Laissez-vous emporter par la fraîcheur d’une salade printanière, où la douceur de la betterave se marie subtilement avec le croquant du chou chinois, le tout relevé par un pesto de ciboule de Chine fait maison. Un véritable ballet de saveurs et de textures à découvrir dans votre assiette.
20 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du pesto : commencez par hacher grossièrement les ciboules. Placez-les dans le mixeur avec les pignons de pin, le parmesan râpé, l’ail pelé et une bonne dose d’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène. Si vous n’avez pas de mixeur, utilisez un mortier (outil en pierre pour broyer des ingrédients). Assaisonnez selon votre goût.
Étape 2
Découpage des légumes : taillez les betteraves en cubes ou en tranches fines, selon vos préférences. Émincez finement (couper en tranches très fines) le chou chinois pour ne garder que sa partie tendre et croquante.
Étape 3
Dressage : dans un saladier, mélangez délicatement les betteraves et le chou chinois. Versez ensuite votre pesto fait maison et mélangez à nouveau pour bien enrober tous les légumes.
Mon astuce de chef
Pour plus de gourmandise, ajoutez des noix concassées ou quelques feuilles de coriandre fraîche sur votre salade avant de servir.
L’info en plus
Le saviez-vous ? La ciboule de Chine est souvent confondue avec la ciboulette classique mais elle possède un goût plus prononcé qui s’apparente légèrement à l’oignon vert. Elle est idéale pour rehausser vos sauces et vinaigrettes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Zuvo Ensemble Mortier et Pilon de Cuisine en Pierre NaturellePIERRE NATURELLE MASSIVE – Le mortier et le pilon sont taillés dans la pierre naturelle massive, pas dans du plastique, de la céramique fine ou de la fonte mince. La pierre garde sa forme pendant des années et supporte les gestes de tous les jours. Le motif moucheté noir et gris est un peu différent sur chaque pièce. STABLE ET PROFOND – Le corps en pierre massive reste en place sur le plan de travail, même quand vous pilez avec force. Le bol profond garde grains de poivre, cumin et graines de moutarde ensemble au lieu de les laisser sauter par-dessus le bord. INTÉRIEUR RUGUEUX, PLUS D'ARÔMES – L'intérieur du bol et la tête du pilon ne sont pas polis. La surface brute accroche épices et herbes au lieu de les laisser glisser, et les écrase jusqu'à libérer huiles essentielles et arômes. Le poivre fraîchement pilé a bien plus de goût que le poivre déjà moulu. POUR AÏOLI, PESTO ET GUACAMOLE – Basilic et pignons pour le pesto, ail pour l'aïoli, piments et gingembre pour une pâte de curry, avocat pour le guacamole. Convient aussi pour écraser noix, graines, poivre et épices entières, sans électricité, sans couteau et sans lames de mixeur à nettoyer ENTRETIEN ET PREMIER USAGE – Avant la première utilisation, rincez et broyez une poignée de riz sec pour retirer la fine poussière de pierre. Après usage, nettoyez à l'eau chaude avec une brosse, sans liquide vaisselle car la pierre peut absorber les odeurs, puis laissez sécher complètement. Ne passe pas au lave-vaisselle. Donnez-lui une place fixe sur le plan de travail, il sera toujours à portée de main20,34 €
Pour une présentation soignée, servez cette salade dans des bols individuels ou sur un plat plat coloré pour contraster avec la palette de verts tendres. Utilisez une cuillère à salade pour mélanger juste avant le service afin que chaque convive puisse apprécier toutes les saveurs.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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LOVECASA Mini Cocotte Individuelle en Grès pour four avec Couvercle - 4 X 380 ml Petite Cocottes Ronde Ramequin Crème Brûlée pour la Cuisson - Passe au Lave-vaisselle - Rouge Dégradé (Ø12.3 x H5.1 cm)LOT DE 4 RAMEQUINS AVEC COUVERCLE - Chaque ramequin a une profondeur de 51mm et un diamètre (la distance d'un bord à l'autre) de 123mm. Cela leur donne une capacité maximale d'environ 380ml. LES POIGNÉES OFFRENT UNE RÉSISTANCE SUPÉRIEURE - Pour couronner le tout, des deux poignées sur les côtés permettent de le déplacer facilement, même lorsqu'il est plein et chaud, ce qui est parfait pour servir des plats en une seule fois pendant un service chargé. RÉSISTE AU FOUR, AU MICRO-ONDES, AU LAVE-VAISSELLE ET AU CONGÉLATEUR - Notre cocotte est conçue pour une utilisation directe sur une utilisation au four. Elles sont faciles d’entretien et peuvent être lavées directement au lave-vaisselle sans risque d’altération. CONCEPTION RÉSISTANTE ET ÉLÉGANTE - Les ramequins présentent un coloris dégradés qui ajoute un look discret mais élégant à votre table, aidant ainsi à sublimer vos services de restauration. SERVICE APRÈS VENTE ASSURÉ - Si pour une raison qui nous échappe, vous rencontrez le moindre souci sur votre commande, n'hésitez pas à nous envoyer un message, notre service client professionnel se fera un plaisir de vous répondre et voler à votre secours !49,99 €
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Fiftyeight Lot de 4 coupelles en porcelaine Blanc 200 ml4 coupelles moyennes sans anse, sans soucoupe Dimensions : diamètre 11,7 cm x hauteur 7,3 cm Matériau : porcelaine dure blanche, passe au lave-vaisselle, micro-ondes Qualité hôtelière incassable, fabriqué à la main Capacité : environ 200 ml Matériau : porcelaine blanche dure, passe au lave-vaisselle, micro-ondes Dimensions : Ø 11,7 cm, hauteur : 7,3 cm Capacité : 200 ml environ Qualité hôtelière résistante aux chocs, fabriqué à la main 4 bols moyens sans poignée, sans support66,28 €
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