Recette facile : sauté de wok au chou chinois, champignons et pousses de soja

Recette facile : sauté de wok au chou chinois, champignons et pousses de soja

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Découvrez une recette aux accents asiatiques qui fera voyager vos papilles : un savoureux sauté de wok au chou chinois, champignons et pousses de soja. Cette préparation simple et rapide vous permettra de réaliser un plat sain et plein de saveurs en quelques minutes. Suivez ces étapes pour réussir à coup sûr ce délice asiatique.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
1 chou chinois
250 grammes de champignons de Paris
200 grammes de pousses de soja
2 gousse d’ail
20 grammes de gingembre frais
3 cuillères à soupe de sauce soja
huile végétale (idéalement huile de sésame ou tournesol)
filets de poulet (optionnel)

Ustensiles

wok
planche à découper
couteau

Préparation

Étape 1

Émincez le chou chinois en fines lanières après avoir retiré les feuilles abîmées et le trognon.

Étape 2

Émincez également les champignons après les avoir nettoyés avec un linge humide.

Étape 3

Détaillez le poulet en petits morceaux si vous optez pour la version non-végétarienne.

Étape 4

Hachez finement l’ail et râpez le gingembre.

Étape 5

Faites chauffer votre wok avec un peu d’huile puis ajoutez-y l’ail et le gingembre. Laissez-les suer, c’est-à-dire cuire doucement sans coloration.

Étape 6

Saisissez rapidement les morceaux de poulet sur feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis réservez-les.

Étape 7

Faites sauter le chou émincé pendant 3 minutes. Il doit rester légèrement croquant.

Étape 8

Ajoutez ensuite les champignons émincés et continuez la cuisson pendant 2 minutes.

Étape 9

Remettez le poulet dans le wok avec les légumes, ajoutez les pousses de soja et la sauce soja, puis mélangez bien pendant encore 2 minutes.

Étape 10

Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez-le si nécessaire. Servez immédiatement.

Kiyo Menard

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de goût à votre sauté, n’hésitez pas à y incorporer quelques gouttes d’huile de sésame en fin de cuisson.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat léger aux saveurs délicates, privilégiez un vin blanc sec tel qu’un Riesling ou un Sauvignon Blanc qui saura respecter la fraîcheur des ingrédients.

L’info en plus

Ce plat trouve ses origines dans la cuisine asiatique où le wok est très utilisé. Son principal avantage est sa capacité à cuire rapidement les aliments tout en conservant leurs textures croquantes et leurs propriétés nutritives.

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Présentation du plat

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