Recette de bœuf sauté aux oignons : saveurs et simplicité

Recette de bœuf sauté aux oignons : saveurs et simplicité

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Noël cuiseur à riz

Laissez-vous emporter par les effluves d’un classique de la gastronomie avec cette recette de bœuf sauté aux oignons. Une fusion parfaite entre simplicité et saveurs qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Suivez-moi pas à pas dans l’élaboration de ce plat gourmand.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
600 grammes de bœuf (rumsteck ou tende de tranche)
2 oignons jaunes
2 gousses de ail
4 cuillères à soupe de sauce soja
huile végétale
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
sel et poivre

Ustensiles

poêle ou wok
planche à découper
couteau de cuisine

Préparation

Étape 1

Émincer: coupez le bœuf en fines lamelles, veillez à suivre le sens des fibres pour garantir une viande tendre. Épluchez et émincez finement les oignons ainsi que l’ail.

Étape 2

Mariner: dans un bol, mélangez la viande avec une cuillère à soupe de fécule de maïs, deux cuillères à soupe de sauce soja, du sel et du poivre. Laissez reposer environ 10 minutes.

Étape 3

Sauter: faites chauffer une poêle avec un peu d’huile sur feu vif. Une fois bien chaude, faites-y sauter rapidement la viande jusqu’à ce qu’elle soit saisie mais encore tendre. Réservez-la ensuite.

Étape 4

Suer: dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire et faites suer les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 5

Déglacer: remettez la viande dans la poêle avec les oignons et ajoutez le reste de sauce soja. Faites sauter l’ensemble quelques minutes supplémentaires. Le déglaçage permettra de récupérer tous les sucs caramélisés au fond de la poêle pour une sauce onctueuse.

Hana Giroux

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à ajuster la quantité de sauce soja selon votre goût, et pour apporter une touche croustillante, terminez votre plat avec quelques graines de sésame toastées parsemées juste avant le service.

Accords mets vins

Un vin rouge léger comme un Pinot noir sera parfait pour accompagner ce plat savoureux sans en masquer les arômes.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Cette recette puise ses origines dans la cuisine asiatique où le bœuf sauté est un incontournable. Les oignons apportent douceur et caractère tandis que la sauce soja enveloppe chaque morceau d’une note salée umami.

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Comment servir

Servez ce délicieux bœuf sauté directement dans des assiettes creuses préchauffées ou dans un plat central pour que chacun puisse se servir selon son envie. Privilégiez des couverts simples mais élégants qui ne voleront pas la vedette à votre préparation culinaire.

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