Plongez dans les saveurs de l’Extrême-Orient avec cette recette traditionnelle de ha kao, ces délicats raviolis aux crevettes qui séduisent les palais du monde entier. Suivez attentivement chaque étape et découvrez comment transformer votre cuisine en un authentique atelier de dim sum.
60 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine de blé et la fécule de tapioca. Ajoutez progressivement l’eau chaude tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Couvrez d’un linge humide et laissez reposer 30 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, hachez les crevettes en petits morceaux. Mélangez avec la ciboulette chinoise, la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre râpé et assaisonnez avec sel et poivre blanc selon votre goût.
Étape 3
Farinez légèrement votre plan de travail. Étalez la pâte au rouleau pour obtenir une épaisseur fine, puis découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre retourné.
Étape 4
Placez une petite quantité de garniture au centre de chaque cercle. Repliez les bords pour former un demi-cercle, puis pincez-les pour sceller le ha kao (soudure). Veillez à bien chasser l’air pour éviter que les raviolis n’éclatent pendant la cuisson.
Étape 5
Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Disposez les ha kao dans un panier vapeur en bambou sans qu’ils se touchent. Placez le panier sur la casserole d’eau frémissante et couvrez. Laissez cuire 10 minutes.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si vos ha kao sont prêts, observez leur transparence: ils doivent être légèrement translucides.
Accompagnement idéal
Saké japonais doux ou thé vert chinois léger complémenteront parfaitement les saveurs subtiles des ha kao.
L’info en plus
Ce met délicat est originaire du Guangdong en Chine et est habituellement consommé lors du Yum Cha, l’heure du thé traditionnel où différentes sortes de dumplings sont servies avec du thé.
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Présentation soignée
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Puremagics Bol à salade et bol à fruits en verre tissé coloré, pièce maîtresse pour la maison, bureau et décoration de mariageSOLIDE ET DURABLE : La conception en verre à paroi épaisse de haute qualité est non toxique et sans plomb. Destiné à la durabilité et aux utilisations polyvalentes. Le beau design des bols de service est parfait pour être exposé en tant que pièce maîtresse ou pour une utilisation quotidienne. Le design classique et contemporain est un excellent ajout à tout décor. Utilisez sa praticité en le plaçant sur la table lors d'occasions spéciales ou pour un dîner quotidien. La haute qualité du cristal lui assurera des années d'éclat et d'élégance à votre domicile. Cette élégante assiette mesure environ 24,8 x 7,5 x 7,3 cm Nettoyer avec du savon et de l'eau, l'un des designs les plus populaires en verre tissé coloré peint à la main, se présente comme un excellent cadeau, le lavage à la main est recommandé car il ne passe pas au lave-vaisselle.21,99 €
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TuYines Céramique Bols de service Set de 6, Coupelles à Trempette Sauce de Soja Snacks Aperitif, Sauces💙Contenance 70ml, Diamètre : 10cm, Hauteur : 2cm. Le bol à trempette à dessert est très approprié comme assiette à collation, bol à tremper, bol à ingrédients, assiette à dessert, bol à sachet de thé, bol à collation, bol à noix, assiette à fromage, etc. Il est pratique et beau. 💙Fabriqué en porcelaine de haute qualité, non toxique et sans plomb. L'élégant ensemble de bols à sauce est résistant à la chaleur, de sorte qu'il ne se casse pas facilement à des températures élevées.Ils peuvent être utilisés au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au réfrigérateur. 💙De délicats motifs bohèmes associés à des caractéristiques de fabrication sous glaçure exquises rendent chaque bol unique. Faites en sorte que les plats ordinaires aient l'air bien préparés. 💙Les bols à tremper sont parfaits pour les trempettes personnalisées, telles que les vinaigrettes pour barbecue et salade, le ketchup pour les frites, le beurre pour égoutter les crevettes ou le chutney, l'huile d'olive, etc. Idéal également pour servir de petits plats, des desserts, des apéritifs, des recettes de préparation, des condiments, et ainsi de suite. 💙Ces bols à sauce créent l'ambiance parfaite pour chaque repas. Vous pouvez partager des délices et de la joie avec vos familles et vos amis. Vous cherchez un vrai cadeau pour vos amis ou votre famille ? Ils sont un beau cadeau pour Thanksgiving, Noël, pendaison de crémaillère, anniversaire, etc.18,50 €
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UHETLET 10pcs Bols à Sauce Soja en Mélamine a5 Noir 7.3 * 7.3 * 3cm Bol à Trempette Mini Coupelle Aperitif, Empilables et Lavables Lave-Vaisselle, pour Restaurants BarsChaque ensemble contient 10 petites coupelles à trempette noires carrées en mélamine de 7,5 × 7,5 × 3 cm. Elles conviennent parfaitement pour servir simultanément la sauce lors d'une dîner-party avec 8 à 10 personnes. Que ce soit pour une réunion de famille, une fête entre amis ou dans un restaurant ou un steakhouse – l'ensemble est facile à utiliser. Passe au lave-vaisselle et au stérilisateur : le bol carré en mélamine noire est fabriqué en mélamine A5, qui est 30 % plus résistant aux chutes que la mélamine traditionnelle. Elle résiste aux différences de température de -30 °C à 120 °C et est adaptée au lave-vaisselle, à la stérilisation et au réfrigérateur, mais pas au micro-ondes ni au four. Design empilable - Efficacité maximale de l'espace : le bol carré en mélamine noire et plastique a une forme carrée. Après avoir empilé 10 pièces, le bol ne prend plus que 1/3 du volume d'un seul bol. Nettoyage facile en un seul coup de chiffon | Solution de nettoyage rapide] Cette petite assiette carrée noire pour sauces a une surface lisse et ne colle pas facilement. Les restes de sauce et de glace peuvent être essuyés directement avec un chiffon humide après le contact avec l'eau, sans avoir besoin d'être trempés ou brossés avec une boule en fil d'acier. Un objet pour de nombreuses occasions | [Récipient universel du restaurant à la maison] Le bol à dip carré offre de la place pour 10 plats différents tels que les dips, les desserts, les snacks, les mini-glaces, etc. et est idéal pour partager lors de dîners, à emporter. Elle convient aux restaurants haut de gamme, à la table familiale, aux pique-niques de camping et à d'autres occasions.17,99 €






