Amateurs de saveurs exotiques et de cuisine végétale, réjouissez-vous ! Aujourd’hui, nous allons préparer une délicieuse soupe de curry vert et lait de coco. Un plat qui charme les papilles avec sa douceur et son piquant. Cette recette facile vous transportera directement sous les tropiques, tout en apportant chaleur et réconfort.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par émincer l’oignon et les gousses d’ail après les avoir pelés. Pour émincer, utilisez un grand couteau et coupez les ingrédients en fines lamelles.
Étape 2
Faites chauffer un peu d’huile dans une grande casserole et faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3
Ajoutez la pâte de curry vert et laissez frire quelques instants pour libérer ses arômes. Lorsque votre cuisine embaume le parfum du curry, il est temps de passer à la suite.
Étape 4
Verser le bouillon et portez à ébullition. Ensuite, intégrez le lait de coco pour donner cette onctuosité caractéristique au plat.
Étape 5
Découpez ensuite vos légumes: la courgette en dés, carottes en rondelles fines et champignons en quartiers. Ajoutez-les dans la casserole ainsi que les pois mange-tout.
Étape 6
Laissez mijoter pendant environ 25 minutes. Les légumes doivent être tendres mais pas trop mous – vous cherchez une texture agréablement croquante.
Étape 7
Salez et poivrez selon vos goûts.
Mon astuce de chef
Pour une touche plus gourmande, ajoutez un filet d’huile de sésame juste avant de servir. Et n’oubliez pas : goûtez régulièrement pendant la cuisson pour ajuster l’assaisonnement !
Accords mets vins
Côté boissons, optez pour un vin blanc léger et fruité comme un Riesling ou un Gewurztraminer, qui saura contrebalancer la force du curry sans masquer ses subtiles nuances.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Le curry est une préparation d’épices très prisée dans la cuisine asiatique. Ses variantes sont nombreuses mais le curry vert thaïlandais, avec son équilibre parfait entre épices ardentes et douceur apportée par le lait de coco, séduit particulièrement les amateurs d’exotisme culinaire.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation du plat
Servez cette savoureuse soupe dans des bols profonds. Vous pouvez garnir chaque portion avec un peu de coriandre fraîche hachée si vous souhaitez apporter une note colorée supplémentaire.
L’utilisation des bols permettra à chacun d’apprécier pleinement les parfums tout en se réchauffant les mains.
Bon appétit !






