Recette de poulet frit à la cantonaise : saveurs d'Asie à votre table

Recette de poulet frit à la cantonaise : saveurs d’Asie à votre table

4.9/5 - (10 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez l’exquise saveur de la cuisine cantonaise avec cette recette de poulet frit à la cantonaise. Un délice asiatique qui ravira les palais les plus exigeants et qui vous transportera directement en Chine depuis votre cuisine.

20 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer le poulet. Coupez chaque cuisse en deux, puis faites des incisions sur chaque morceau afin que les saveurs s’infiltrent bien. Les incisions sont de petites coupures que l’on fait sur la viande pour permettre aux épices et aux sauces de pénétrer plus facilement.

Étape 2

Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, le vin de riz, une pincée de sel et de poivre blanc. Ajoutez le poulet et laissez mariner pendant 15 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, chauffez l’huile dans un wok à feu moyen. Un wok est une sorte de grande poêle avec des parois hautes, très utilisée dans la cuisine asiatique.

Étape 4

Roulez chaque morceau de poulet dans la fécule de maïs en veillant à bien couvrir toutes les parties.

Étape 5

Faites frire les morceaux de poulet dans le wok pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Utilisez une écumoire pour les retirer de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Étape 6

Servez votre poulet frit à la cantonaise bien chaud.

Kiyo Menard

Mon astuce de chef

Astuce du chef: Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter à votre marinade une cuillère à café d’ail haché et une autre de gingembre frais râpé. Ensuite, mélangez bien tous les ingrédients avant d’ajouter le poulet.

Le vin idéal pour accompagner

Un Gewurztraminer d’Alsace ou un Riesling seront parfaits pour accompagner ce plat savoureux. Leurs arômes fruités complèteront parfaitement la richesse des saveurs du poulet frit à la cantonaise.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Le poulet frit à la cantonaise est un plat populaire dans la cuisine cantonaise, région du sud de la Chine. Il est connu pour ses saveurs riches et profondes, et son goût incomparable grâce à la combinaison de sauce soja, de vin de riz chinois et d’épices.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Bo Time PAGODA Vin de cuisine Shao Xing - SHAOXING Cooking Wine / Alcool pour cuisson, 750 ml (Lot de 2)
    32,90 €
  • Pagoda Brand Vin de riz Shaoxing de marque Pagoda (Ben Mei) - 500 ml, Sans colorant, Céladon Longquan, Fabriqué à la main
    INDICATION GÉOGRAPHIQUE : Le vin de riz Shaoxing est une appellation protégée; selon la norme gouvernementale chinoise GB17946-2008, le vin de riz ne peut être légalement étiqueté comme vin de riz Shaoxing que s'il est fabriqué à partir d'eau de la rivière spécifique, Jianhu; jianhua est situé à Shaoxing, dans la province du Zhejiang, en Chine; la cave Pagoda Brand est située sur la rive de Jianhu MEILLEUR VIN DE RIZ SHAOXING : Parfum d'amandes, avec une pointe de vanille et de miel; la couleur ambrée et le profil du palais rappellent beaucoup le sherry, avec une saveur élégante, subtile et persistante; pour accompagner le Blue Stilton, le cheddar ou le brie SANS COLORANT, Attention, le caramel E150C est largement utilisé dans l'industrie du vin; contrairement à d'autres, le vin de riz Shaoxing Ben Mei de la marque Pagoda est composé d'ingrédients naturels et ne contient pas de colorant caramel FABRIQUÉ À LA MAIN : La marque Pagoda est 100 purcent fabriquée à la main avec un minimum de 11 mois de fermentation naturelle, aucune bouteille n'est produite par une production de masse rapide CÉLADON DE LONGQUAN : La marque Pagoda Ben Mei est mise en bouteille dans de la porcelaine fine, connue sous le nom de céladon de Longquan; un type de céramique chinoise émaillée vert saule, produite dans la région de Longquan à partir d'environ 950 après J, -C; l'une des œuvres d'art les plus exquises parmi toutes sortes de céladons
    22,24 €

Comment présenter ce délice cantonais

Servez le poulet frit à la cantonaise dans un grand plat de présentation afin que chacun puisse se servir selon son envie. Vous pouvez agrémenter votre présentation avec quelques brins de coriandre fraîche et des tranches de citron pour une touche de couleur. N’oubliez pas les baguettes pour rester dans l’esprit asiatique !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • COM-FOUR® 2X Plateau de Service en Acier Inoxydable, Plateau Ovale
    GRAND DESIGN: Le plateau de service au design classique est très élégant et parfait pour les buffets lors de mariages, anniversaires et autres célébrations! DÉCORATIF: Le beau plateau en acier inoxydable ne convient pas seulement pour servir de la nourriture, mais peut également être utilisé comme décoration dans la cuisine ou dans la salle à manger! POLYVALENT: Le plateau décoratif est parfait pour transporter de la nourriture, des boissons ou des plats de la cuisine à la table à manger ou dans le jardin! PRATIQUE: Grâce à la taille et au bord du plateau, il est plus facile de soulever et de déplacer le plateau de service d'un endroit à un autre! CONTENU DE LA LIVRAISON: 2x plateau de service // Dimensions plateau: env. 44 x 29 x 2,5 cm // Matériau: acier inoxydable // Couleur: argent
    20,99 €
  • Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table
    ✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.
    19,99 €
  • Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi
    ✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.
    4,99 €
  • AMFUN 5 Paires Baguettes Chinoises, 22.5cm Baguettes en Bois, Chat Porte-bonheur Antidérapant Chopsticks, Réutilisable Bambou Naturel Baguette pour Maison Cuisine Hôtel
    【Matériau de haute qualité】Toutes les baguettes sont fabriquées en bambou de qualité alimentaire soigneusement sélectionné,et ne contient pas de produits chimiques irritants. 【Design unique】Le design du corps carré ne roule pas facilement sur la table, et la pointe antidérapante avec rainures facilite la prise des aliments ; chaque paire présente également des imprimés attrayants uniques pour distinguer. 【Facile à utiliser】Nos baguettes antidérapantes sont légères et faciles à transporter. Elles conviennent aux nouilles, nouilles lamiennes, sushis, sashimis, riz, cuisine orientale, fondue, etc. Elles ont une belle apparence et un bon effet. Vous pouvez découvrir différentes saveurs asiatiques avec cet outil de restauration magique et déguster de délicieux plats en même temps. 【Lavables et réutilisables】De nos jours, utiliser des baguettes de haute qualité est un mode de vie à la mode. Nos baguettes peuvent être réutilisées pendant une longue période et peuvent être lavées au lave-vaisselle. Il est également recommandé d'utiliser une éponge douce pour le lavage des mains, ce qui contribue à la protection durable de la terre et à la protection de l'environnement vert, et constitue également un moyen économique d'économiser de l'argent. 【Cadeau pratique】Que vous commandiez pour vous-même ou comme beau cadeau pour vos amis et votre famille, nos baguettes seront un ajout précieux à vos couverts. Cet ensemble de baguettes est livré dans un joli coffret cadeau et peut être offert comme cadeau d'anniversaire, d'anniversaire, de Noël ou de Nouvel An.
    7,49 €
  • Alpina Verres à Vin Rouge - Lot de 6 - 53cl - Résistant au Lave-Vaisselle - Cadeau pour le Vin
    VERRES À VIN POUR VIN ROUGE - En tant que véritable amateur de vin, vous savez que le verre à vin parfait contribue au goût et à l'expérience de votre vin. Il est donc essentiel que vous buviez du vin rouge, en fait, dans des verres à vin spécialement conçus pour le vin rouge. ENSEMBLE DE VERRES À VIN ROUGE 6 PIÈCES - Cet ensemble de verres à vin de chez alpina comprend 6 verres à vin d'une capacité maximale de 53 centilitres par verre. Les verres à vin sont également conçus de manière large, permettant à l'oxygène supplémentaire d'entrer dans le verre. CADEAU POUR ÉPOUSE, MAMAN ET PETITE AMIE - Utilisez cet ensemble de verres à vin rouge alpina comme cadeau pour votre épouse, petite amie ou maman, ainsi que comme cadeau de pendaison de crémaillère parfait. CADEAU DE PENDAISON DE CRÉMAILLÈRE PARFAIT - En plus d'être un cadeau pour votre épouse, petite amie ou maman, l'ensemble de verres à vin alpina est également idéal à utiliser comme cadeau de pendaison de crémaillère parfait. VERRES À VIN ÉLÉGANTS - ensemble de verres élégants - Avec sa forme large et son design élégant, cet ensemble de verres à vin est extrêmement gracieux, tient bien en main et embellit également la table.
    12,90 €
  • Chef & Sommelier Verre à Vin Distinction 38 cl Lot de 6 | Verre transparent résistant, verre à pied pour dégustation, compatible lave-vaisselle, fabriqué en France
    Distinction, la nouvelle collection Chef&Sommelier qui combine modernité et efficacité Grande finesse du verre Fabriqué en Krysta, un cristallin haut de gamme développé par Arc France Fabriqué à Arques, dans le Nord de la France Expédié dans un emballage renforcé, neutre, dédié aux contraintes de la vente en ligne.
    41,09 €

Défiler vers le haut