Laissez-vous envoûter par la délicatesse de l’Orient et la fraîcheur du verger avec cette recette sensationnelle de sushi au saumon et pomme verte, un mariage audacieux qui ravira vos papilles et surprendra agréablement vos convives. Suivez minutieusement chaque étape pour créer chez vous, de véritables petites œuvres d’art culinaires.
60 minutes
0 minutes
€€
Ingrédients
personnes
360 grammes de riz à sushi
475 ml de eau
60 ml de vinaigre de riz
30 grammes de sucre
5 grammes de sel
200 grammes de saumon frais
1 pomme verte
4 feuilles de nori (algues)
wasabi
sauce soja (pour servir)
Ustensiles
casserole
cuillère en bois
bol
natte en bambou (makisu)
couteau bien aiguisé
Préparation
Étape 1
Préparation du riz : Rincez le riz à sushi sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Dans une casserole, versez l’eau et ajoutez le riz égoutté. Portez à ébullition puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant environ 15 minutes.
Étape 2
Assaisonnement du riz : Pendant que le riz cuit, mélangez dans un petit bol le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu’à dissolution complète. Une fois le riz cuit, transférez-le dans un grand plat non métallique (pour éviter toute réaction avec le vinaigre). Pour préserver la texture du riz : Étalez-le délicatement avec une cuillère en bois tout en y incorporant doucement l’assaisonnement. Laissez ensuite le riz refroidir à température ambiante.
Étape 3
Découpe du saumon et de la pomme : Taillez finement le saumon en lamelles. Pelez la pomme verte et taillez-la également en fines lamelles. Gardez ces préparations au frais.
Étape 4
Montage des sushis : Posez une feuille de nori sur votre natte en bambou (le makisu). Étalez régulièrement une couche fine de riz refroidi sur les trois quarts inférieurs de la feuille, tout en gardant vos mains légèrement humides pour éviter que le riz ne colle trop. Au centre du tapis de ril’éliminer rapidement.z, ajoutez quelques lamelles de saumon et pomme verte.
Étape 5
Roulage des sushis : Utilisez la natte pour rouler fermement le sushi en commençant par le côté où se trouve la garniture. Faites attention à ne pas rouler la natte elle-même dans les sushis ! Une fois formé, pressez légèrement pour donner une forme homogène au rouleau.
Étape 6
Découpe des sushis : Avec un couteau bien aiguisé (humidifiez légèrement la lame afin que les grains de riz n’adhèrent pas), découpez délicatement votre rouleau en six à huit morceaux égaux.
Mon astuce de chef
Pour des saveurs plus intenses : marinez brièvement vos lamelles de saumon dans un peu d’huile d’olive et un zeste de citron avant montage des sushis.
Accords mets-vins
Pour accompagner ces exquis sushis au saumon et pomme verte, osez un vin blanc sec mais fruité comme un Sancerre ou un Chablis qui soulignera avec élégance les notes acidulées de la pomme tout en respectant la délicatesse du saumon.
L’info en plus
Cette recette propose une fusion saisissante entre les traditions culinaires japonaises et des touches occidentales grâce à l’ajout inattendu mais harmonieux de la pomme verte.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Parence.- Natte à Sushi – Makisu pour Rouleaux de Sushi – Taille 24x21 cm – Couleur Blanc – Tapis Rouleau Idéal pour Sushi Maison ou AutreCette natte à sushi est conçue pour une utilisation alimentaire, sans produits chimiques, et respectueuse de l'environnement. Mesurant 24 x 21 cm, cette natte est idéale pour créer des rouleaux de sushi maison, adaptés aussi bien aux amateurs qu'aux professionnels. Sa conception simple et efficace permet d’enrouler facilement le riz et les garnitures pour des makis parfaits, même pour les débutants. Légère et facile à nettoyer. Il suffit de la laver à la main à l'eau tiède et de la sécher à l'air libre pour une longue durée de vie. Convient pour la préparation de makis, rouleaux de printemps ou autres créations culinaires enroulées. Sa taille compacte permet un rangement facile dans vos tiroirs de cuisine ou vos accessoires de préparation.3,99 €
Présentation
Servez ces magnifiques sushi sur un plateau minimaliste ou une assiette noire pour faire ressortir leurs couleurs vives. Accompagnez-les d’un petit bol contenant une petite quantité de sauce soja ainsi qu’une touche discrète wasabi pour ceux qui apprécient les sensations relevées.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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SCHYIDA Plateau de Service en Bois, Plateau Rectangulaire Bois Plateau Decoratif Bois en Noyer Soucoupe pour Pot de Fleurs pour Présentation de Fruits, Collations, Apéritifs, Sushis, 30 x 12 x 1.1cm🍃【Noyer naturel】 Le plateau repas est fabriqué en bois de noyer naturel, finition soignée, surface polie et lisse, pas de copeaux, de bavures ni de coins pointus ; traité avec un revêtement imperméable, résistant à l'humidité, longue durée de vie ; solide et durable, pas facile à déformer ; original, très écologique, non toxique. 🍃【Design simple et élégant】 Le plateau en bois n'a pas de motifs ou de décorations compliqués, la couleur naturelle du bois brut peut s'adapter à une variété de styles de maison, les tons chauds ajoutent une ambiance naturelle à votre maison ; il est à la fois élégant et beau, et confortable à tenir. Les bords relevés empêchent les objets de glisser, ce qui en fait un plateau décoratif parfait. 🍃【Bonne taille】 Le plateau en bois mesure 30 x 12 x 1,1 cm. Peut être utilisé pour stocker le pain, le café, le thé, le petit-déjeuner, la verdure etc. Les plateaux rectangulaires sont épaissis au fond et ont une forte isolation thermique, vous n'avez donc pas à craindre que vos aliments deviennent trop chauds et endommagent votre table. 🍃【Facile à nettoyer】 Après utilisation, vous pouvez le rincer à l'eau et laisser le plateau sécher dans un endroit sec, ne pas le tremper ni l'exposer au soleil. Le plateau bois decoratif est résistant à l'huile et peut être nettoyé rapidement et facilement après une fête ou un événement. 🍃【Plateau polyvalent】 Les plateaux en bois peuvent être utilisés non seulement comme plateaux de service pour les desserts, les barbecues et les snacks, mais aussi pour ranger les pots de fleurs, les parfums, les bijoux, les articles de toilette, les cosmétiques, les porte-savons, les verres, les montres, les bouteilles, les bougies et bien d'autres choses encore, afin de garder la table bien rangée. Convient à de nombreuses occasions telles que la maison, le bureau, l'hôtel et le restaurant.13,99 €10,99 €-21% -
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6 x Bols à Sauce "Enra", Faits à la Main à Partir de Céramiques fines (gris-bleu) Bols à Trempette, Bols à Sauce Soja, Bols à Sushi, Bols à Epices Pour Amuse-Gueules, Bols à Confiture👉𝐔𝐭𝐢𝐥𝐢𝐬𝐞𝐫 Pour Sauces, Sauce Soja, Ketchup, Moutarde, Pour Finger Food Sushi Bol à Sauce Soja Bols à Goûter & Bols à Tremper Set de Dols à Tremper Sauce Apéritif Blanche Assiette à Dessert Soja 👉𝐃𝐢𝐦𝐞𝐧𝐬𝐢𝐨𝐧𝐬 Ø 8 x 2,5 cm H Pour la Gastronomie Japonaise Bols à Dip Asiatiques Petit Bol à Tapas Bol Blanc Set de Bols à Dip Cerezlik Set 👉𝐏𝐚𝐬𝐬𝐞 𝐚𝐮 𝐥𝐚𝐯𝐞-𝐯𝐚𝐢𝐬𝐬𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐞𝐭 𝐚𝐮 𝐦𝐢𝐜𝐫𝐨-𝐨𝐧𝐝𝐞𝐬 et Convenant au Congélateur, Ces Bols à Trempette Sont de Petits Bols, des mini Bols, des Bols à Antipasti 👉𝐓𝐞𝐬𝐭é 𝐞𝐧 𝐥𝐚𝐛𝐨𝐫𝐚𝐭𝐨𝐢𝐫𝐞 sont des Matériaux Avec Glaçure sur les Directives D'utilisation en Relation Avec les Aliments Selon 84/500/CEE 👉𝐒𝐚𝐭𝐢𝐬𝐟𝐚𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧 L'objectif de Nos Clients est de nous Rembourser sans Poser de Questions dans les 30 Jours si Vous n'êtes pas Satisfait de Votre Commande. 👉𝐌𝐚𝐭é𝐫𝐢𝐞𝐥: Le Bol à Sauce Petits Bols Bols à Goûter est en Grès fin Cuit à 1300°C.18,90 € -
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