Soupe de Phnom Penh : recette entre terre et mer typique du Cambodge

Soupe de Phnom Penh : recette entre terre et mer typique du Cambodge

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cuisine recettes - Promotion standard

Laissez-vous transporter au cœur de l’Asie du Sud-Est avec la délicieuse Soupe de Phnom Penh, une spécialité cambodgienne qui allie les saveurs de la terre à celles de la mer. Cette soupe, souvent servie dans les rues animées de Phnom Penh, est un parfait exemple de la richesse culinaire du Cambodge.

30 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
2 litres de bouillon de poulet
200 grammes de filet de porc
150 grammes de crevettes décortiquées
100 grammes de calamar nettoyé
200 grammes de nouilles de riz
100 grammes de germes de soja frais
oignon vert émincé
coriandre fraîche hachée
citron vert en quartiers
sauce poisson (nuoc-mâm)
sel et poivre du moulin

Ustensiles

grande casserole ou faitout
planche à découper
couteau bien aiguisé

Préparation

Étape 1

Mise en place : Coupez le filet de porc en fines tranches. Découpez le calamar en anneaux ou morceaux selon votre préférence. Réservez.

Étape 2

Cuisson des nouilles : Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l’emballage, puis égouttez-les et réservez.

Étape 3

Préparation du bouillon : Portez à ébullition le bouillon de poulet dans la grande casserole. Y plonger ensuite les tranches de porc et laissez cuire pendant environ 10 minutes.

Étape 4

Ajout des fruits de mer : Incorporez les crevettes et les morceaux de calamar dans le bouillon. Laissez mijoter jusqu’à ce que tout soit bien cuit.

Étape 5

Finitions : Assaisonnez avec la sauce poisson, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite l’oignon vert émincé et laissez infuser quelques instants.

Hana Giroux

Mon astuce de chef

Pour relever encore plus le goût, ajoutez quelques gouttes d’huile pimentée ou du piment frais haché selon votre tolérance aux épices.

Accompagnement idéal

Dégustez cette soupe avec un thé vert pour rester dans la tradition asiatique ou optez pour une bière légère si vous préférez une boisson plus désaltérante.

L’info en plus

La Soupe de Phnom Penh, entre tradition et modernité: ce plat offre un voyage sensoriel grâce à ses ingrédients variés. La combinaison des protéines terrestres et marines crée une expérience gustative équilibrée, tandis que sa touche citronnée apporte fraîcheur et vivacité.

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Présentation adéquate

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