Recette de Pad Thaï : secrets, méthodes et astuces pour un plat réussi

Recette de Pad Thaï : secrets, méthodes et astuces pour un plat réussi

4.9/5 - (9 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez les secrets d’un Pad Thaï authentique, ce plat traditionnel de la cuisine de rue thaïlandaise. Suivez nos conseils pas à pas pour maîtriser cette recette savoureuse et surprendre vos convives avec un voyage culinaire exotique dès la première bouchée.

30 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de Nouilles de riz
150 grammes de Crevettes décortiquées
100 grammes de Tofu ferme
3 Oeufs
100 grammes de Germes de soja
2 gousses de Ail haché
1 Échalote asiatique ou oignon nouveau
Huile végétale (tournesol ou arachide)
Jus de citron vert ou tamarin
Sucre roux
Sauce poisson (nam pla) ou sauce soja
Poudre de piment (facultatif)

Ustensiles

Poêle large ou wok
Bol d’eau chaude

Préparation

Étape 1

Faites tremper les nouilles de riz dans un bol d’eau chaude pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 2

Dans une poêle large ou un wok, faites chauffer l’huile végétale et ajoutez l’ail haché.

Étape 3

Lorsque l’ail devient doré, ajoutez les crevettes et le tofu préalablement coupé en dés. Laissez-les cuire quelques minutes.

Étape 4

Poussez les crevettes et le tofu sur le côté de la poêle, cassez les oeufs dans la partie libre et laissez-les coaguler légèrement avant de mélanger avec le reste des ingrédients.

Étape 5

Incorporez les nouilles égouttées puis ajoutez une bonne dose de sauce poisson, du jus de citron vert et du sucre roux à votre goût.

Étape 6

Cuisinez le tout pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et chauds.

Étape 7

Ajoutez enfin les germes de soja et l’échalote finement tranchée. Mélangez délicatement pendant encore 1 à 2 minutes.

Kiyo Menard

Mon astuce de chef

Pour enrichir votre Pad Thaï, n’hésitez pas à y incorporer des cacahuètes concassées pour apporter du croquant au plat ainsi que des morceaux de citron vert servis à part pour que chacun puisse ajuster l’acidité selon ses goûts.

Accords mets vins

L’accord parfait serait un vin blanc fruité tel qu’un Gewurztraminer ou un Riesling qui équilibrera harmonieusement la complexité des saveurs du Pad Thaï.

L’info en plus

En savoir plus sur le Plad Thaï

Le Pad Thaï est souvent considéré comme le plat national en Thaïlande. Il combine des influences culinaires chinoises introduites par des immigrants faisant partie intégrante de la palette gustative thaïlandaise.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • HoowCee Échalotes frites croustillantes 500 g / 17,64 oz, Dorées, croquantes et aromatiques, sans sel, déshydratées, Authentique garniture d'oignon façon asiatique pour nouilles, soups
    Croustillantes et sans additifs : Nos chips d’échalotes frites offrent un croustillant doré et un riche arôme d’échalote. Préparées à partir d’échalotes fraîches frites à la perfection, elles apportent un léger croquant et une saveur sucrée-salée – idéales pour rehausser les plats sans les dominer. Saveur irrésistible : Confectionnées à partir d’échalotes fraîches et fermes, coupées en morceaux de taille bouchée, nos échalotes frites croustillantes offrent une douceur subtile et une saveur exceptionnelle qui ne manquera pas de ravir vos papilles. Ingrédient asiatique authentique – Incontournable dans les cuisines vietnamienne, thaïlandaise et autres cuisines asiatiques, pour un goût digne d’un restaurant à la maison. Zéro résidu gras, croquant propre : Nous faisons frire nos échalotes croustillantes dans de l'huile de palme saine et maintenons une température parfaite pour obtenir une belle couleur dorée et un croquant irrésistible – sans aucune sensation grasse ni résidu collant sur les doigts ou l’assiette. Conditionnement généreux : Chaque commande comprend 500 grammes (17,6 oz) au total – vous aurez ainsi toujours suffisamment d’échalotes pour vos recettes préférées et vos moments de partage.
    25,06 €
  • ALBERT MENES Échalote en flocons, pot en verre de 50 g, épice aromatique pour cuisines asiatiques et françaises - Lot de 3
    Arôme authentique préservé — échalote sélectionnée par ALBERT MENES, maison fondée en 1921, pour une saveur fidèle à l'ingrédient frais Format pratique de 50 g — pot en verre avec bouchon à vis qui maintient l'intensité aromatique et facilite le dosage au quotidien Versatilité en cuisine — flocons adaptés aux vinaigrettes, bouillons, marinades et plats sautés des traditions française et asiatique Héritage gastronomique — ingrédient historique importé par Bordeaux, ancré dans les cuisines régionales nantaise et normande Pureté du produit — composition limitée à l'échalote seule, sans ajout, pour une expression directe du terroir et du savoir-faire
    46,00 €
  • La sauce de poisson Squid (Nam Pla) 725ml
    Sauce de poisson de la marque Squid Contenu: 1 x 725 ml Pays d'origine: Thaïlande De la marque Squid Qualité supérieure
    13,89 €
    10,27 €
    -26%
  • Thai Taste Vegetarian Fish Sauce (Nam Pla Jey) 180ml (Pack of 2)
    Fabriqué à partir d'algues Utilisé pour assaisonner et améliorer lors de la cuisson Convient aux végétaliens
    28,45 €
  • Piment Fort Poudre 250g - Epice d'Or, 100% Naturel, sans colorant, sans additifs, sans arôme artificiel, sans conservateur
    💯 QUALITÉ : Notre piment fort a été rigoureusement sélectionné avec les normes de qualité et de sécurité alimentaires optimales. Il est végétalien et ne contient aucun additifs, exhausteur de gout, colorant et arôme artificiel. ✅ 100% NATUREL : Notre piment fort moulu ne contient aucun additif, exhausteur de goût ou colorant artificiel et est végétalien. ✨ UTILISATION : Les piments peuvent être utilisés dans différents types de plats tels que les soupes, les sauces, les ragoûts, les salades et même les desserts. Ils sont particulièrement populaires dans les cuisines du monde entier, du Mexique à l'Inde. Une cuillerée à thé de piment fort peut épicer une soupe ou une sauce en un clin d'œil. 🌿 HISTOIRE : Le piment fort est une épice populaire qui a été utilisée dans les aliments pendant des siècles. C'est peut-être le plus ancien condiment connu, avec des preuves de sa consommation datant de plus de 5000 ans. Le piment fort est maintenant largement utilisé pour relever le goût des aliments dans le monde entier et est l'un des condiments les plus populaires. 🍲 PRÊT à L'EMPLOI : Piment fort moulu prêt à l'emploi, peut être utilisé directement après ouverture.
    8,99 €
  • asiafoodland - Gochugaru - Poudre de piment pour kimchi - Red Pepper Powder, 1 paquet (1 x 100g)
    100% naturel : gochugaru (poivre rouge coréen) de haute qualité sans additifs ni conservateurs. Parfait pour la préparation de l'authentique kimchi coréen et d'autres plats de la cuisine coréenne, comme par ex : Bulgogi, Dakgalbi Degré de piquant : moyen - ni trop doux, ni trop fort, parfait pour la plupart des préférences gustatives. Pratique : le paquet de 100 g est pratique et permet de réaliser plusieurs préparations de kimchi ou d'autres plats. Sachet à fond plat refermable. Marque propre Asiafoodland : des produits de haute qualité. Nous avons de nombreuses années d'expérience et d'expertise dans le secteur.
    8,99 €

Comment servir le Plat

Servez votre Pad Thaï dans des bols profonds ou sur une assiette plate garnie d’une feuille de bananier pour une touche d’authenticité. Utilisez fourchette et cuillère comme couverts adaptés pour une expérience vraiment thaï.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Moritz & Moritz VIDA Lot de 6 bols à céréales profonds pour petit déjeuner, soupe, salade et collations, durables, élégants, passent au micro-ondes et au lave-vaisselle 610 ml
    Ensemble complet de 6 pièces : ce lot comprend 6 assiettes à dessert élégantes (20 cm chacune), parfaites pour les gâteaux, le petit déjeuner, les desserts, et plus encore. La taille idéale pour les portions individuelles ou les petites friandises. Porcelaine de haute qualité : fabriquées à partir de porcelaine de qualité supérieure, ces assiettes offrent une durabilité supérieure et passent au micro-ondes pour un chauffage rapide et passent au lave-vaisselle pour un nettoyage facile. CONCEPTION MODERNE ET ÉLÉGANTE – Dotées d'une couleur bleue élégante et d'un design minimaliste, ces assiettes sont parfaites pour ajouter une touche d'élégance à votre table, que vous organisiez un dîner entre amis ou que vous profitiez d'un repas tranquille. POLYVALENT ET FONCTIONNEL – Idéal pour les desserts, les gâteaux, les articles de petit-déjeuner, ou comme petites assiettes de service pour les plats d'accompagnement ou les amuse-gueules. Ces assiettes sont le complément parfait de toute collection de vaisselle. Améliorez votre expérience culinaire : améliorez votre présentation de repas avec ces assiettes à dessert en porcelaine magnifiquement conçues. Leur design élégant et minimaliste et leur taille de 20 cm créent un cadre moderne mais fonctionnel pour servir tout, des gâteaux aux fruits.
    34,99 €
  • PYREX Classic Prepware Bol mélangeur en verre haute résistance, Blanc, 2 L 1040933
    Bonzer Roue de rechange en acier doux pour ouvre-boîte Classic R & EZ21 25 mm Produit de haute qualité Durable Pyrex
    12,00 €
    10,62 €
    -12%
  • Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, Blanc
    Lot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    24,07 €
    19,17 €
    -20%
  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
    Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.
    19,94 €
    18,99 €
    -5%
  • BITEFU 6 Grandes Feuilles de Banane Artificielles Feuilles Tropicales
    Matériaux de haute qualité : les feuilles de bananier sont en plastique. Sans odeur, durable, lavable et réutilisable. Le matériau est si doux qu'il peut également être plié. Naturellement réaliste : ressemble à de vraies feuilles de bananier tropicales. Ils attirent tous les regards lors de n'importe quelle fête. Elles donnent un aspect naturel visuellement et au toucher. En même temps, ils peuvent créer une atmosphère fraîche et naturelle dans le thème. Lot et taille : 6 pièces. Chacune mesure environ 58 x 29 cm (23 x 11 pouces) et est gaufrée pour un aspect réaliste. Quantité suffisante pour répondre à vos différents besoins. Bon produit artisanal : Nos feuilles de bananier tropicales sont très légères et robustes. Vous n'avez pas à vous soucier qu'il soit endommagé pendant et après utilisation. Et cette décoration de fête tropicale est lavable et vous pouvez la ranger pour la prochaine fois. Large gamme d'utilisations : notre tapis de feuilles de bananier est idéal pour décorer les anniversaires, les emballages sur le thème de la chasse, la décoration de la forêt tropicale, Hawaï, Luau, les fêtes sur la plage, sont également des accessoires parfaits pour la photographie pour créer de beaux paysages.
    13,99 €
  • sulanmo 12PCS Plantes Artificielles en Forme de Feuilles de Palmier, Palmiers Tropicals Artificiels de 3 Types, Faux Artificiel Palmier pour Maison Bureau Mariage Deco
    【Feuilles Décorations avec 3 Types】 Vous recevrez totalement 12 pièces de feuilles de palmier artificielles avec 3 modèles différents, dont la longueur totale est de 63/45/40cm (25/18/16 pouces) et la longueur de la feuille est de 37/30/25cm (14/12/10 pouces), chaque modèle a 4 branches, avec une même couleur. 【Matériau de Haute Qualité】 Fabriquée en matière de plastique de haute qualité, la feuille de de monstera présente un état doux, avec une veine claire et des tiges minces, ce qui vous donne une impression d’une vraie plante. Pas besoin d’entretien, résistant au vent et au soleil, pas facile à décolorer, durable et résutilisable, les feuilles du buisson sont toujours vivantes ! 【Faux Palm Ressemblant】 Les tropicals branches de palmier, soit seuls en tant que décoration, soit combinés avec d’autres fleurs et verdures, présentant un aspect stratifié comme une véritable plante. Cette plante se fond facilement dans toutes scènes en ajoutant une touche tropicale. 【Large Application】 Ces plantes artificielles peut être utilisées pour décoration intérieure ou extérieure comme maison, balcon, jardin, magasin, etc, aussi parfaites pour le matériel d’artisanat floral, l’arrière-plan pour les séances photos, elles convient également pour le dimanche des palmiers, les fêtes sur la plages, les mariages, etc. 【Attention】 Pour faciliter le transport,les tiges des feuilles de Palmier Tropicales sont pliées dans une certaine mesure, mais il aura aucune effet pour l’utilisation. Vous devez seulement ajuster manuellement les feuilles pour une forme normale et c’est très pratique.
    14,99 €
    14,19 €
    -5%
  • Set 4 pièces couvert anti tremblement – cuillere, fourchette, couteau ergonomiques pour personne âgée, parkinson ou handicap – couvert adapté en acier inoxydable, antidérapant, repas assisté
    ✔【Design ergonomique】Ce couvert adapté avec poignée épaissie aide les personnes âgées ou atteintes de parkinson à manger plus facilement, réduisant les tremblements pendant le repas. ★【Prise antidérapante】Les ustensiles sont équipés de manches texturés larges et confortables, assurant un maintien ferme même avec des mains tremblantes ou humides, pour un repas assisté en toute sécurité. ▶【Matériaux durables】Fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, ce set couvert handicap est robuste, antidérapant, facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle, garantissant une utilisation durable. ♦【Ensemble complet】Le set comprend cuillere, fourchette, couteau et petite cuillère. Idéal comme aide repas senior, il couvre soupes, plats principaux et desserts du quotidien. ✦【Dignité et inclusion】Ce couvert ergonomique au style élégant s’intègre dans toute table, aidant les personnes âgées ou à mobilité réduite à retrouver confiance, dignité et plaisir à partager les repas.
    11,99 €
  • Set 4 pièces couvert anti tremblement – cuillere, fourchette, couteau ergonomiques pour personne âgée, parkinson ou handicap – couvert adapté en acier inoxydable, antidérapant, repas assisté
    ✔【Design ergonomique】Ce couvert adapté avec poignée épaissie aide les personnes âgées ou atteintes de parkinson à manger plus facilement, réduisant les tremblements pendant le repas. ★【Prise antidérapante】Les ustensiles sont équipés de manches texturés larges et confortables, assurant un maintien ferme même avec des mains tremblantes ou humides, pour un repas assisté en toute sécurité. ▶【Matériaux durables】Fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, ce set couvert handicap est robuste, antidérapant, facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle, garantissant une utilisation durable. ♦【Ensemble complet】Le set comprend cuillere, fourchette, couteau et petite cuillère. Idéal comme aide repas senior, il couvre soupes, plats principaux et desserts du quotidien. ✦【Dignité et inclusion】Ce couvert ergonomique au style élégant s’intègre dans toute table, aidant les personnes âgées ou à mobilité réduite à retrouver confiance, dignité et plaisir à partager les repas.
    11,99 €

Retour en haut