La soupe au curry rouge et poulet, une échappée culinaire en terre thaïlandaise, s’invite à votre table. Découvrez comment mêler épices et onctuosité pour un résultat qui ravira les amateurs de saveurs exotiques.
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpez le filet de poulet en petits morceaux. Réservez.
Étape 2
Épluchez et coupez les carottes en rondelles, l’oignon en fines lamelles et le poivron en lanières.
Étape 3
Dans la casserole, faites chauffer l’huile puis ajoutez l’oignon. Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 4
Faire revenir: cuire rapidement à feu vif en remuant constamment.
Étape 5
Incorporez le curry rouge thaïlandais et laissez frire pendant une minute pour libérer les arômes des épices.
Étape 6
Laisser frire: cuire dans un peu d’huile sur feu moyen ou vif.
Étape 7
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les saisir jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur tous les côtés.
Étape 8
Saisir: cuire rapidement la viande à haute température pour créer une croûte colorée.
Étape 9
Incorporez les rondelles de carottes et les lanières de poivron, puis versez le lait de coco et le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
Étape 10
Mijoter: faire cuire lentement à petit bouillon.
Mon astuce de chef
Secret du chef : Pour une soupe plus riche en textures, vous pouvez ajouter des nouilles asiatiques cuites ou du riz juste avant de servider.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette soupe savoureuse, optez pour un vin blanc légèrement doux comme un Riesling ou un Gewurztraminer, leurs notes fruitées se marieront parfaitement avec le piquant du curry.
L’info en plus
Histoire du plat : Le curry rouge est un pilier de la gastronomie thaïlandaise, connu pour son équilibre harmonieux entre piquant, acidulé et sucré. Il puise son origine dans les mélanges d’épices amenés par les voyageurs et commerçants sur les routes commerciales asiatiques.
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Présentation du plat
Servez cette soupe réconfortante dans des bols asiatiques, garnissez avec la coriandre fraîche si désiré. Assurez-vous d’avoir des cuillères-soupes adéquates pour que vos convives puissent pleinement savourer chaque bouchée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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