Laissez-vous séduire par une expérience culinaire inédite où la tradition japonaise rencontre les saveurs de l’Occident. Imaginez un sushi, ce plat typiquement japonais, se parant de canard laqué à la chinoise et d’une touche subtilement française avec du poireau confit. Cette création gastronomique est là pour éveiller vos papilles et surprendre vos convives.
30 minutes
60 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencer par préparer le riz à sushi: laver le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire puis le cuire avec un ratio 1 : 1, 1 d’eau (330 ml d’eau pour 300 g de riz). Une fois cuit, assaisonner avec un mélange de vinaigre de riz, sucre et sel.
Étape 2
2. Trancher le canard laqué en fines lamelles. Pour des bouchées harmonieuses, veillez à ce qu’elles ne soient ni trop épaisses ni trop longues.
Étape 3
3. Nettoyer les poireaux et les couper en filaments très fins avant de les faire revenir doucement dans une poêle avec du beurre demi-sel et un peu de sucre roux jusqu’à ce qu’ils caramelisent légèrement.
Étape 4
4. Sur une natte dédiée (*makisu*), placer une feuille de nori. Étaler ensuite uniformément le riz refroidi sur les 3/4 de la feuille en laissant un bord vierge pour fermer le rouleau.
Étape 5
5. Au centre du tapis de riz, disposer une rangée des lamelles de canard et par-dessus quelques filaments de poireau confit.
Étape 6
6. Rouler ensuite délicatement mais fermement le tout pour former un rouleau bien serré. Utiliser un peu d’eau pour sceller la feuille de nori.
Étape 7
7. Couper chaque rouleau en six parts égales avec un couteau bien aiguisé pour obtenir des sushis nets.
Mon astuce de chef
Pour rendre cette recette encore plus savoureuse, vous pouvez légèrement toaster vos feuilles de nori sur une flamme vive pendant quelques secondes. Cela révélera leur arôme délicat et croquant !
Accords mets vins
Pour accompagner ces sushis audacieux, privilégiez un vin blanc aux notes fruitées comme un Gewurztraminer ou, si vous préférez rester dans l’esprit nippon, optez pour un saké frais légèrement floral ou fruité qui épousera parfaitement les goûts complexes du canard et du poireau confit.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Ce sushi au canard laqué est né d’une envie d’allier différentes cuisines du monde et d’en faire ressortir le meilleur dans une seule bouchée. Il combine habilement la texture moelleuse du canard associée au croquant discret du poireau confit, enveloppés dans l’onctuosité du riz à sushi.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Sauce Accompagnement Canard Laqué : Peking Duck Sauce - LKK 383gLa sauce aux canards Lee Kum Kee Peking est l'accompagnement classique du canard aromatique et croustillant canard laqué de Pékin. La sauce est à la fois épicée et sucrée en même temps, elle est réalisée à partir d'un mélange d'épices aromatiques et de pâte de soja. Utilisez également cette sauce pour canard laqué de Pékin pour des marinades de viandes rôties ou simplement en ajoutant une cuillère à soupe dans un sauté de viande à la poêle pour y apporté cette note asiatique.13,99 €
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Canard Laqué Entier 1,55 – 1,65kg/Pièce - Cuisiné le Jour Même de l’Expédition – Lot de 1 ou 2 pièces - Livraison Gratuite France – Expédition Depuis le 94 par la sté Bo Time (1)Cuisiné à Paris par les spécialistes du canard laqué. Vous pouvez réchauffer le canard dans un four ou un micro-onde en entier ou le couper d’abord en morceaux. Le canard laqué est expédié avec 2 sachets de sauce spéciale canard laqué. Emballé avec papier ingraissable et film étirable alimentaire, puis expédié dans une caisse en carton. Nous expéditions les canards laqués cuisinés le jour même pour les commandes reçues avant 10h. Les commandes reçus après 10h seront expédiées lendemain. Livraison par Colissimo, délais de livraison sous 24 heures (1 jour ouvré) pour Paris et les banlieues Parisiens, sous 48h (2 jours ouvrés) pour les autres régions en France. La livraison pour les pays voisins de France (Belgique, Luxembourg, Pays Bas, Allemagne, Italie, Espagne) prennent 2 à 5 jours ouvrés selon la distance. Si vous ne consommez pas le jour même de livraison, nous vous conseillons de le conserver au réfrigérateur. Ce canard se conserve 10 jours au réfrigérateur. Attention, selon le règlement Français, pour ce genre de produits (biens qui, par leur nature, ne peuvent être réexpédiés ou peuvent se détériorer ou se périmer rapidement), les clients ne peuvent pas demander d’annulation de commande ou effectuer une rétraction après l’expédition (sauf si le produit a été endommagé pendant le transport).69,90 €
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Emma Basic - Algues séchées Sushi Nori 40 feuilles complètes | Jeune & Croquant | Riche en protéines | Haute teneur en fibres|✅ Jeune et fraîche : la saison de récolte des algues commence à partir de novembre et se termine en avril. Emma Basic Nori est fabriqué à partir de matières premières récoltées au début de la saison pour garantir que la texture n'est pas trop mâchée. ✅ Emballage avec fermeture éclair : tous les moyens ont été appliqués au meilleur de nos connaissances pour empêcher les algues nori de faire face à l'humidité. Une fois ouvert, veuillez l'utiliser immédiatement. ✅ Haute teneur en protéines + haute teneur en fibres : pour affirmer une forte teneur en protéines, (CE) n° 1924/2006 nécessite un minimum de 20 % de la valeur énergétique des aliments est fournie par les protéines. Le test en laboratoire Emma Basic Nori indique que 45,4 g de protéines/100 g contribuent à 36 % de la valeur énergétique. 32,4 g de fibre/100 g testé dans l'échantillon Emma Basic Nori. ✅ Haute qualité : Emma Basic Nori est fabriqué par Xihe, une fabrication BRC de grade A, gérée par son investisseur japonais, Kozen. Depuis 1894, Kozen ne se consacre que au nori. ✅ UMAMI : Riche en umami naturel, parfait pour faire des sushis, manger avec du riz, garniture de rameau, garniture de salade.10,29 €
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DAECHUN Sushi Nori, refermable, Teneur en or, Produit de Corée 50 Feuilles complètesALGUES CORÉENNES AU SAVEUR NATURELLE D'UMAMI : Nos feuilles d'algues rôties sont torréfiées deux fois et ont une texture croustillante. La texture est idéale pour faire du Kimbap, du Sushi, du Musubi et de l'Onigiri. Vous pouvez essayer toutes ces recettes avec nos feuilles d'algues rôties qui donnent aux aliments un goût plus umami FACILE À CONSERVER : Livré avec un sachet déshydratant et un sac refermable. Afin d'avoir les algues les plus fraîches, il est très important d'éviter l'humidité. Notre emballage refermable empêchera les algues de se ramollir. Après ouverture, vous pouvez simplement refermer et conserver dans un endroit frais à l'abri de la lumière directe du soleil. Pour une durée de conservation plus longue des produits, le stockage au réfrigérateur est recommandé BIENFAITS POUR LA SANTÉ : Les algues sont un SUPER ALIMENT aux nombreux bienfaits nutritionnels ! Riche en nutriments - protéines, fibres, minéraux et iode. Nos feuilles d'algues rôties sont végétaliennes, sans gluten et sans conservateurs artificiels, qui peuvent être appréciées par les personnes de tous âges. Ce n'est pas seulement un aliment sain, mais il contient également peu de calories FRAÎCHEUR : Les algues DAECHUN sont récoltées dans la mer propre de l'Ouest de Corée. La fraîcheur de nos produits est notre priorité absolue. Nous possédons des lignes de production hygiéniques qui peuvent produire en continu des algues fraîches et de haute qualité14,99 €
Présentation du plat
Servez ces sushis originaux sur un plateau élégant ou directement sur des petites assiettes individuelles afin que chacun puisse admirer votre œuvre avant dégustation. Disposez-les en rosace ou alignez-les sobrement selon votre inspiration. Fournissez également des baguettes asiatiques pour rester dans l’esprit traditionnel des sushis.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Samhita Lot de 3 plateaux de service décoratifs en bois de manguier avec bord surélevé pour présenter des fruits, des collations, des apéritifs, des sushis, des platsCes plateaux en bois sont conçus pour vous aider, vous et vos invités, à profiter d'une collation rapide devant un plat principal. Idéal pour les fêtes, les vacances et les événements à la maison. Lot de 3 plateaux de service en bois de manguier au design élégant et confortable. Le bord incliné vers le haut du plateau empêche les aliments de glisser et les déversements. Plateaux de service en bois pour pain, fruits, collations, petits apéritifs, servir, barbecue, buffets de fête, pour stocker ou présenter du sel et du poivre Il peut être utilisé comme assiette à fruits, assiette à dessert, assiette à salade, plateau de service ou assiette à biscuits, parfait pour Noël, Thanksgiving, mariages, fêtes, anniversaires ou autres événements. Facile à nettoyer avec de l'eau et du savon doux, sécher complètement à la main et ranger dans un endroit sec. Facile à ranger19,99 €
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WIYETY Lot de 20 boîtes à sushi : plateau de service réutilisable avec couvercle en plastique, récipient alimentaire, boîte à sushi, plateau de conservation pour sushis, sandwichs, fruits et plats,【Forte étanchéité】Les boîtes Meal Prep offrent une forte étanchéité qui garantit que vos aliments sont conservés frais et en toute sécurité. Les couvercles se ferment fermement pour empêcher l'air et l'humidité de pénétrer, ce qui prolonge la durée de vie et la fraîcheur de vos aliments. Parfait pour le stockage et le transport des aliments sans fuite. Robuste et durable : fabriquées en plastique de qualité supérieure, ces boîtes à repas sont robustes et durables. Ils sont incassables et résistants à l'usure quotidienne, de sorte qu'ils peuvent être utilisés encore et encore. La construction robuste les rend parfaites pour une utilisation à la maison, lors de pique-niques ou de fêtes. Avec couvercle anti-buée : les boîtes Meal Prep sont équipées de couvercles anti-buée qui garantissent que le contenu reste visible à tout moment. Cela facilite non seulement l'identification des aliments, mais empêche également la condensation, ce qui rend vos aliments toujours appétissants. Idéal pour les présentations et le stockage des repas. Matériaux sûrs : ces récipients alimentaires sont fabriqués à partir de matériaux sûrs et sans BPA qui sont sans danger pour le contact avec les aliments. Les boîtes Meal Prep sont respectueuses de l'environnement et réutilisables, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation durable. Vos aliments restent conservés en toute sécurité et sainement. Large application : les boîtes à repas sont polyvalentes et sont parfaites pour les sushis, les sandwichs, les fruits, les collations et de nombreux autres plats. Ils sont parfaits pour les repas de fête, les buffets, les pique-niques ou pour une utilisation quotidienne. Leur utilisation polyvalente en fait un ustensile de cuisine indispensable pour toutes les occasions.14,39 €
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Artcome Lot de 8 assiettes à sushi en céramique de style japonais pour mariage ou pendaison de crémaillère – 2 assiettes à sushi, 2 plats à sauce, 2 paires de baguettes, 2 supports de baguettesContenu de l'emballage : 2 assiettes à sushi, 2 plats à sauce, 2 paires de baguettes et 2 porte-baguettes Le vernis fin givré a une texture très importante et des vagues peintes à la main ondulent d'eau Style japonais classique simple et élégant qui met en valeur la culture japonaise est un choix de cadeau exquis Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle Si vous n'êtes pas entièrement satisfait, faites-le nous savoir et nous vous offrirons un remboursement ou un remplacement rapide, sans poser de questions41,99 €
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Virklyee Ensemble de vaisselle à sushi 12 PCS pour 4 personnes Assiettes à sushi Noir Service Sushi avec 4 assiettes à sushi, 4 porte - baguettes et 4 paires de baguettes🥢 𝟏𝟐 𝐏𝐢𝐞𝐜𝐞 𝐂𝐨𝐮𝐯𝐞𝐫𝐭𝐬 𝐃𝐞 𝐒𝐮𝐬𝐡𝐢: Comprenant 4 Assiettes à Sushi rectangulaires 21,2 x 9,7 x 1,7 cm, 4 paires de baguettes 25,5 cm de long, 4 porte - baguettes 4,3 x 2 cm pour 4 personnes, notre vaisselle à Sushi de style japonais virklyee est idéale pour profiter de sushis à plusieurs personnes. 🥗 𝐌𝐚𝐭é𝐫𝐢𝐚𝐮𝐱 𝐒û𝐫𝐬 𝐄𝐭 𝐃𝐮𝐫𝐚𝐛𝐥𝐞𝐬: Les baguettes utilisent le matériau PPS de haute qualité, les plats utilisent le matériau A5 de qualité alimentaire, sans odeur spéciale, sans poison, sans dérapage et résistant aux températures élevées, ils peuvent être utilisés en toute sécurité dans le lave-vaisselle, et le nettoyage est plus pratique. 🍜 𝐏𝐫𝐚𝐭𝐢𝐪𝐮𝐞 𝐄𝐭 𝐋é𝐠𝐞𝐫: Cette vaisselle est belle et fonctionnelle, avec un design simple et élégant pour correspondre à votre cuisine. Vaisselle de qualité pour votre famille et vos invités. Les soucoupes sont utilisées non seulement pour stocker des sushis, mais aussi d'autres plats savoureux. 🍤 𝐒𝐢𝐦𝐩𝐥𝐞 à 𝐔𝐭𝐢𝐥𝐢𝐬𝐞𝐫: Plat rectangulaire au design épais pour plus de durabilité, assiette aux côtés incurvés pour éviter que les aliments ne tombent, baguettes sur porte-baguettes pour un rangement plus hygiénique et pratique. Découvrez le plaisir d'utiliser des baguettes avec votre famille et vos amis. 🎁 𝐈𝐝é𝐞𝐬 𝐂𝐚𝐝𝐞𝐚𝐮𝐱: Nos ensembles de sushi avec des assiettes à Sushi, des baguettes, des porte - baguettes.C'est un bon cadeau pour tous ceux qui aiment les sushis. Convient à l'utilisation quotidienne de la famille, des restaurants, des fêtes et des hôtels.16,99 €
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Rpanle 5 Paires Baguettes Japonaises Baguettes en Bois 22.5cm Chopstick Traditionnelle et Elégante Réutilisable Bambou Naturel Baguette pour Cuisine Maison Hôtel RestaurantLe forfait comprend: 5 paires de baguettes en bois, réutilisables, respectueuses de l'environnement. Longueur: 22,5 cm. Sûr et Sain: es baguettes sont sûres et saines. écologiques et sans goût, solide et durables. Après le polissage et le traitement, la surface est lisse et fine, sans bavures. Design Antidérapant: Conçues avec poignée ergonomique, arrondie sur le haut pour une prise en main confortable. Les adultes et les enfants peuvent l’utiliser avec facilité. Lavable et Réutilisable: Ces baguette chinoise peuvent être lavées à la main et au lave-vaisselle. Il est recommandé d’utiliser une éponge douce pour laver les baguettes lors du lavage à la main. Largement utilisation: Ces baguettes sont idéales pour plats japonais.8,99 €
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KYONANO Lot de 5 paires de Baguettes Japonaises Reutilisable en bambou, Baguette Chinoise Coréenne Asiatique bois, baguette sushi 22,5 cm, lavables au lave-vaisselle,Cuisine Maison Hôtel RestaurantNaturelles et saines : appréciez la cuisine asiatique et découvrez ses multiples saveurs. Nos ensembles de baguettes utilisent des matériaux naturels de qualité alimentaire pour assurer la sécurité et la santé. Adaptées à un usage quotidien. Réutilisables, écologiques et durables. Le coffret cadeau exquis est un excellent cadeau pour la famille et les amis. Finitions soignées et design attrayant. Excellent choix pour les cadeaux de Noël, d'anniversaire, de pendaison de crémaillère et de fête. Style minimaliste japonais : motif minimaliste conçu exclusivement dans le style japonais. Notre lot de baguettes contient 5 paires de baguettes, la longueur des baguettes étant de 22,5 cm. Le motif minimaliste sur le dessus des baguettes est un style typiquement japonais avec une forte touche asiatique. Elles sont idéales pour vous permettre de déguster des sushis, des nouilles, des boulettes, des hot pot et d'autres cuisines asiatiques. Légères et faciles à utiliser : les baguettes KYONANO sont très légères. Le poids adéquat n'exerce pas de pression sur votre poignet. Les lignes sur les baguettes ont un effet antidérapant et rendent plus efficace la prise des aliments. Très adaptées aux débutants. Il est recommandé d'utiliser de l'eau chaude pour le nettoyage, il est facile de les nettoyer à la main et il n'y a pas de problèmes de résidus alimentaires. Idéales pour la cuisine asiatique : pour manger des pâtes, du riz, des sushis, des boîtes à bento, des barbecues coréens et pour un dîner de style asiatique. Avec les baguettes KYONANO, vous pouvez non seulement faire l'expérience du style asiatique, mais aussi exercer votre coordination œil-main et augmenter votre flexibilité. Bonnes pour la nourriture chinoise, japonaise, coréenne et vietnamienne. Adaptées pour les fêtes, les hôtels, les restaurants et la maison. Nous nous efforçons d'offrir des produits qui satisfont nos clients, c'est pourquoi nous avons des exigences très strictes sur le processus de production.8,99 €7,99 €-11%