La salade de vermicelles de riz est un plat léger et savoureux qui se marie parfaitement avec les jours ensoleillés. Aujourd’hui, je vous guide pas à pas pour réaliser cette salade fraîche aux influences asiatiques, idéale pour une pause déjeuner ou comme entrée lors d’un dîner convivial.
30 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez et faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions sur l’emballage, puis égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Étape 2
Mélangez dans un saladier l’huile de sésame, la sauce soja, le jus de citron vert et le sucre jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
Étape 3
Epluchez le concombre et coupez-le en dés. Hachez finement la coriandre et pressez (définition: écraser pour en extraire le jus ou la substance) les gousses d’ail.
Étape 4
Incorporez les haricots noirs préalablement rincés, le concombre coupé, la coriandre hachée et l’ail pressé au mélange de vermicelles.
Étape 5
Verser la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche croquante à votre salade, n’hésitez pas à ajouter quelques cacahuètes grillées concassées avant de servir.
Suggestion d’accord mets-vins :
Ce plat léger s’accompagnera merveilleusement bien d’un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Riesling qui saura respecter la fraîcheur des ingrédients.
L’info en plus
Cette salade est non seulement facile à préparer mais elle est aussi très adaptable. Vous pouvez y ajouter des légumes croquants supplémentaires comme des poivrons ou même des protéines telles que du poulet grillé ou des crevettes.
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Pour une présentation impeccable :
Dressez votre salade dans un grand plat creux ou répartissez-la harmonieusement dans des bols individuels. Parsemez éventuellement de feuilles de coriandre frais et servez avec des baguettes pour rester dans le thème asiatique.
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