Recette : préparer le miso tare comme au Japon

Recette : préparer le miso tare comme au Japon

4.9/5 - (8 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Le miso tare est une pâte savoureuse utilisée dans de nombreux plats japonais, comme les ramen. C’est une sauce salée à base de miso qui relève les plats avec une touche umami. Voyons comment préparer cette délicieuse sauce chez vous.

10 minutes

0 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Assez salé Source de protéines Riche en graisses Source d'énergie

Synthèse express

Profil : Sauce très salée et relativement énergétique.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Cette sauce est assez salée, à utiliser avec modération.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
213 kcal
Prot. 7.5 g — Gluc. 22.7 g — Lip. 8 g
Par portion (4 parts)
115 kcal
Prot. 4.1 g — Gluc. 12.2 g — Lip. 4.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 213 kcal
Lipides
Matières grasses 8 g
dont acides gras saturés 1.2 g
Glucides
Glucides totaux 22.7 g
dont sucres 8.7 g
Autres
Protéines 7.5 g
Fibres 1.1 g
Sel 8.93 g

Ustensiles

Préparation

1. Mélanger les ingrédients

Dans un bol, combinez la pâte de miso rouge, la sauce soja, le mirin, le sake, l’huile de sésame et le sucre. Mélangez bien à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Conservation

Si vous ne servez pas immédiatement, conservez le miso tare dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

Hana Giroux

Mon astuce de chef

Pour une version plus douce, vous pouvez remplacer le miso rouge par du miso blanc, qui est moins salé et plus doux en goût.

Accord met-boisson

Un saké japonais doux accompagnera parfaitement vos plats à base de miso tare, soulignant les saveurs umami de la sauce avec une touche fruitée.

L’info en plus

Le miso tare se décline en plusieurs variations au Japon selon la région. Dans le nord du pays, il est souvent plus épicé, tandis qu’au sud, on préfère une version plus sucrée. C’est un incontournable de la cuisine japonaise, utilisé notamment pour enrichir les bouillons mais aussi pour mariner viandes et poissons.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • BIJITO - Junmai Ginjo - Saké - Origine : Japon/Honshu - 14,5% Alcool - 72cl
    DÉCOUVREZ LE SAKÉ : Parfait pour s'initier à la dégustation du saké. le Junmai Ginjo Bijito est un véritable saké nihonshu. tout à fait emblématique du Japon dont il est originaire UNE RECETTE UNIQUE : Ce saké traditionnel est élaboré à partir d'ingrédients minutieusement sélectionnés. dont de l'eau de très haute qualité provenant de la rivière souterraine proche de la brasserie CONSEILS DE DÉGUSTATION : Le saké peut être consommé à diverses températures. Il est recommandé de boire le BIJITO - Junmai Ginjo à température ambiante ou légèrement rafraîchi. dans un ochoko (petite coupe en céramique typique) LE SAKÉ EN DÉTAIL : Ce saké tout en rondeur développe des notes de lilas blanc. prunes. algues soutenues par la présence de poudre de riz. d'épices (coriandre. poivre) et de réglisse LA MARQUE BIJITO : Bijito est une gamme de Saké produite par la brasserie japonaise Kizakura dont la vocation est de faire apprécier les subtilités du saké aux amateurs de spiritueux du monde entier
    22,90 €
    18,90 €
    -17%
  • BIJITO Junmai - Saké - Origine : Japon, Honshu - Kyoto - Alcool 14. 5 pour cent - Notes de Raisin Blanc et Fleurs Blanches - à Servir Frais - 72 CL
    DÉCOUVREZ LE SAKÉ : impeccable pour s'initier à la dégustation du saké, le Junmai Bijito est un véritable saké nihonshu, tout à fait emblématique du Japon dont il est originaire UNE RECETTE OPTIMAL : Ce saké traditionnel est élaboré à partir d'ingrédients minutieusement sélectionnés, dont de l'eau de très haute qualité provenant de la rivière souterraine proche de la brasserie CONSEILS DE DÉGUSTATION : Ce saké peut-être servi entre 6 et 12 degré Celsius, il est facilement associable avec de la daurade, cancoillotte ou de la salade d’endive aux noix LE SAKÉ EN DÉTAIL : Au nez, il est frais et fruité, en bouche, des notes de pomme verte et de poire ressortent, la finale est subtile et marquée par des notes de zeste d'agrume LA MARQUE BIJITO : Bijito est une gamme de Saké produite par la brasserie japonaise Kizakura dont la vocation est de faire apprécier les subtilités du saké aux amateurs de spiritueux du monde entier
    18,90 €

Comment servir

Présentez votre miso tare dans un bol à sauce japonais en céramique. Servez avec des baguettes japonaises pour une immersion totale dans la culture culinaire japonaise.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lot de 6 bols plongeurs en céramique de style japonais, petits bols à presser de 3 '' pour sauce latérale, plats pour sushis, collation et soja, barbecue, mini bol bleu et blanc de 2,5 oz pour
    Taille parfaite : diamètre : 7,4 cm, hauteur : 3 cm. Capacité : 70,9 g. Ces 6 petits bols sont parfaits pour la préparation des aliments, la sauce sushi, la sauce tomate, la sauce soja, le barbecue, les épices, l'ail haché, le gingembre, le beurre, les collations et autres fêtes. Empilables et faciles à nettoyer - ces bols sont empilables et ne prennent pas beaucoup de place dans les armoires. Facile à nettoyer, simple lavage au savon et à l'eau chaude ou lave - vaisselle. Design Floral bleu et blanc unique et glaçure lisse - petite taille et facile à pincer. Le design traditionnel bleu et blanc avec 6 Motifs habille votre cuisine dans un style japonais qui nous impressionne. Céramique de qualité professionnelle & pour lave - vaisselle, micro - ondes, four, réfrigérateur - plats en céramique durables, céramique 100% sans plomb et non toxique, plus résistante que la porcelaine. Zéro risque! - En cas de problème avec le produit, nous offrons un remplacement gratuit ou un remboursement.
    22,99 €
  • Moritz & Moritz VIDA 4x Bols Soupe Miso - 12 cm Ø - Service de Table Japonais en Céramique pour la Soupe Miso, les Sauces et les Snacks - Bol Japonais
    LOT COMPLET : Lot Moritz & Moritz comprenant 4 bols à soupe miso de 12 cm de diamètre et 5 cm de hauteur pour 200 ml de soupe en Bleu-Gris. SERVICE - Lot bols à soupe miso de Moritz & Moritz sont parfaits pour les petits apéritifs. Ces bols japonais en porcelaine peuvent être lavés au lave-vaisselle tout en garantissant une présentation élégante et raffinée. POLYVALENTS - Les bols à soupe en porcelaine et les dessous-de-plat en bois de haute qualité ne sont pas uniquement conçus pour les nouilles miso, mais conviennent également pour les sauces, pâtes, snacks, petits amuse-gueules, épices et bien plus encore ÉLÉGANTS - Lot de bols pour les soupes miso et snacks, pratiques, au design raffiné et clair, mélangeant deux nuances élégantes de gris et de bois naturel IDÉE CADEAU - Livré dans un joli coffret cadeau, le service à sushis fera le bonheur des amateurs de sushis
    23,99 €
  • QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire
    【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.
    9,99 €
  • AOOSY Lot de 5 paires de baguettes en fibre de verre réutilisables en alliage japonais antidérapant
    Matériau en fibre de verre de qualité supérieure: les baguettes japonaises en alliage sont fabriquées en fibre de verre de qualité supérieure qui pourrait être facilement nettoyée, résistante à la corrosion et beaucoup plus durable que le bois ou le bambou. Léger et facile à utiliser: 24 cm / 9,45 pouces, 230 g, plus léger que le métal. Facile à utiliser, convivial pour les débutants! Aimé par tous les utilisateurs de baguettes. Va au lave-vaisselle: Résiste à une température élevée de 392 ° F (200 ° C). Ne fondra pas, ne se pliera pas et ne se fissurera pas! Les baguettes chinoises vont également au lave-vaisselle, mais pensez à acheter un "panier pour lave-vaisselle" pour éviter que les baguettes ne glissent à travers le porte-ustensiles du lave-vaisselle et ne heurtent les bras gicleurs, ce qui pourrait causer des dommages. Coffret cadeau exquis: L'ensemble de baguettes à sushi est le meilleur choix de cadeaux pour vos partenaires commerciaux, clients, amis et famille.Bonne chance à eux. Fonctionnel: Ces baguettes sont idéales pour manger des sushis, du riz ou des nouilles et elles sont excellentes pour les traiteurs, les restaurants, les buffets, les cafétérias, les restaurants, les cafés ou tout autre endroit servant des plats japonais.
    7,99 €
Retour en haut