Voyagez en Asie avec une recette simple et délicatement parfumée de poisson à la vapeur au gingembre et ciboule. Une technique de cuisson saine qui préserve les saveurs et les qualités nutritionnelles du poisson.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le filet de poisson sous l’eau froide, puis l’sécher délicatement avec du papier absorbant.
Étape 2
Peler le morceau de gingembre et le râper finement, ou le couper en julienne (de fins bâtonnets).
Étape 3
Laver les ciboules et les découper en fines rondelles.
Étape 4
Mélanger dans un petit bol la sauce soja avec l’huile de sésame, le gingembre râpé et la moitié des rondelles de ciboule. C’est votre marinade.
Étape 5
Faire mariner le poisson dans ce mélange pendant que vous préparez votre cuit-vapeur.
Étape 6
Répartir uniformément la marinade sur le poisson avant de placer celui-ci dans le cuit-vapeur. Si vous utilisez un panier en bambou, n’oubliez pas d’y mettre une feuille de papier cuisson pour éviter que le poisson ne colle.
Étape 7
Faire cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes. Le temps peut varier selon l’épaisseur du filet.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre poisson est bien cuit, piquez-le avec une fourchette: il doit être opaque et se détacher facilement.
Accords mets vins
Un vin blanc sec aux notes citronnées, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Vinho Verde, sera idéal pour accompagner la fraîcheur du gingembre et la subtilité du poisson.
L’info en plus
Cette recette est inspirée des traditions culinaires asiatiques où la cuisson à la vapeur est synonyme d’alimentation équilibrée. Le gingembre apporte non seulement un goût relevé mais aussi des bienfaits digestifs appréciés.
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Présentation du plat
Servez ce plat dans des assiettes plates ou des bols larges. Vous pouvez décorer avec le reste des rondelles de ciboule et quelques brins de coriandre fraîche pour une touche colorée qui ravira vos convives.






