Recette de pâtés impériaux aux crevettes : croustillants et savoureux

Recette de pâtés impériaux aux crevettes : croustillants et savoureux

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cuisine recettes - Promotion standard

Plongez vos papilles dans un voyage culinaire avec cette délicieuse recette de pâtés impériaux aux crevettes. Parfait équilibre entre croustillant et saveurs maritimes, ces rouleaux dorés seront le clou de votre table ! Suivez ces étapes simples pour régaler vos convives.

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
8 unités de feuilles de riz
200 grammes de crevettes décortiquées
50 grammes de vermicelles de soja
1 unité de carotte
100 grammes de chou blanc
50 grammes de germe de soja
1 unité de oeuf
1 cuillère à soupe de nuoc-mâm
ail haché
coriandre fraîche hachée
poivre noir moulu
huile végétale

Ustensiles

planche à découper
couteau bien aiguisé
saladier

Préparation

Étape 1

Réhydratez les vermicelles de soja dans l’eau chaude pendant environ 10 minutes puis égouttez-les et coupez-les grossièrement.

Étape 2

Râpez finement la carotte et émincez finement le chou. Émincer signifie découper en tranches très fines.

Étape 3

Dans un saladier, combinez les vermicelles, la carotte, le chou, les germes de soja, les crevettes coupées en petits morceaux, l’œuf battu, le nuoc-mâm, l’ail haché et la coriandre. Assaisonnez avec du poivre selon votre goût.

Étape 4

Humidifiez légèrement une feuille de riz puis déposez une portion du mélange sur le bord. Repliez les côtés vers le centre et roulez fermement pour former un pâté impérial. Répétez l’opération avec les autres feuilles.

Étape 5

Faites chauffer de l’huile végétale dans une poêle ou une friteuse. Lorsqu’elle est bien chaude, faites-y frire les pâtés impériaux jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Haruki Martial

Mon astuce de chef

Pour assurer que vos rouleaux restent fermés pendant la cuisson, utilisez le bout des doigts humidifiés pour sceller les bords des feuilles de riz avant de les frire.

Accord met-vin

Pour accompagner ces savoureux pâtés impériaux aux crevettes, un vin blanc sec et aromatique comme un Riesling d’Alsace sera du plus bel effet. Ses notes fruitées complèteront idéalement la richesse des saveurs asiatiques.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Les pâtés impériaux sont souvent confondus avec les nems. Bien que similaires dans leur forme cylindrique croustillante, ils se distinguent par leurs garnitures variées et leur présence festive lors des grandes occasions en Asie du Sud-Est. Un plat qui apporte exotisme et convivialité à votre table !

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Présentation du plat

Servez vos pâtés impériaux chauds, accompagnés d’une salade croquante et d’une sauce nuoc-mâm préparée pour tremper. Disposez-les joliment sur un plat long ou une assiette rectangulaire afin que chacun puisse apprécier leur belle couleur dorée. Utilisez des petites coupelles pour la sauce et prévoyez des baguettes ou des fourchettes pour faciliter la dégustation.

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