Immergez-vous dans la richesse des saveurs asiatiques avec cette recette exquise de poulet sauté au basilic thaï. Un plat qui mêle habilement tendreté et épices, promettant un voyage culinaire inoubliable.
20 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du poulet: coupez les blancs de poulet en fines lanières sur une planche à découper.
Étape 2
Taillage des aromates: hachez finement l’ail et les piments rouges. Prenez soin d’éliminer les graines si vous souhaitez atténuer la force du piment.
Étape 3
Saisir: chauffez un peu d’huile dans le wok sur feu vif. Ajoutez-y l’ail et les piments rouges jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
Étape 4
Cuisson du poulet: incorporez le poulet dans le wok et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Étape 5
Assaisonnement: versez la sauce soja, la sauce poisson et ajoutez le sucre. Remuez bien pour enrober le poulet des sauces. Ajoutez un petit verre d’eau pour créer une sauce légèrement onctueuse.
Étape 6
Ajout du basilic: juste avant de retirer le wok du feu, incorporez généreusement le basilic thaï fraîchement détaché. Mélangez pendant quelques instants pour que le basilic libère ses arômes.
Mon astuce de chef
Pour que votre poulet reste tendre et savoureux, ne le faites pas cuire trop longtemps. Les lanières fines permettent une cuisson rapide qui préserve leur moelleux.
Accompagnement vin
Un Riesling, avec son équilibre entre douceur fruitée et acidité tranchante, complètera parfaitement ce plat aux notes épicées.
L’info en plus
Ce plat trouve son origine dans la cuisine de rue thaïlandaise, où il est connu sous le nom de ‘Pad Kra Pao Gai’. Il est reconnu pour sa simplicité et la rapidité avec laquelle il peut être préparé, tout en offrant un repas complet et riche en goût.
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Présentation
Servez chaud, accompagné de riz jasmin vapeur disposé harmonieusement à côté du poulet dans des bols asiatiques traditionnels ou des assiettes plates. Utilisez des baguettes pour rester dans l’esprit authentique du plat.
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