Recette de bar à la vapeur au gingembre avec sauce d'huître

Recette de bar à la vapeur au gingembre avec sauce d’huître

5/5 - (7 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Redécouvrez le bar, ce poisson délicat et savoureux, sublimé par les arômes du gingembre dans une recette vapeur on ne peut plus saine. Un plat élégant qui apportera une touche d’exotisme à votre table !

25 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
4 filets de bar
50 grammes de gingembre frais
2 oignon nouveau
3 cuillères à soupe de sauce d’huître
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de huile de sésame
sucre en poudre
poivre blanc

Ustensiles

cuit-vapeur ou couscoussier
bol
râpe

Préparation

Étape 1

Rincez les filets de bar sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

Étape 2

Emincez finement le gingembre et les oignons nouveaux, réservez.

Étape 3

Mélangez la sauce d’huître, la sauce soja, l’huile de sésame, un peu de sucre en poudre et du poivre blanc dans un bol.

Étape 4

Déposez chaque filet sur un morceau de papier cuisson assez grand pour pouvoir l’envelopper.

Étape 5

Répartissez le mélange gingembre et oignon sur les filets puis versez la sauce préparée précédemment.

Étape 6

Fermez les papillotes hermétiquement et placez-les dans le panier vapeur.

Étape 7

Cuisez à la vapeur pendant environ 20 minutes.

Kiyo Menard

Mon astuce de chef

Pour obtenir un goût encore plus intense, laissez mariner vos filets de bar avec le gingembre émincé pendant une dizaine de minutes avant la cuisson.

Accord mets vins

Sancerre blanc ou Pouilly-Fumé: ces vins aux notes citronnées complimenteront merveilleusement bien la fraîcheur du bar et releveront les saveurs asiatiques délicates de ce plat.

L’info en plus

L’origine du bar :

Ce poisson prisé des fins gourmets est pêché dans nos eaux tempérées. Le bar se distingue par sa chair blanche et fine qui en fait un choix parfait pour une cuisson vapeur douce préservant ses qualités nutritionnelles.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • AYAM Sauce d'Huître | Haute Qualité | À base d'extraits d'huîtres | Saveurs Authentiques d'Asie | Cuisiner chez Soi | Alimentation Saine | Sans Gluten | Sans Conservateurs - 210ml - 1pc
    SAVEURS AUTHENTIQUES D'ASIE - La sauce d'Huître AYAM est une sauce authentique asiatique à base d'extraits d'huîtres. Cette sauce polyvalente est utilisée comme condiment en Asie pour réhausser les saveurs et ajouter une note salée. Elle assaisonne, aromatise et relève le goût. C’est une sauce épaisse et de couleur brune, moins salée que la sauce soja ou la sauce Nuoc Mam. IDÉALE POUR CUISINER CHEZ SOI - Notre sauce d'Huître AYAM est prête à l'emploi et facile à cuisiner afin de reproduire des plats traditionnels asiatiques chez soi. Polyvalente, elle ajoute du goût et parfume vos sautés, viandes, poissons ou encore légumes et riz sautés. HAUTE QUALITÉ, SANS GLUTEN - AYAM s'efforce de proposer des produits aux listes d'ingrédients courtes. Nous avons banni les conservateurs et les exhausteurs de goût de notre sauce d'Huître. Sans OGM. Notre sauce d'Huître 210ml est réalisée à partir d'extraits d'huîtres minutieusement sélectionnées afin d'offrir une sauce de qualité première, riche en saveurs et haute en couleurs. Notre sauce d'Huître AYAM est certifiée sans gluten par l'AFDIAG. ALIMENTATION SAINE - Notre sauce d'Huître AYAM est faite à partir d'ingrédients de haute qualité, ce qui en fait un produit sain pour votre alimentation. RECOMMENDATION D'UTILISATION - Notre sauce d'Huître AYAM est idéale pour réaliser vos marinades, ou pour assaisonner vos plats. Elle relève les saveurs de vos préparations en y ajoutant une note salée.
    3,18 €
    2,95 €
    -7%
  • AYAM Sauce d'Huître | Haute Qualité | À base d'extraits d'huîtres | Saveurs Authentiques d'Asie | Cuisiner chez Soi | Alimentation Saine | Sans Gluten | Sans Conservateurs - 210ml - 1pc (Lot de 2)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack SAVEURS AUTHENTIQUES D'ASIE - La sauce d'Huître AYAM est une sauce authentique asiatique à base d'extraits d'huîtres. Cette sauce polyvalente est utilisée comme condiment en Asie pour réhausser les saveurs et ajouter une note salée. Elle assaisonne, aromatise et relève le goût. C’est une sauce épaisse et de couleur brune, moins salée que la sauce soja ou la sauce Nuoc Mam. IDÉALE POUR CUISINER CHEZ SOI - Notre sauce d'Huître AYAM est prête à l'emploi et facile à cuisiner afin de reproduire des plats traditionnels asiatiques chez soi. Polyvalente, elle ajoute du goût et parfume vos sautés, viandes, poissons ou encore légumes et riz sautés. HAUTE QUALITÉ, SANS GLUTEN - AYAM s'efforce de proposer des produits aux listes d'ingrédients courtes. Nous avons banni les conservateurs et les exhausteurs de goût de notre sauce d'Huître. Sans OGM. Notre sauce d'Huître 210ml est réalisée à partir d'extraits d'huîtres minutieusement sélectionnées afin d'offrir une sauce de qualité première, riche en saveurs et haute en couleurs. Notre sauce d'Huître AYAM est certifiée sans gluten par l'AFDIAG. ALIMENTATION SAINE - Notre sauce d'Huître AYAM est faite à partir d'ingrédients de haute qualité, ce qui en fait un produit sain pour votre alimentation. RECOMMENDATION D'UTILISATION - Notre sauce d'Huître AYAM est idéale pour réaliser vos marinades, ou pour assaisonner vos plats. Elle relève les saveurs de vos préparations en y ajoutant une note salée.
    6,36 €
    5,90 €
    -7%
  • Poivre blanc en Grains Monte Nativo (500g) - Poivre blanc entière - Épices aromatiques séchées avec soin, idéales pour Cuisiner et Assaisonner - Arôme et Goût intenses
    Chaleur délicate : Rehaussez vos plats grâce à la saveur subtile et terreuse du poivre blanc entier de première qualité de Monte Nativo, qui ajoute une chaleur raffinée et sophistiquée. Indispensable à la cuisine : Idéal pour les broyeurs, les saumures et les marinades, notre poivre blanc entier offre une saveur fraîche et nuancée qui rehausse une variété d'applications culinaires. Qualité supérieure : Le poivre est soigneusement sélectionné et conservé afin de préserver ses huiles naturelles et sa saveur nuancée, ce qui garantit un produit de qualité supérieure au goût homogène. Fraîcheur scellée : Emballé dans des récipients hermétiques pour maintenir une fraîcheur et une puissance maximales, garantissant une saveur fiable et vibrante de la première à la dernière utilisation. Épice polyvalente : à utiliser dans une variété de recettes pour obtenir une chaleur et une profondeur subtiles, inspirant la créativité culinaire et rehaussant les plats traditionnels et modernes.
    14,95 €
    14,20 €
    -5%
  • Minotaur Spices | Poivre blanc entier, Poivre blanc en grains, 2 x 500 g (1 Kg)
    Vous recevrez le produit divisé en deux sacs 2 x 500g pour toujours profiter de grains de poivre blanc frais. Meilleur rapport qualité-prix grâce à l'achat direct en grandes quantités et à la vente en gros. Notre poivre donne un arôme fruité - épicé et un solide piquant. Sans conservateurs, sans exhausteurs de goût ajoutés, sans arômes, sans colorants, sans génie génétique, végétalien. Produit 100% naturel et de la plus haute qualité
    21,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Couscoussier/ou marmite cuit-vapeur professionnel - Contenance 17,5 L
    Haute résistance, Tous feux sauf induction Montures rivetées en aluminium : recyclable à 100%. Ø: 280mm Contenance:17,5L L'aluminium, diffusion optimale de chaleur Recyclable à 100% en fin de vie.
    274,89 €
  • VENTION Petite Couscoussier Induction 3,4L, Cuiseur Vapeur Légumes 20 cm
    Couscoussier 3,4l: Le petit cuit vapeur induction 20cm est doté d'une marmite de 3,4 litres et d'un panier vapeur(20 cm de diamètre intérieur, 6,9 cm de hauteur). Il convient parfaitement à la cuisson à la vapeur des légumes, des raviolis et du couscous Convient à Tous les Feux: Le casserole vapor est compatible avec les plaques à induction, gaz, électriques et à vitrocéramiques(Le diamètre inférieur du petit cuiseur vapeur est de 17,5 cm) Conception Pratique et Chauffage Uniforme: La chaleur du cuiseur vapeur est répartie uniformément sur le fond en matériau composite à 3 couches. Nous l'avons conçu avec couvercle en verre visible muni d'une aération et poignée en bakélite anti-brûlure Matériau Sain: Le casserole cuisson vapor est fabriqué en acier inoxydable 18/8. Il est durable, robuste et passe au lave-vaisselle Facile à Nettoyer: Lavez le petit couscoussier inox avec de l'eau tiède savonneuse et séchez-le avant la première utilisation
    37,98 €

Présentation du plat

Dressez vos assiettes en plaçant délicatement chaque filet accompagné d’un peu de sauce. Utilisez des assiettes plates blanches pour faire ressortir la couleur appétissante du poisson. N’hésitez pas à décorer avec quelques brins d’oignons nouveaux ou une rondelle de citron pour ajouter une touche colorée.

Retour en haut