Recette de Daifuku Mochi aux Fruits

Recette de Daifuku Mochi aux Fruits

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cuisine recettes - Promotion standard

Succombez à la délicatesse irrésistible des daifuku mochi aux fruits, une douceur venue directement du Japon pour émerveiller vos papilles. Bien que cette recette semble complexe, elle s’avère étonnamment accessible et vous permettra d’apporter une touche d’exotisme à votre table.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en glucides Très sucré Faible en matières grasses Source de sucre rapide

Synthèse express

Profil : Recette très énergétique et sucrée.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucre.

Par 100 g de recette
334 kcal
Prot. 4.6 g — Gluc. 76.7 g — Lip. 0.4 g
Par portion (4 parts)
567 kcal
Prot. 7.9 g — Gluc. 130.3 g — Lip. 0.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 334 kcal
Lipides
Matières grasses 0.4 g
dont acides gras saturés 0.1 g
Glucides
Glucides totaux 76.7 g
dont sucres 38.6 g
Autres
Protéines 4.6 g
Fibres 2.1 g
Sel 0.01 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Mélanger la farine de riz glutineux avec le sucre en poudre et incorporer 250 ml d’eau progressivement jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

2. Cuisson de la pâte

Verser la pâte dans un récipient adapté et la cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne translucide. Remuer à mi-cuisson pour une texture uniforme.

3. Assemblage des mochis

Saupoudrer la fécule de maïs sur une planche, y déposer la pâte cuite et l’étaler délicatement. Former des disques de pâte et placer une cuillère d’an tsubu au centre de chaque disque, accompagnée d’une fraise déshydratée, puis refermer soigneusement.

4. Finition

Rouler chaque mochi dans la fécule de maïs pour éviter qu’ils ne collent entre eux.

Kiyo Menard

Mon astuce de chef

Pour que vos mochis aient une texture parfaite, n’hésitez pas à exercer une pression douce mais ferme lors de l’enveloppement de la farce.

Appréciez avec

Un thé vert japonais se mariera à merveille avec ces délices sucrés.

L’info en plus

Créés à l’origine pour les cérémonies religieuses, les daifuku mochis sont un symbole de chance et de prospérité au Japon. Ils sont aujourd’hui dégustés lors de nombreuses fêtes et célébrations.

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Comment présenter

Présentez vos daifuku mochis sur une assiette en laque noire, pour rappeler la tradition japonaise et sublimer les couleurs des fruits.

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