Laissez-vous séduire par une expérience culinaire inédite où la tradition japonaise rencontre les saveurs de l’Occident. Imaginez un sushi, ce plat typiquement japonais, se parant de canard laqué à la chinoise et d’une touche subtilement française avec du poireau confit. Cette création gastronomique est là pour éveiller vos papilles et surprendre vos convives.
30 minutes
60 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencer par préparer le riz à sushi: laver le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire puis le cuire avec un ratio 1 : 1, 1 d’eau (330 ml d’eau pour 300 g de riz). Une fois cuit, assaisonner avec un mélange de vinaigre de riz, sucre et sel.
Étape 2
2. Trancher le canard laqué en fines lamelles. Pour des bouchées harmonieuses, veillez à ce qu’elles ne soient ni trop épaisses ni trop longues.
Étape 3
3. Nettoyer les poireaux et les couper en filaments très fins avant de les faire revenir doucement dans une poêle avec du beurre demi-sel et un peu de sucre roux jusqu’à ce qu’ils caramelisent légèrement.
Étape 4
4. Sur une natte dédiée (*makisu*), placer une feuille de nori. Étaler ensuite uniformément le riz refroidi sur les 3/4 de la feuille en laissant un bord vierge pour fermer le rouleau.
Étape 5
5. Au centre du tapis de riz, disposer une rangée des lamelles de canard et par-dessus quelques filaments de poireau confit.
Étape 6
6. Rouler ensuite délicatement mais fermement le tout pour former un rouleau bien serré. Utiliser un peu d’eau pour sceller la feuille de nori.
Étape 7
7. Couper chaque rouleau en six parts égales avec un couteau bien aiguisé pour obtenir des sushis nets.
Mon astuce de chef
Pour rendre cette recette encore plus savoureuse, vous pouvez légèrement toaster vos feuilles de nori sur une flamme vive pendant quelques secondes. Cela révélera leur arôme délicat et croquant !
Accords mets vins
Pour accompagner ces sushis audacieux, privilégiez un vin blanc aux notes fruitées comme un Gewurztraminer ou, si vous préférez rester dans l’esprit nippon, optez pour un saké frais légèrement floral ou fruité qui épousera parfaitement les goûts complexes du canard et du poireau confit.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Ce sushi au canard laqué est né d’une envie d’allier différentes cuisines du monde et d’en faire ressortir le meilleur dans une seule bouchée. Il combine habilement la texture moelleuse du canard associée au croquant discret du poireau confit, enveloppés dans l’onctuosité du riz à sushi.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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HoowCee Collations Chinoises Latiao 18g*10, Croustillants Saveur Canard Laqué de Pékin, Snack Épicé Traditionnel Chinois en Bâtonnets, Friandise Croustillante Pour Apéritif et Gourmandise QuotidienneBâtonnets croustillants au goût authentique de canard laqué de Pékin, recette inspirée des saveurs emblématiques de la gastronomie chinoise. Texture croquante et légère, saveur savoureuse et aromatique, idéal pour grignoter entre repas ou lors des apéritifs entre amis. Friandise populaire en Chine, composition soignée, sans arôme artificiel excessif pour un goût naturel et équilibré. Explication concernant la date de conditionnement :La date imprimée sur l'emballage est la date de fabrication, et non la date de péremption. Veuillez vous référer à la date clairement indiquée sur l’emballage. Pour une qualité optimale, nous vous recommandons d’utiliser ce produit dans un délai raisonnable.La durée de conservation de ce produit est de 300 jours. Conditions de conservation :À conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière directe du soleil, de la chaleur et de l’humidité. Bien refermer après chaque utilisation.14,90 €
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Dialogue culturel entre les cuisines chinoise et française: Canard laqué / Canard au sang20,00 €16,90 €-16%
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Présentation du plat
Servez ces sushis originaux sur un plateau élégant ou directement sur des petites assiettes individuelles afin que chacun puisse admirer votre œuvre avant dégustation. Disposez-les en rosace ou alignez-les sobrement selon votre inspiration. Fournissez également des baguettes asiatiques pour rester dans l’esprit traditionnel des sushis.
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 €
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Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.4,99 €






