Laissez-vous transporter par une vague de saveurs asiatiques avec notre délicieuse recette de bao fusion au potimarron, shiitake et cébette. Un mariage parfait entre la douceur du potimarron et le caractère umami des champignons shiitake, relevé par la fraîcheur des cébettes. Suivez ce guide culinaire pour impressionner vos convives avec un plat aussi esthétique que savoureux.
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol mélangeur, dissoudre la levure dans l’eau tiède avec le sucre en poudre. Laisser reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Étape 2
Pétrissez la farine et le sel dans le bol contenant la levure, puis ajoutez l’huile de sésame. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. Couvrir avec un linge humide et laissez lever pendant environ 2 heures.
Étape 3
Couper le potimarron en petits dés après avoir retiré les graines et la peau. Hacher finement les shiitakes et les cébettes.
Étape 4
Faites revenir les dés de potimarron, les shiitakes et les cébettes dans une poêle avec un peu d’huile, saler et poivrer selon votre goût. Ajouter un filet de sauce soja pour relever la saveur.
Étape 5
Dégazer la pâte à bao (*Chasser l’air accumulé*) et divisez-la en petites portions. Aplatir chaque portion avec un rouleau à pâtisserie pour former des disques.
Étape 6
Garnissez chaque disque d’une cuillère à soupe du mélange potimarron-shiitake-cébette puis refermez-les en formant une petite bourse. Assurez-vous qu’ils sont bien scellés pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson.
Étape 7
Faites cuire vos baos à la vapeur pendant environ 12-15 minutes dans votre cuiseur vapeur.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour donner encore plus de goût à vos baos, n’hésitez pas à incorporer un peu de gingembre frais râpé ou quelques gouttes d’huile de piment dans votre garniture avant de refermer vos petits pains.
Accords mets vins
Pour sublimer cette recette aux accents asiatiques, optez pour un vin blanc légèrement sucré tel qu’un Gewürztraminer. Ses notes florales se marieront parfaitement avec les saveurs umami des champignons shiitake.
L’info en plus
En savoir plus sur le bao
Le baozi, souvent simplement appelé bao, est un petit pain cuit à la vapeur qui nous vient tout droit de Chine. Apprécié pour sa texture moelleuse et son coeur souvent généreux, il se décline en version sucrée ou salée et peut être consommé comme plat principal ou en tant que snack.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cecotec Cuiseur à Vapeur électrique Vapovita 3000 INOX, 800 W, 3 paniers indépendants, Minuterie 60 Minutes, Compatible Lave-Vaisselle.Cuiseur vapeur électrique pour cuisiner à la vapeur rapidement et de manière saine, en conservant tous les nutriments et vitamines. Unité en acier inoxydable et 800 W de puissance. Possibilité de cuisiner jusqu’à 3 plats à la fois grâce à ses 3 paniers vapeurs, avec une capacité totale de 9 litres. Inclus : bases avec supports pour œufs pour faire cuire les œufs de manière plus homogène. Tous les paniers vapeurs et le bol spécial pour riz sont écologiques et sans BPA. Indicateur de niveau d’eau avec grande visibilité pour un meilleur contrôle de l’eau disponible. Rangement compact : les paniers peuvent s’empiler et être rangés l’un dans l’autre, réduisant ainsi l’espace de rangement du cuiseur vapeur. Déconnexion automatique lorsque l’eau se termine ou en fin de cuisson. Possède un système de protection contre les surchauffes qui active le témoin lumineux en cas d’atteinte de température excessive. Fonction de maintien de la chaleur et possède un collecteur de jus.40,90 €29,90 €-27%
-
Aigostar Cuiseur Vapeur Electrique 12L, Cuiseur Vapeur Avec 3 Récipients Empilables, Support Pour Cuire les œufs, Minuterie de 60 Minutes, Récipient Pour Cuire le riz, Sans BPA, 900 W[Multi-fonction] Aigostar cuiseur vapeur électrique de grande capacité de 12L. Avec une minuterie de 60 minutes, il peut cuire plusieurs plats en même temps, tels que des légumes, de la viande, du poisson, du riz, de la soupe, etc. Il peut également réchauffer les aliments et les maintenir au chaud. Sans fumée et sans chaleur, il maximise la rétention des nutriments et des vitamines. [Pliable] Le cuiseur vapeur dispose de 3 récipients transparents empilables qui permettent de cuire différents types d'aliments en même temps, chacun ayant une capacité de 4 litres, ainsi qu'un récipient pour cuire le riz et un support pour les œufs, tous sans BPA. [Facile à utiliser] L'indicateur de niveau d'eau est clairement visible, ce qui vous permet de vérifier en permanence s'il faut ajouter de l'eau, et il dispose de 2 entrées latérales d'eau pour une ajout facile d'eau. Il est démontable et facile à nettoyer. [Sain] Le cuit vapeur electrique peut maintenir les nutriments et la saveur des aliments, ne nécessite pas l'ajout d'huile, peut réduire les calories et les graisses, et est entièrement sans BPA. Faites de la viande délicieuse et saine. [Sécurité] Le cuiseur vapeur électrique utilise l'électricité pour chauffer et dispose d'un système de protection contre la surchauffe. Il ne nécessite pas de feu ouvert, ce qui peut éviter des problèmes de sécurité tels que les incendies et les brûlures. Il s'éteint automatiquement lorsqu'il n'y a pas d'eau disponible.34,99 €
Comment servir
Ces baos se présentent idéalement dans un panier vapeur traditionnel en bambou pour rester fidèle à l’esthétique asiatique. Servez-les accompagnés d’une petite coupelle contenant un mélange équilibré de sauce soja légèrement sucrée et d’un trait d’huile de sésame toastée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Panier de cuisson vapeur rond traditionnel en bambou avec renforts pour riz gluant thaïlandais – Riz collant parfait (Bamboo Sticky Rice)Authentique: Ce panier en bambou 100 % naturel permet de préparer un délicieux riz gluant thaïlandais authentique. Cuisson vapeur homogène: Sa conception permet une bonne circulation de la vapeur pour une cuisson parfaite du riz ou des légumes. Polyvalent: Idéal pour la cuisson vapeur du riz collant, des légumes et d'autres plats. Durable: Fabriqué en Thaïlande à la main dans la region de Nong Khai à partir de bambou solide et résistant pour une longue durée de vie. Facile d'entretien: Nettoyage aisé grâce à ses matériaux naturels sans produits chimiques. Le récipient d'eau est vendu séparément (panier uniquement) Filtre grillagé sur le bas pour éviter la perte des grains de riz Renfort métallique sur le bas + renfort en armature sur le haut et le bas28,00 €
-
Reishunger Panier Vapeur en Bambou (Diamètre 25cm) - Cuiseur Vapeur Bambou pour le riz, les dim sum, les légumes, le poisson et la viande🌾 POUR UN RIZ TRADITIONNEL COMME EN ASIE - Avec le panier bambou Reishunger, cuisez et servez du riz et des accompagnements traditionnels. Parfait pour la préparation de riz gluant, jasmin, autres variétés de riz, currys asiatiques et de nombreux autres plats 🍜 CUISSON DOUCE - Dans le panier vapeur en bambou, riz, Dim Sum, légumes, poisson et viande sont cuits avec douceur. Ainsi, le goût original est conservé et les aliments perdent moins de nutriments au cours de la cuisson - délicieux et sain ❤️ POUR QUATRE PERSONNES - 3 pièces : 2 étages et 1 couvercle / Matière : bambou / Dimensions : Diamètre 25cm / Hauteur : 14,5cm / 2 torchons de coton pratiques incl. à déposer dans le cuit vapeur bambou afin qu'aucun grain de riz ne glisse à travers les rainures 🛎️ DIRECTEMENT SUR LA TABLE - le cuit vapeur en bambou de Reishunger est idéal pour servir les plats et attire tous les regards sur la table 💪 NETTOYAGE TRES FACILE - Rincer les étages à l'eau chaude et éventuellement avec un peu de liquide vaisselle et tamponner avec un torchon à vaisselle. Ensuite, les placer à sécher à un endroit à l'abri de la lumière du soleil26,99 €
-
12 Pièces Bols à Tapas et Sauces, 3x3x0,8inch Rond Bols à Sauce Soja, Bols à Trempette, Petit Bols à Sauce avec Cuillère, Sauce Dish Tray, Coupelles à Trempette Sauce de Soja, pour Sauces, ÉpicesMatériaux de Qualité : Le bol à sauce est fabriqué en plastique alimentaire de haute qualité, épaissi, non toxique, insipide, pas facile à casser, robuste et durable. En outre, le bol à apéritifs a une surface lisse et est livré avec 12 cuillères, qui peuvent être utilisées pour le four, le micro-ondes, le lave-vaisselle et le réfrigérateur, ce qui est très pratique à utiliser. Liste D'emballage : Vous recevrez 12 pièces rondes coupelle aperitif et 12 petites cuillères, chaque Bols à Tremper a un diamètre de 3 pouces et une hauteur de 0,8 pouces, une taille moyenne, un poids léger, facile à transporter et en quantité suffisante pour répondre à votre utilisation quotidienne. Conception Empilable : Notre Coupelle à Trempette Sauce est fabriqué en plastique épais, avec une excellente fonction anti-chute, il ne se cassera pas facilement. Empilable, vous pouvez empiler le coupelle sauce soja de manière compacte pour utiliser efficacement l'espace du meuble et économiser de l'espace de stockage. Facile à Nettoyer : La surface lisse du bols à tapas et sauces garantit que les aliments ne collent pas au bols à tapas et sauces, il est donc très facile à nettoyer. Vous pouvez le laver directement à l'eau savonneuse ou le rincer au lave-vaisselle. Large Éventail D'applications : le bols à sauce soja est idéal pour les réunions de famille, les anniversaires, Noël, Halloween et d'autres occasions ou festivals. Le bols à sauce soja peut être utilisé pour contenir une variété de sauces, telles que la pulpe de tomate, la vinaigrette, la sauce soja pour sushi, la sauce barbecue, etc. Il peut également être utilisé pour contenir des petits plats, des en-cas ou des garnitures, etc.11,99 €
-
Bols à tremper en céramique, plats d'accompagnement de 4 pouces, plats à sauce pour sushi, collation et soja, bols à pincer bleus et blancs de pour la préparation de la cuisine - Lot de 6 (10 cm)Taille parfaite : diamètre : 10,2 cm, hauteur : 1,9 cm. Capacité : 70,9 g. Les petits bols à tremper sont parfaits pour la préparation des aliments, la sauce à sushi, la sauce tomate, la sauce soja, le barbecue, les collations et autres fêtes. Empilables et faciles à nettoyer : ces bols sont empilables et ne prennent pas beaucoup de place dans votre placard. Facile à nettoyer, lavage simple au savon et à l'eau chaude ou lave-vaisselle. Design unique bleu et blanc et vernis lisse – Petite taille, facile à tenir dans votre poignée. Design traditionnel bleu et blanc avec 6 motifs, habillez votre cuisine dans un style japonais. Céramique de qualité professionnelle et sans danger pour le lave-vaisselle, le micro-ondes, le four, le congélateur – Assiettes en céramique durable, céramique 100 % sans plomb et non toxique, plus robuste que le grès. Zéro risque. - Nous offrons un remplacement gratuit ou un remboursement si quelque chose ne va pas avec le produit.18,99 €