Soupe de curry vert et lait de coco : recette veggie et vegan facile

Soupe de curry vert et lait de coco : recette veggie et vegan facile

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cuisine recettes - Promotion standard

Amateurs de saveurs exotiques et de cuisine végétale, réjouissez-vous ! Aujourd’hui, nous allons préparer une délicieuse soupe de curry vert et lait de coco. Un plat qui charme les papilles avec sa douceur et son piquant. Cette recette facile vous transportera directement sous les tropiques, tout en apportant chaleur et réconfort.

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
1 unité de oignon
2 unités de gousse d’ail
2 cuillères à soupe de curry vert en pâte
400 millilitres de lait de coco
750 millilitres de bouillon de légumes
1 unité de courgette
2 unités de carotte
100 grammes de pois mange-tout
200 grammes de champignons de Paris
huile de tournesol ou de coco pour la cuisson
sel et poivre du moulin
coriandre fraîche (optionnel)

Ustensiles

grand couteau
planche à découper
grande casserole ou faitout

Préparation

Étape 1

Commencez par émincer l’oignon et les gousses d’ail après les avoir pelés. Pour émincer, utilisez un grand couteau et coupez les ingrédients en fines lamelles.

Étape 2

Faites chauffer un peu d’huile dans une grande casserole et faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 3

Ajoutez la pâte de curry vert et laissez frire quelques instants pour libérer ses arômes. Lorsque votre cuisine embaume le parfum du curry, il est temps de passer à la suite.

Étape 4

Verser le bouillon et portez à ébullition. Ensuite, intégrez le lait de coco pour donner cette onctuosité caractéristique au plat.

Étape 5

Découpez ensuite vos légumes: la courgette en dés, carottes en rondelles fines et champignons en quartiers. Ajoutez-les dans la casserole ainsi que les pois mange-tout.

Étape 6

Laissez mijoter pendant environ 25 minutes. Les légumes doivent être tendres mais pas trop mous – vous cherchez une texture agréablement croquante.

Étape 7

Salez et poivrez selon vos goûts.

Kiyo Menard

Mon astuce de chef

Pour une touche plus gourmande, ajoutez un filet d’huile de sésame juste avant de servir. Et n’oubliez pas : goûtez régulièrement pendant la cuisson pour ajuster l’assaisonnement !

Accords mets vins

Côté boissons, optez pour un vin blanc léger et fruité comme un Riesling ou un Gewurztraminer, qui saura contrebalancer la force du curry sans masquer ses subtiles nuances.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Le curry est une préparation d’épices très prisée dans la cuisine asiatique. Ses variantes sont nombreuses mais le curry vert thaïlandais, avec son équilibre parfait entre épices ardentes et douceur apportée par le lait de coco, séduit particulièrement les amateurs d’exotisme culinaire.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Présentation du plat

Servez cette savoureuse soupe dans des bols profonds. Vous pouvez garnir chaque portion avec un peu de coriandre fraîche hachée si vous souhaitez apporter une note colorée supplémentaire.

L’utilisation des bols permettra à chacun d’apprécier pleinement les parfums tout en se réchauffant les mains.

Bon appétit !

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