Recette de dhal de lentilles corail aux épinards : saveurs et bienfaits

Recette de dhal de lentilles corail aux épinards : saveurs et bienfaits

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Découvrons ensemble le dhal de lentilles corail aux épinards, une recette riche en saveurs et en bienfaits. Ce plat végétarien, originaire d’Inde, est non seulement un délice pour les papilles mais aussi un allié pour notre santé grâce à ses ingrédients pleins de nutriments. Je vous guide pas à pas pour réussir cette recette réconfortante qui réchauffera votre table.

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
200 grammes de lentilles corail
150 grammes de épinards frais
1 oignon
2 gousse d’ail
400 grammes de tomates pelées en conserve
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
2 cuillères à soupe de huile végétale
250 millilitres de lait de coco
500 millilitres de bouillon de légumes
sel et poivre

Ustensiles

sauteuse ou casserole large.
planche à découper.
couteau bien aiguisé.

Préparation

Étape 1

Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. Lavez et équeutez (retirez la tige) les épinards si nécessaire.

Étape 2

Faites chauffer l’huile dans la sauteuse sur feu moyen. Ajoutez-y l’oignon haché et faites-le suer jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ensuite, incorporez l’ail émincé et laissez cuire pendant une minute.

Étape 3

Incorporez les épices : cumin, curry et curcuma. Remuez bien pendant environ 30 secondes pour que les épices libèrent leurs arômes.

Étape 4

Ajoutez les lentilles corail préalablement rincées ainsi que les tomates pelées avec leur jus. Mélangez délicatement tous les ingrédients dans la sauteuse.

Étape 5

Verser le bouillon de légumes puis portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter durant 20 minutes.

Étape 6

Pendant ce temps, effeuillez (retirez les feuilles de la tige) et hachez grossièrement les épinards frais.

Étape 7

Après 20 minutes de cuisson des lentilles, ajoutez dans la sauteuse le lait de coco et les épinards hachés. Salez, poivrez selon vos goûts et laissez cuire encore 10 minutes à découvert afin d’épaissir légèrement la préparation.

Haruki Martial

Mon astuce de chef

Pour enrichir votre dhal, n’hésitez pas à rajouter quelques dés de tomates fraîches avant de servir pour donner une touche acidulée au plat.

Accords mets vins

Pour accompagner ce dhal aux saveurs indiennes, optez pour un vin blanc aromatique comme un Gewurztraminer ou un Riesling sec qui complètera agréablement le côté épicé du plat.

L’info en plus

En savoir plus sur le platDhal: terme utilisé dans la cuisine indienne pour désigner aussi bien certaines légumineuses que les plats préparés avec ces dernières. Les lentilles corail sont appréciées pour leur cuisson rapide et leur douceur en bouche.

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Présentation du plat

Servez votre dhal bien chaud dans des bols profonds ou assiettes creuses pour conforter son côté convivial et chaleureux. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de coriandre fraîche si vous aimez cette herbe aromatique. Accompagnez-le avec du riz basmati ou des naans frais pour un repas complet.

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