Recette de semur indonésien végétarien : saveurs d’Asie à découvrir

Recette de semur indonésien végétarien : saveurs d’Asie à découvrir

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cuisine recettes - Promotion standard

Plongez au cœur des traditions culinaires indonésiennes avec une touche végétarienne ! Le semur, classiquement préparé avec de la viande, se réinvente ici dans une version gourmande et respectueuse de l’environnement. Suivez-moi pour découvrir les secrets de ce plat savoureux et réconfortant.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
400 grammes de tofu ferme
400 grammes de tomates concassées
2 oignons
3 gousses de ail
20 grammes de gingembre frais
4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
huile végétale
4 clous de girofle
graines de coriandre moulues
anis étoilé
noix de muscade râpée
poivre noir en grains
sel

Ustensiles

cocotte ou sauteuse
planche à découper
couteau

Préparation

Étape 1

Préparation du tofu : Pressez le tofu entre des feuilles de papier absorbant pour en extraire l’excès d’humidité. Coupez-le ensuite en cubes.

Étape 2

Sofrito : Hachez finement oignons et ail. Râpez le gingembre. Dans votre cocotte, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez y oignons, ail et gingembre avec les clous de girofle, l’anis étoilé, la noix de muscade et les grains de poivre noir. Faites revenir jusqu’à ce que le tout soit doré.

Étape 3

Ajout du tofu : Introduisez les cubes de tofu dans la cocotte et faites-les dorer sur chaque face.

Étape 4

Mijotage : Ajoutez les tomates concassées et la sauce soja sucrée. Mélangez délicatement puis couvrez et laissez mijoter pendant environ 40 minutes à feu doux. Assurez-vous que le tofu reste tendre et que la sauce soit onctueuse.

Étape 5

Assaisonnement : Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel selon vos préférences.

Kiyo Menard

Mon astuce de chef

Pour un plat encore plus parfumé, n’hésitez pas à faire mariner le tofu quelques heures avant dans un mélange de sauce soja et d’épices.

Accords mets vins

Pour accompagner ce semur indonésien végétarien, optez pour un vin blanc légèrement fruité comme un Riesling ou un Gewürztraminer qui mettra en valeur les épices sans dominer les saveurs délicates du tofu.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Dans la gastronomie indonésienne, le semur désigne habituellement un type de ragoût brun où la viande est lentement mijotée dans une sauce soja douce aux épices riches comme le clou de girofle ou la cardamome. Notre version végétarienne rend hommage à cette tradition tout en proposant une alternative accessible aux régimes sans viande.

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Comment servir

Dressez le semur dans une assiette creuse ou un bol profond pour conserver toute sa chaleur. Décorez avec quelques herbes fraîches comme du persil ou des feuilles de coriandre si vous aimez ces notes aromatiques. Accompagnez-le d’un riz basmati léger pour absorber la riche sauce.

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