Découvrez comment apporter une touche exotique à votre table avec cette recette rapide de porc au basilic thaï. Un plat qui combine simplicité et saveurs envoûtantes, transportant vos sens directement dans les rues animées de Bangkok. Suivez le guide pour réussir ce classique de la cuisine thaïlandaise.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez le filet de porc en fines lanières. Cette technique s’appelle émincer et permet une cuisson rapide et uniforme.
Étape 2
Mélangez dans un bol la sauce soja, la sauce d’huître, le sucre roux et un peu d’eau pour créer la sauce qui nappera délicieusement votre viande.
Étape 3
Hachez finement l’ail et les piments. Attention aux yeux avec les piments ! Lavez-vous bien les mains après les avoir manipulés.
Étape 4
Faites chauffer l’huile dans votre poêle ou wok sur feu vif. Le wok est un ustensile traditionnel asiatique, large et profond, parfait pour sauter les aliments rapidement.
Étape 5
Saisissez le porc, c’est-à-dire faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré sur toutes ses faces.
Étape 6
Ajoutez l’ail et les piments, puis continuez la cuisson pendant quelques instants.
Étape 7
Verser la sauce préparée et laissez mijoter, c’est-à-dire cuire à petit bouillon, pendant quelques minutes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et que la viande soit tendre.
Étape 8
Incorporez le basilic juste avant de servir pour conserver toute sa fraîcheur.
Mon astuce de chef
Si vous ne trouvez pas de basilic thaï, vous pouvez utiliser du basilic classique mais le goût sera légèrement différent.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat parfumé et légèrement épicé, optez pour un vin blanc sec aromatique comme un Gewurztraminer ou un Riesling : leur caractère fruité complètera à merveille les saveurs du basilic thaï.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Ce plat reflète l’équilibre des saveurs clé de la cuisine thaïlandaise : épicée, salée, douce et parfumée grâce au basilic. Il est généralement servi très chaud et souvent accompagné de riz thaï parfumé (Jasmine rice) pour absorber la richesse de la sauce.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Servez ce savoureux porc au basilic thaï dans des bols individuels ou une grande assiette creuse. Garnissez-le éventuellement avec des feuilles supplémentaires de basilic pour une présentation élégante. Les baguettes peuvent être utilisées en couverts alternativement aux fourchettes traditionnelles.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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