Plongez dans l’univers des saveurs exotiques avec notre recette de curry vert végétarien. Un plat riche en arômes et en couleurs qui saura réjouir les amateurs de cuisine végétale. Suivez ce guide pour réaliser un repas sain, gourmand et plein de bienfaits.
20 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez tous vos légumes. Coupez la courgette, le poivron, les carottes, l’aubergine et le brocoli en petits morceaux.
Étape 2
Emincez les champignons.
Étape 3
Dans le wok, faites chauffer un peu d’huile puis ajoutez la pâte de curry vert. Laissez-la cuire pendant environ une minute jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
Étape 4
Ajoutez ensuite tous les légumes préparés et faites-les sauter quelques minutes.
Étape 5
Incorporez le lait de coco et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu pour laisser mijoter doucement pendant environ 20 minutes.
Étape 6
Pendant ce temps, coupez le tofu en cubes et faites-le dorer dans une poêle séparée avec un peu d’huile.
Étape 7
Une fois doré, ajoutez le tofu aux légumes et laissez mijoter encore quelques minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8
Ajoutez quelques feuilles de basilic thaï juste avant de servir pour garder leur fraîcheur.
Mon astuce de chef
Si vous ne trouvez pas de basilic thaï, vous pouvez utiliser du basilic classique ou même des feuilles de coriandre pour une touche différente.
Accompagnement idéal
Pour accompagner ce curry vert végétarien, un vin blanc sec aux notes fruitées comme un Riesling sera parfait pour équilibrer la richesse du plat.
L’info en plus
Ce plat est originaire d’Asie du Sud-Est et représente l’équilibre parfait entre douceur et épicé. Outre ses attraits gustatifs, il est également bénéfique pour la santé grâce aux nombreux légumes qu’il contient.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation astucieuse
Servez votre curry vert dans des bols profonds ou des assiettes creuses, agrémenté d’un peu de riz basmati ou jasmin sur le côté pour absorber la délicieuse sauce au lait de coco. N’oubliez pas les petites cuillères asiatiques pour une expérience authentique !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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