fabriqués en verre transparent de qualité alimentaire, qui est épais, durable, résistant à l'usure et à la chaleur pour garantir qu'il ne se fissurera pas lors d'une utilisation à long terme. FACILE À NETTOYER: Petits bol transparent Sauces à tremper réutilisables, ne laissant pas facilement de graisse ou de taches, particulièrement faciles à nettoyer à la main et au lave-vaisselle, ce qui facilite l'entretien et le nettoyage. EMPILOTABLE: Mini Bol en Verre Empilables, ils sont très peu encombrants et ne prennent pratiquement pas de place dans votre cuisine. L'emballage est plus serré dans une mousse intégrale, ce qui vous donne une plus grande tranquillité d'esprit. MULTIPLES: Mini Bols en Verre Parfaits pour un usage quotidien à la maison, pour les fêtes, les repas-partage et les aides culinaires, etc. ; Peuvent être utilisés pour contenir de la confiture, du miel, des noix, du yaourt, remplir de sauce soja, de vinaigre, d'huile de chili, de vinaigrettes, mettre des bonbons, des chocolats, des garnitures de crème glacée, du beurre fondu et des chocolats, et plus encore.
    13,99 €

Défiler vers le haut