Soupe bonne mine, un délice à la fois sain et réconfortant qui plaira à toute la famille. Riche en vitamines, cette recette simple à réaliser est parfaite pour les soirs d’hiver. Les carottes apportent une douceur naturelle, le gingembre donne du piquant et les algues nori ajoutent une touche iodée. Un vrai bol de santé !
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher et couper les carottes en rondelles. Épluchez également le morceau de gingembre et hachez-le finement.
Étape 2
Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez y les carottes et le gingembre haché, puis faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que les carottes commencent à ramollir.
Étape 3
Ajoutez ensuite le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres.
Étape 4
Une fois les carottes cuites, utilisez votre mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Si vous préférez une texture plus épaisse, vous pouvez passer cette étape.
Étape 5
Enfin, ajoutez la feuille de nori déchiquetée dans la soupe et mélangez bien. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Mon astuce de chef
Le nori est une algue riche en minéraux comme le calcium, le fer et le magnésium. Elle apporte une saveur distincte et savoureuse à vos soupes.
Accord parfait
Un vin blanc sec et fruité serait l’accord parfait avec cette soupe.
L’info en plus
Cette recette est originaire du Japon où elle est très populaire en hiver. Le gingembre a des propriétés anti-inflammatoires qui sont excellentes pour combattre les rhumes et la grippe.
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Comment présenter votre soupe bonne mine
Servez cette soupe dans un bol profond, garnissez-la de quelques brins de persil frais pour apporter un peu de couleur contrastante. Pour une présentation encore plus authentique, servez-là avec des baguettes japonaises à côté !
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