Découvrez les saveurs piquantes et délicieusement fermentées du kimchi sous une forme inattendue avec le Kimchijeon, un pancake coréen savoureux qui séduira vos papilles. Un mélange de tradition et de gourmandise à partager en toute convivialité.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger dans un bol la farine, la fécule de pomme de terre et le sel.
Étape 2
Incorporer l’eau froide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Couper le kimchi en petits morceaux et les oignons nouveaux en fines rondelles.
Étape 4
Ajouter le kimchi coupé et les oignons à la pâte et bien mélanger.
Étape 5
Chauffer un filet d’huile végétale dans une poêle antiadhésive sur feu moyen.
Étape 6
Verser la préparation dans la poêle chaude pour former un grand pancake ou plusieurs petits.
Étape 7
Faire cuire environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les pancakes soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe du jus de kimchi à votre pâte.
Vin blanc coréen
Pour accompagner votre kimchijeon, optez pour un vin blanc coréen léger qui complètera parfaitement les saveurs épicées du plat.
L’info en plus
Le Kimchijeon, parfois surnommé ‘pancake au kimchi’, est une variante des jeon, ces galettes coréennes souvent servies lors des grandes occasions mais aussi dégustées au quotidien. Le kimchi apporte non seulement son goût unique mais également ses probiotiques bénéfiques pour la santé.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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TANOSHI - Kimchi Coréen - Chou Fermenté Épicé - 330 gLE KIMCHI CORÉEN : Il apportera une touche coréenne à vos repas. Il peut être consommé tel quel ou bien être intégré à une préparation afin de lui conférer une saveur légèrement pimentée et épicée. LES ATOUTS DU KIMCHI :Un véritable trésor national, le Kimchi coréen est ce chou fermenté et épicé qui se consomme comme accompagnement ou dans une préparation. COMMENT PRÉPARER LE KIMCHI: Idéal pour cuisiner tout plat coréen à base de kimchi : riz sauté, ragoût, barbecue, galettes… Il est également délicieux à déguster tel quel. LA MARQUE TANOSHI : Tanoshi vous fait voyager en Asie avec délice, au travers de produits authentiques, savoureux et raffinés, dédiés à la gastronomie japonaise (produits roses) et à la cuisine coréenne (produits jaunes)4,60 €4,07 €-12%
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Accompagnements et présentation
Servez chaud directement après cuisson accompagné d’une sauce légèrement sucrée ou d’une sauce soja. Pour la présentation, disposez les pancakes sur une assiette sobre ou dans un bol traditionnel coréen pour souligner l’authenticité du plat.
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