Plongez au cœur des saveurs asiatiques avec cette recette de tofu frit vietnamien aux tomates, un plat parfumé et coloré qui ravira vos sens. Une expérience culinaire simple et délicieuse, qui vous transportera directement dans les rues animées d’Hanoï depuis le confort de votre cuisine.
15 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez le tofu en cubes d’environ 2 cm de côté. Placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité pendant quelques minutes.
Étape 2
Faites chauffer un généreux filet d’huile végétale dans une poêle antiadhésive sur feu moyen et faites-y frire les cubes de tofu jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Pensez à les retourner régulièrement pour une cuisson uniforme. Retirez-les ensuite de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 3
Pendant que le tofu frit, hachez finement l’ail et coupez les tomates en dés. Dans la même poêle utilisée pour le tofu, faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il devienne aromatique puis ajoutez les tomates, la sauce soja, le sucre et une pincée de poivre noir.
Étape 4
Laissez mijoter la sauce à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement, cela prendra environ 10 minutes. Remettez ensuite le tofu frit dans la poêle et mélangez délicatement pour bien enrober les cubes avec la sauce aux tomates.
Étape 5
Laissez réchauffer quelques minutes supplémentaires afin que le tofu absorbe bien les saveurs de la sauce.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de fraîcheur, servez ce plat garni d’oignon vert finement haché et/ou de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.
Accord mets bière
Une bière légère ou un thé glacé maison seraient parfaits pour accompagner ce plat frais et savoureux.
L’info en plus
Histoire du platCe plat est inspiré du ‘Dau Sot Ca Chua’, un classique vietnamien où l’on aime marier la texture moelleuse du tofu avec l’acidité gourmande des tomates. Il reflète la simplicité et l’équilibre des plats traditionnels vietnamiens.
Présentation
Servez ce délicieux tofu dans une assiette creuse ou un bol coloré pour mettre en valeur sa belle teinte rougeoyante. Des baguettes ou une fourchette complèteront parfaitement cette expérience culinaire tout droit venue d’Asie.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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