Recette de ramen au miso et porc haché : cuisinez japonais à la maison

Recette de ramen au miso et porc haché : cuisinez japonais à la maison

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cuisine recettes - Promotion standard

Plongez au cœur de la gastronomie japonaise et laissez-vous tenter par une savoureuse recette de ramen au miso et porc haché. Ce plat, convivial et réconfortant, est un classique des soirées en famille ou entre amis. Aujourd’hui, je vous guide pas à pas pour le réaliser chez vous, avec simplicité et succès.

30 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
2 cuillères à soupe de huile de sésame
400 grammes de porc haché
3 gousses de ail
1 petit morceau de gingembre frais
2 oignon nouveau
4 cuillères à soupe de pâte de miso blanc ou rouge
1.5 litres de bouillon de légumes ou de poulet
2 cuillères à soupe de sauce soja
200 grammes de nouilles ramen sèches
100 grammes de champignons shiitake (ou champignons de Paris)
épinards frais ou pak choï
oeufs durs mi-cuits (optionnel)
feuilles d’algue nori (optionnel)

Ustensiles

grande casserole ou faitout
poêle
planche à découper
couteau tranchant

Préparation

Étape 1

Faites chauffer l’huile de sésame dans une poêle sur feu moyen. Ajoutez le porc haché et faites-le dorer en séparant bien les morceaux avec une spatule.

Étape 2

Pendant ce temps, pelez puis hachez l’ail et le gingembre finement. Émincez également les oignons nouveaux, en séparant les parties blanches des vertes.

Étape 3

Une fois le porc doré, ajoutez l’ail, le gingembre et la partie blanche des oignons nouveaux. Faites revenir jusqu’à ce que l’arôme devienne délicat. (Faire revenir: cuire rapidement à feu vif en remuant constamment)

Étape 4

Incorporez la pâte de miso et mélangez bien pour qu’elle imprègne la viande.

Étape 5

Dans votre grande casserole, portez le bouillon à ébullition puis ajouter la préparation au porc ainsi que la sauce soja. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes. (Mijoter: cuire lentement à petite ébullition)

Étape 6

Durant ce temps, faites cuire les nouilles ramen conformément aux instructions du paquet dans une autre casserole d’eau bouillante. Une fois prêtes, égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. (Égoutter: retirer l’eau après cuisson)

Étape 7

Tranchez les champignons shiitake après avoir retiré leurs pieds terreux. Ajoutez-les au bouillon avec les épinards frais juste avant de servir pour qu’ils conservent leur texture.

Haruki Martial

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, laissez reposer votre bouillon enrichi quelques heures avant réchauffage et service.

Saké doux ou thé vert japonais

Un saké doux peut complimenter subtilement votre plat tandis qu’un thé vert offrira une touche plus traditionnelle.

L’info en plus

L’histoire du ramenCette spécialité japonaise a voyagé depuis la Chine avant d’être adoptée et adaptée par le Japon où elle est désormais considérée comme un plat national.

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Présentation conviviale

Servez vos ramen dans des bols profonds traditionnels japonais accompagnés d’une cuillère asiatique et de baguettes. Disposez harmonieusement un demi œuf dur mi-cuit sur le dessus si désiré ainsi qu’une feuille d’algue nori pour une touche authentique.

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