La salade de chou rouge à l’asiatique, une entrée croquante qui séduit les papilles et éveille les sens. Cette recette vous emmènera dans un voyage culinaire où les saveurs orientales rencontrent la fraîcheur des produits du potager.
15 minutes
0 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver: nettoyez le chou rouge et essorez-le.
Étape 2
Emincer: coupez finement le chou rouge en lanières avec un couteau bien aiguisé.
Étape 3
Râper: pelez et râpez les carottes.
Étape 4
Ciseler: émincez finement l’oignon nouveau et ciselez la coriandre.
Étape 5
Dans un grand saladier, mélangez le chou rouge, les carottes râpées, l’oignon et la coriandre.
Étape 6
Préparez la vinaigrette en combinant sauce soja, vinaigre de riz et huile de sésame. Ajoutez une touche sucrée avec du miel ou du sirop d’agave si désiré.
Étape 7
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés.
Étape 8
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mêler.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche croquante supplémentaire, incorporez des noix de cajou grillées juste avant de servir.
Accords mets vins
Sake : un junmai sake léger et fruité complètera parfaitement cette salade grâce à son équilibre entre douceur et acidité. Thé vert : si vous préférez une boisson sans alcool, optez pour un thé vert japonais qui soulignera la fraîcheur du plat.
L’info en plus
Les bienfaits du chou rouge
Riche en vitamines C et K, ainsi qu’en fibres alimentaires, le chou rouge est aussi connu pour ses propriétés antioxydantes.
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Présentation
Servez cette salade dans des bols asiatiques colorés accompagnés de baguettes reposant sur leurs supports pour ajouter une touche d’authenticité. La simplicité est de mise : laissez les couleurs vibrantes des légumes embellir votre table.
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