Recette de ramen au porc salé : saveurs asiatiques à la maison

Recette de ramen au porc salé : saveurs asiatiques à la maison

Par / / 2 minutes de lecture
4.8/5 - (10 votes)
Soldes cuiseur à riz

Découvrez les saveurs authentiques de l’Asie grâce à notre recette de ramen au porc salé, un plat réconfortant et savoureux qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Suivez pas à pas nos instructions pour réussir ce classique culinaire japonais, avec des astuces de grand chef pour une expérience gastronomique inoubliable chez vous.

30 minutes

120 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites mariner la poitrine: frottez la poitrine de porc avec du sel et du sucre. Laissez reposer au moins deux heures, ou idéalement toute une nuit.

Étape 2

Cuisson lente du porc: cuisez lentement la poitrine dans sa marinade à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

Étape 3

Préparation du bouillon: dans une grande cocotte, faites revenir le gingembre et l’ail hachés sans les brunir. Ajoutez ensuite le bouillon, les champignons shiitake et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter.

Étape 4

Cuisson des nouilles: portez une grande casserole d’eau à ébullition. Cuisez les nouilles ramen selon les instructions sur l’emballage, puis égouttez-les en utilisant une passoire.

Étape 5

Assemblage du ramen: placez les nouilles dans des bols. Coupez le porc en tranches fines et disposez-les sur les nouilles. Versez le bouillon chaud par-dessus et ajoutez vos garnitures préférées comme des œufs durs, des oignons verts finement coupés ou des narutomakis.

Hana Giroux

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus riche, laissez infuser votre bouillon avec davantage d’épices asiatiques telles que la citronnelle ou la coriandre fraîche avant de servir.

Accord met-vin pour ramen au porc salé

Optez pour un vin léger mais aromatique comme un Riesling sec ou un Pinot Noir qui saura complimenter la richesse du porc sans masquer les délicates saveurs du bouillon.

L’info en plus

Les ramen sont bien plus qu’un simple plat : ils constituent un élément culturel essentiel au Japon. Chaque région a sa propre version de ce plat tant apprécié, allant des soupes claires et subtiles aux bouillons épais et robustes, reflétant ainsi la diversité culinaire du pays.

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Marukin - Authentique Mirin Fumi 1% - Produit au Japon, Pas de saveur, Bouteille
    14,90 €
  • Umami Japanese Hon Mirin 500ml - Fabriqué au Japon avec du riz japonais - fermenté dans des fûts en bois pendant de longues périodes
    Hon Mirinaux recettes. Le mirin est un élément important de la cuisine japonaise - combinant la douceur et la saveur pleine et salée du riz, il donne à chaque plat quelque chose de spécial. Une vinaigrette sucrée polyvalente et authentique de style mirin japonais qui ouvre un monde d'inspiration. Qu'il soit utilisé dans la cuisine japonaise ou simplement pour ajouter une touche japonaise Le Mirin ambré et doux a une consistance liquide et développe une douceur aromatique grâce à sa teneur en sucre Peut être utilisé pour les vinaigrettes et les marinades pour le poisson et la viande, ainsi que dans les plats au wok, les poêlées et les ragoûts Le mirin aromatique est idéal pour assaisonner le riz à sushi - également idéal comme sauce pour les nouilles soba et la tempura !
    15,99 €
  • Marukin - Authentique Mirin Fumi 1% - lot 2x500ml - Produit au Japon
    Un Mirin produit ET fabriqué au Japon Permet de laquer et faire briller vos plats ! Un indispensable ingrédient des recettes teriyaki
    20,00 €

  • Ayam Champignons Parfumés Shiitake,100% Ingrédients Naturels,Champignons Déshydratés,Saveurs d'Asie,Pour soupe et nouilles,Sans Gluten,Sans Conservateurs ni Additifs - 30g - 1pc
    Connus en Asie sous le nom de Shiitaké, ce champignon est apprécié pour son parfum et sa texture rappelant un peu le cèpe. Il est très décoratif, brun foncé sur le dessus et blanc en dessous. Ils sont principalement utilisés dans les soupes et les nouilles, mais aussi dans les ragoûts de viande, les légumes sautés, les sauces, les pâtes et le riz. 100% d'ingrédients naturels Nous avons banni les conservateurs, les colorants artificiels ou encore les exhausteurs de goût de nos champignons. Sans additifs, Sans OGM. Faire bouillir de l'eau. Arrêter l'ébullition et tremper les champignons durant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous. Rincer et utiliser directement dans vos recettes
    2,78 €
    2,59 €
    -7%
  • Ayam Champignons Parfumés Shiitake,100% Ingrédients Naturels,Champignons Déshydratés,Saveurs d'Asie,Pour soupe et nouilles,Sans Gluten,Sans Conservateurs ni Additifs - 30g - 1pc (Lot de 2)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Connus en Asie sous le nom de Shiitaké, ce champignon est apprécié pour son parfum et sa texture rappelant un peu le cèpe. Il est très décoratif, brun foncé sur le dessus et blanc en dessous. Ils sont principalement utilisés dans les soupes et les nouilles, mais aussi dans les ragoûts de viande, les légumes sautés, les sauces, les pâtes et le riz. 100% d'ingrédients naturels Nous avons banni les conservateurs, les colorants artificiels ou encore les exhausteurs de goût de nos champignons. Sans additifs, Sans OGM. Faire bouillir de l'eau. Arrêter l'ébullition et tremper les champignons durant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous. Rincer et utiliser directement dans vos recettes
    5,56 €
    5,18 €
    -7%
  • IDDA Herbal Shiitake Bio Champignons 100g, Champignon Shiitake Séchés Biologiques pour la Cuisine
    Saveur concentrée, texture moelleuse: Nos champignons shiitake biologiques sont délicatement séchés pour conserver leur texture charnue caractéristique et leur saveur audacieuse et riche en umami - idéale pour des plats savoureux. Booster d'umami ultime: Réhydratez-le et utilisez-le dans vos soupes, sautés, risottos ou ramen pour apporter profondeur et complexité à vos plats. Parfait pour les amateurs de cuisine asiatique et fusion. Simple et pur: Un seul ingrédient- des champignons shiitake bio séchés. Sans additifs, sans conservateurs, sans gluten. Origine biologique: Issu de cultures biologiques certifiées, ce produit répond aux normes biologiques de l'UE en matière de qualité et de pureté. Certifié par Nutramed (Organe de Contrôle: BG-BIO-22, Numéro de Contrôle: BG-BIO-22.100-0001488.2025.002). Processus de qualité fiable: Chaque étape, du séchage à l'emballage, suit des protocoles de qualité stricts pour assurer l'intégrité de la saveur et une fraîcheur maximale dans chaque emballage.
    14,99 €

Articles similaires

Retour en haut