Transformez votre routine culinaire avec cette recette d’Escalopes de céleri-rave à l’asiatique. Ce plat savoureux, riche en saveurs d’Orient, est une excellente alternative végétarienne aux recettes traditionnelles d’escalopes. Nul besoin de qualités exceptionnelles en cuisine pour épater vos convives avec ce plat original et délicieux.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez le céleri-rave en fines tranches à l’aide d’une mandoline japonaise. (La mandoline japonaise permet une découpe précise et régulière).
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un filet d’huile de sésame grillé. Ajoutez les tranches de céleri-rave et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 3
Mélangez la sauce soja avec le vinaigre de riz puis versez le mélange sur les escalopes. Laissez cuire quelques minutes supplémentaires pour que les escalopes s’imprègnent bien de la marinade.
Étape 4
Saupoudrez les escalopes de graines de sésame blanc avant de servir.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: Pour une texture plus tendre, vous pouvez blanchir préalablement les tranches de céleri-rave pendant 2 à 3 minutes dans une eau bouillante salée.
Un vin blanc sec
Un vin blanc sec, comme un sauvignon ou un chenin, sera parfait pour accompagner cette recette. Sa fraicheur et ses arômes fruités se marieront à merveille avec la saveur relevée du plat.
L’info en plus
Ce plat est originaire des cuisines asiatiques où le céleri-rave n’est pas souvent utilisé, mais grâce à l’inventivité des chefs du monde entier, il prend une nouvelle vie sous forme d’escalopes. Il peut être servi en entrée ou en plat principal selon vos envies.
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Comment présenter votre plat
Donnez à votre présentation une touche asiatique en disposant joliment vos escalopes sur un plateau noir mat. Accompagnez votre plat de quelques légumes sautés et de riz basmati pour une présentation raffinée et complète.
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