Recette facile de nouilles à la citronnelle, coco et légumes: saveurs exotiques garanties

Recette facile de nouilles à la citronnelle, coco et légumes: saveurs exotiques garanties

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Découvrez les saveurs envoûtantes de l’Asie avec cette recette facile de nouilles à la citronnelle, coco et légumes. Un plat coloré et parfumé qui promet un véritable voyage gustatif directement depuis votre cuisine.

30 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
300 grammes de Nouilles de riz
400 millilitres de Lait de coco
2 Bâtons de citronnelle
1 Carotte
1 Poivron rouge
1 Courgette
Feuilles de basilic thaï
2 cuillères à soupe de Huile de coco ou végétale
Gingembre frais râpé
Sauce soja (optionnel)
Sel et poivre du moulin

Ustensiles

Casserole
Planche à découper
Couteau aiguisé
Wok ou grande poêle

Préparation

Étape 1

Préparation des légumes : Commencez par laver tous vos légumes. Puis, épluchez la carotte et coupez-la en fines rondelles. Taillez le poivron rouge et la courgette en fines lamelles. C’est important que les morceaux soient fins pour qu’ils cuisent rapidement et uniformément.

Étape 2

Cuisson des nouilles : Faites bouillir une casserole d’eau salée. Plongez-y les nouilles de riz jusqu’à ce qu’elles soient ‘al dente’, c’est-à-dire fermes sous la dent mais cuites. Égouttez-les ensuite et réservez.

Étape 3

Sauté de légumes : Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l’huile sur feu moyen. Ajoutez le gingembre râpé et les bâtons de citronnelle préalablement écrasés pour libérer leur arôme. Laissez infuser quelques instants puis ajoutez les légumes coupés. Faites sauter rapidement pour qu’ils restent croquants.

Étape 4

Liaison au lait de coco : Versez le lait de coco sur les légumes sautés, assaisonnez avec du sel et du poivre ou bien avec une touche de sauce soja pour apporter une note umami (‘umami’: goût savoureux propre à certains aliments comme la sauce soja). Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.

Étape 5

Finitions et dressage : Incorporez délicatement les nouilles dans le wok aux légumes et laissez réchauffer l’ensemble pendant quelques minutes. Parsemez généreusement de feuilles de basilic thaï juste avant de servir pour garder leur fraîcheur.

Haruki Martial

Mon astuce de chef

Pour une version plus protéinée, n’hésitez pas à ajouter des dés de tofu marinés ou des crevettes sautées en début de cuisson avec les légumes.

Accords mets vins

Un Riesling sec d’Alsace sera parfait pour accompagner ce plat asiatique grâce à son côté fruité qui s’accorde bien avec la douceur du lait de coco et le piquant du gingembre.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Cette recette tire ses origines des plats traditionnels asiatiques où la citronnelle est souvent utilisée pour son parfum intense. Elle associe harmonieusement ces saveurs avec la douceur onctueuse du lait de coco.

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Comment présenter votre plat

Dressez ce plat dans des bols profonds pour mettre en valeur sa richesse en couleurs tout en retenant idéalement le bouillon crémeux au lait de coco. Servez avec une paire de baguettes ou une fourchette, selon vos préférences.

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