Recette d’udon au curry japonais avec wakame et carottes

Recette d’udon au curry japonais avec wakame et carottes

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Laissez-vous transporter au cœur du Japon avec cette savoureuse recette d’udon au curry, agrémentée de wakame et de fines rondelles de carotte. Un plat réconfortant qui saura éveiller vos papilles aux délices nippons.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
400 grammes de nouilles udon
2 oignons
2 carottes
100 grammes de curry japonais (roux)
750 millilitres de bouillon de poulet ou légumes
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de miel
15 grammes de wakame séchées
huile végétale
sel et poivre noir fraîchement moulu

Ustensiles

casserole large
poêle profonde ou wok
planche à découper
couteau bien aiguisé

Préparation

Étape 1

Faites tremper les wakame dans l’eau tiède pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.

Étape 2

Epluchez et découpez les oignons et les carottes en fines rondelles.

Étape 3

Saisissez les légumes dans la poêle avec un filet d’huile sur feu moyen pour qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.

Étape 4

Délayez le roux de curry japonais avec un peu de bouillon pour obtenir une pâte lisse avant d’incorporer le reste du bouillon, la sauce soja et le miel.

Étape 5

Cuisez le mélange à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à épaississement. Assaisonnez selon votre goût.

Étape 6

Faites cuire les nouilles udon dans une casserole d’eau bouillante selon les instructions sur l’emballage, puis égouttez-les.

Étape 7

Mélangez délicatement les nouilles udon avec la sauce au curry et ajoutez-y les wakame réhydratées.

Haruki Martial

Mon astuce de chef

Pour un plat plus consistant, n’hésitez pas à y ajouter des morceaux de poulet ou des crevettes préalablement cuisinés.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat, un vin blanc léger comme un Riesling ou un vin japonais tel que le Sake froid se marieraient parfaitement.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

L’udon au curry, aussi appelé ‘Kare Udon’, est une variante populaire de nouilles traditionnelles japonaises. Le curry apporte chaleur et saveur tandis que le wakame, une algue marine, offre une touche iodée unique.

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Présentation du plat

Servez votre udon au curry dans des bols larges, garnis de quelques brins d’oignon vert finement coupés pour la couleur et la fraîcheur. Privilégiez des baguettes pour rester fidèle à l’esprit japonais.

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