Redécouvrez le bar, ce poisson délicat et savoureux, sublimé par les arômes du gingembre dans une recette vapeur on ne peut plus saine. Un plat élégant qui apportera une touche d’exotisme à votre table !
25 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez les filets de bar sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
Étape 2
Emincez finement le gingembre et les oignons nouveaux, réservez.
Étape 3
Mélangez la sauce d’huître, la sauce soja, l’huile de sésame, un peu de sucre en poudre et du poivre blanc dans un bol.
Étape 4
Déposez chaque filet sur un morceau de papier cuisson assez grand pour pouvoir l’envelopper.
Étape 5
Répartissez le mélange gingembre et oignon sur les filets puis versez la sauce préparée précédemment.
Étape 6
Fermez les papillotes hermétiquement et placez-les dans le panier vapeur.
Étape 7
Cuisez à la vapeur pendant environ 20 minutes.
Mon astuce de chef
Pour obtenir un goût encore plus intense, laissez mariner vos filets de bar avec le gingembre émincé pendant une dizaine de minutes avant la cuisson.
Accord mets vins
Sancerre blanc ou Pouilly-Fumé: ces vins aux notes citronnées complimenteront merveilleusement bien la fraîcheur du bar et releveront les saveurs asiatiques délicates de ce plat.
L’info en plus
L’origine du bar :
Ce poisson prisé des fins gourmets est pêché dans nos eaux tempérées. Le bar se distingue par sa chair blanche et fine qui en fait un choix parfait pour une cuisson vapeur douce préservant ses qualités nutritionnelles.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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VENTION Petit Couscoussier Induction 2,5L, Cuiseur Vapeur 18 cm, Cuit Vapeur InoxTravailler comme: Couscoussier 2,5l, petit cuit vapeur induction 18cm. Convient aux légumes et aux couscous (Panier vapeur diamètre intérieur 18 cm, hauteur 6,5 cm) Petit Couscoussier Inox Tous Feux: Cuit vapeur sur plaque induction, gaz, électrique et vitrocéramique (Petit cuiseur vapeur diamètre fond 16 cm) Conception Pratique: Chauffage uniforme. Couvercle en verre visible et poignée anti chaleur Acier Inoxydable 18/8: Casserole cuisson vapeur robuste et sain. Entretien passe au lave-vaisselle Facile à Nettoyer: Laver à l'eau tiède savonneuse avant la première utilisation32,98 €
Présentation du plat
Dressez vos assiettes en plaçant délicatement chaque filet accompagné d’un peu de sauce. Utilisez des assiettes plates blanches pour faire ressortir la couleur appétissante du poisson. N’hésitez pas à décorer avec quelques brins d’oignons nouveaux ou une rondelle de citron pour ajouter une touche colorée.






