Le gyudon, littéralement « bol de bœuf », est un incontournable de la cuisine japonaise. Ce plat savoureux et réconfortant est composé de fines lamelles de bœuf mijotées dans une sauce légèrement sucrée et servies sur un lit de riz chaud. C’est un plat simple à réaliser, parfait pour un dîner rapide et savoureux. L’équilibre des saveurs est essentiel dans le gyudon, et chaque bouchée offre une harmonie parfaite entre le riz moelleux, le bœuf tendre et la sauce parfumée.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuire le riz à sushi selon les instructions du paquet ou utiliser un rice cooker pour plus de facilité.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, chauffer une petite quantité d’huile sur feu moyen et ajouter l’oignon émincé. Faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 3
Ajouter le bœuf tranché finement dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’il prenne une couleur légèrement dorée.
Étape 4
Dans un bol, mélanger la sauce soja, le mirin, le sake, le sucre et le dashi en poudre. Verser ce mélange dans la poêle et laisser mijoter pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement.
Étape 5
Répartir le riz chaud dans quatre bols. Garnir généreusement de la préparation de bœuf et d’oignons.
Étape 6
Servir immédiatement pour apprécier le plat bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter un œuf cru au centre du bol avant de servir. La chaleur du riz et du bœuf fera cuire légèrement l’œuf pour une texture crémeuse.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un chablis, s’accordera parfaitement avec le gyudon. Pour une option non alcoolisée, un thé vert japonais légèrement infusé apportera une touche rafraîchissante.
En savoir plus sur le gyudon
Le gyudon est un plat populaire au Japon, souvent servi dans les restaurants de type fast-food. Sa simplicité et son goût riche en font un favori parmi les amateurs de cuisine japonaise. Il est souvent consommé au déjeuner ou au dîner, offrant un repas rapide et nourrissant.
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Comment présenter le gyudon
Pour une présentation traditionnelle, servez le gyudon dans des bols à riz japonais. Ajoutez quelques tranches de gingembre mariné sur le côté pour une touche de couleur et un contraste de saveurs. Utilisez des baguettes japonaises pour déguster ce plat authentique.
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