Laissez la cuisine asiatique envoûter vos papilles avec cette recette traditionnelle de Siu Mai au poulet et champignons noirs. Ces petites bouchées, originaires de Chine et très prisées lors des dim sum, sauront apporter une touche d’exotisme à votre table. Suivez le guide pour maîtriser l’art du Siu Mai fait maison !
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater les champignons noirs dans un bol d’eau chaude pendant environ 20 minutes. Une fois tendres, égouttez-les et hachez-les finement.
Étape 2
Préparez la farce: hachez les blancs de poulet en petits dés. Mélangez dans un saladier le poulet haché, les champignons noirs, la pousse de bambou coupée en petits dés, les oignons nouveaux finement émincés (couper en tranches fines), le gingembre râpé, la sauce soja, l’huile de sésame et la fécule de maïs. Assaisonnez avec du sel et du poivre blanc.
Étape 3
Soyez créatif avec la forme: placez une cuillère à soupe du mélange au centre d’une feuille de pâte wonton. Humidifiez légèrement les bords avec un peu d’eau et formez une petite aumônière en repliant les bords vers le haut autour de la farce tout en laissant le dessus ouvert.
Étape 4
Cuisson idéale pour des Siu Mai moelleux: disposez les Siu Mai dans le panier vapeur préalablement huilé ou recouvert d’un papier cuisson percé. Faites cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si vos Siu Mai sont prêts, touchez-en un avec votre doigt: s’il est assez ferme et que la pâte est translucide, c’est prêt !
Accord mets-vins
Pour accompagner ces délicieux Siu Mai au poulet et champignons noirs, privilégiez un vin blanc sec mais aromatique tel qu’un Riesling ou un Gewürztraminer qui souligneront magnifiquement les saveurs asiatiques.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Les Siu Mai, également orthographiés shumai ou shaomai, sont des incontournables des dim sum cantonais. Ils se caractérisent par leur forme ouverte qui laisse entrevoir leur garniture généreuse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation du plat
Servez vos Siu Mai directement dans leur panier vapeur pour une présentation authentique ou transférez-les délicatement sur une assiette plate accompagnée d’une petite coupelle contenant une sauce soja additionnée d’un filet d’huile pimentée pour ceux qui apprécient un peu de chaleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Bols à Sauces, 12 Pièces Bols à Sauce Soja, 8,8 x 2,2cm Rond Mini Vaisselle Trempette, Réutilisable Petit Assiette à Fruits, Coupelles à Trempette, pour Accompagnements, Fruits et Collations, BlancCoupelles polyvalentes : pour servir la confiture, la salade de viande, la salade d'œufs et la salade de volaille sur la table du petit-déjeuner, comme bol à sauce ou comme bol à épices. FACILE À NETTOYER : Le design antiadhésif et la surface lisse du set de bols à trempette, facile à nettoyer et à réutiliser, doivent simplement être lavés à l'eau après les repas. Empilables : vous pouvez empiler les bols à sauce de manière compacte pour utiliser efficacement l'espace dans l'armoire et économiser plus d'espace de stockage. MATÉRIAU : Notre bol à sauce soja est fabriqué en matériau PET, qui présente de bonnes propriétés d'isolation thermique. Liste de colisage : lot de 12 petits bols pour sauces, la taille est de 8,8 x 2,2 cm/3,5 x 0,87 pouces, taille moyenne, en quantité suffisante, pour répondre à votre vie quotidienne.7,99 €
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Lot de 8 coupelles à trempette en céramique pour sauce soja, bols à tapas, coupelles à trempette en céramique, bols vintage pour sushi, Ø 10 cm, bols pour épices, coupelles pour épices, sauce soja【Matériau céramique sûr】Les bols à trempette sont fabriqués en céramique de haute qualité, et les motifs colorés à la surface des bols à trempette en céramique ne se décolorent ni ne s'estompent. Diamètre : 10 cm, hauteur : 2,5 cm. Les bols à sauce soja en céramique sont parfaits comme bols à collation, bols à sauce, bols à ingrédients, bols à dessert, bols à sachets de thé, bols à collation, bols à noix, bols à fromage, etc. Les bols à sauce de soja en céramique sont pratiques et beaux. 【Empilable et facile à nettoyer】Ces bols en céramique peuvent être bien empilés et ne prennent pas beaucoup de place dans l'armoire. Les ramequins à sauce soja en céramique sont fabriqués en céramique de haute qualité, non toxique, sans plomb. Cet élégant ensemble de bols à épices est résistant à la chaleur et ne se casse donc pas facilement. Les bols à tapas sont compatibles avec le micro-ondes, le four, le lave-vaisselle et le réfrigérateur. Design exquis : les bols à sauce disposent de huit motifs uniques et magnifiques qui se fondent parfaitement avec l'impression bleue et offrent un aspect élégant. Le bol à tapas a un meilleur toucher que le plastique. Les bols en céramique sont un cadeau élégant pour les amis et la famille. Utilisation polyvalente : les bols à sauce sont parfaits pour tremper individuellement des sauces telles que les sauces grillées et salades, la sauce tomate pour les frites, le beurre et l'huile d'olive pour égoutter les crevettes ou les sauces chaudes. Les bols à sauce en céramique sont également parfaits pour servir des entrées, des desserts, des tapas, des épices et bien plus encore. Excellente idée cadeau : ces bols à sauce garantissent à chaque repas une atmosphère parfaite. Les bols en céramique pour sauce soja Vegena peuvent partager de bons plats et de la joie avec la famille et les amis. Vous cherchez un cadeau idéal pour vos amis ou votre famille ? Les bols trempettes en céramique sont d'excellents cadeaux pour Thanksgiving, Noël, les déménagements, les anniversaires et plus encore.18,88 €17,88 €-5%






