Délectez-vous de la fusion gastronomique avec ce donburi à l’œuf mollet pané et algue wakame, plongeant vos papilles dans une merveille de saveurs asiatiques. Suivez cette recette pas à pas pour inviter l’exotisme à votre table.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le riz: dans une casserole, commencez par rincer abondamment le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Étape 2
Cuisson du riz: ajouter ensuite dans la casserole les 360 millilitres d’eau et porter à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit totalement absorbée.
Étape 3
Préparation des œufs mollets: porter une autre casserole d’eau à ébullition. Plongez-y délicatement les œufs et cuisez-les pendant juste six minutes. Rafraîchissez-les rapidement sous un filet d’eau froide avant de les écaler soigneusement.
Étape 4
Paner les œufs: enrobez chacun des œufs pelés de farine, trempez-les ensuite dans un œuf battu puis roulez-les dans la chapelure panko.
Étape 5
Friture des œufs: chauffez généreusement de l’huile végétale dans une poêle et y faire frire les œufs panés jusqu’à coloration dorée.
Mon astuce de chef
Pour assurer que vos œufs restent bien mollets après la friture, pensez à préparer tous les ingrédients du panage avant de démarrer la cuisson des œufs.
Accord mets-saki
Sublimez ce donburi avec un verre de sake doux et léger pour complimenter les profils aigre-doux du plat.
L’info en plus
Le donburi est un plat traditionnel japonais ‘bol’ qui allie simplicité et gourmandise. Il se compose généralement d’une portion de riz surmontée d’un assortiment d’ingrédients qui varient selon les goûts.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Emma Basic Wakame séchée 500 g.Prêt en 3 minutes : faites tremper le wakame dans de l'eau chaude pendant 2 à 3 minutes. Ajouter dans votre soupe miso, salade ou sautés. SALADE WAKAMÉ ADDICTIVE : Trempez le wakamé dans l'eau pendant 3 minutes, égouttez. Mélanger avec des concombres hachés, garnir d'une vinaigrette composée de : sauce soja + vinaigre + sucre + huile de sésame grillée. Saupoudrer une pincée de graines de sésame grillées. Je n'ai jamais utilisé de bocaux ou de cuillères à mesurer. Juste une poignée de wakame, une cuillerée de chaque liquide, avec ou sans sucre, au choix. Haute teneur en fibres et protéines : 36,1 g de fibres pour 100 g. 19,6 g de protéines pour 100 g. J'ai été surpris, le wakame contient plus de protéines que le blé dur ! Emballage refermable : pratique, pas de désordre dans la cuisine. Aide à maintenir la fraîcheur du produit. VÉGÉTARIEN ET VÉGÉTALIEN : Riche en minéraux, choix parfait pour les végétariens et les végétaliens.16,84 €
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Présentation du plat
Servez le riz chaud dans des bols individuels, disposez délicatement dessus l’œuf mollet pané coupé en deux pour révéler le jaune coulant, saupoudrez avec quelques wakames réhydratées et un filet de sauce soja mélangée au mirin légèrement sucrée. Utilisez des baguettes pour une expérience complètement authentique !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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