Découvrez les saveurs piquantes et délicieusement fermentées du kimchi sous une forme inattendue avec le Kimchijeon, un pancake coréen savoureux qui séduira vos papilles. Un mélange de tradition et de gourmandise à partager en toute convivialité.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger dans un bol la farine, la fécule de pomme de terre et le sel.
Étape 2
Incorporer l’eau froide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Couper le kimchi en petits morceaux et les oignons nouveaux en fines rondelles.
Étape 4
Ajouter le kimchi coupé et les oignons à la pâte et bien mélanger.
Étape 5
Chauffer un filet d’huile végétale dans une poêle antiadhésive sur feu moyen.
Étape 6
Verser la préparation dans la poêle chaude pour former un grand pancake ou plusieurs petits.
Étape 7
Faire cuire environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les pancakes soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe du jus de kimchi à votre pâte.
Vin blanc coréen
Pour accompagner votre kimchijeon, optez pour un vin blanc coréen léger qui complètera parfaitement les saveurs épicées du plat.
L’info en plus
Le Kimchijeon, parfois surnommé ‘pancake au kimchi’, est une variante des jeon, ces galettes coréennes souvent servies lors des grandes occasions mais aussi dégustées au quotidien. Le kimchi apporte non seulement son goût unique mais également ses probiotiques bénéfiques pour la santé.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Accompagnements et présentation
Servez chaud directement après cuisson accompagné d’une sauce légèrement sucrée ou d’une sauce soja. Pour la présentation, disposez les pancakes sur une assiette sobre ou dans un bol traditionnel coréen pour souligner l’authenticité du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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