Recette de tonjiru : soupe miso au porc et aux légumes pour un plat réconfortant

Recette de tonjiru : soupe miso au porc et aux légumes pour un plat réconfortant

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cuisine recettes - Promotion standard

Plongez dans le monde réconfortant de la cuisine japonaise avec le tonjiru, une soupe miso au porc et aux légumes idéale pour réchauffer les cœurs et ravir les papilles. Ce plat traditionnel apporte une touche de douceur et de chaleur à votre table, tout en vous offrant une symphonie de saveurs irrésistibles. Invitant la simplicité et l’authenticité, cette recette vous ouvre la porte à un voyage culinaire unique, à déguster dans le confort de votre foyer. Avec des ingrédients simples que vous pouvez vous faire livrer facilement, le tonjiru représente un bel équilibre entre le miso, le porc et une variété de légumes. Découvrez pas à pas comment réussir ce plat gourmand et raviver l’esprit chaleureux de la cuisine japonaise chez vous.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce tonjiru est un plat assez équilibré sur le plan énergétique.
Protéines : Il est riche en protéines, idéal pour un apport protéinique conséquent.
Sel : Attention, la recette est assez salée, principalement en raison de la sauce soja et du miso.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
169 kcal
Prot. 14.5 g — Gluc. 10.6 g — Lip. 6.9 g
Par portion (4 parts)
449 kcal
Prot. 38.5 g — Gluc. 28.1 g — Lip. 18.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 169 kcal
Lipides
Matières grasses 6.9 g
dont acides gras saturés 2.2 g
Glucides
Glucides totaux 10.6 g
dont sucres 3 g
Autres
Protéines 14.5 g
Fibres 2.6 g
Sel 1.94 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la base de la soupe

Dans une grande casserole ou un wok, versez 1 litre d’eau et ajoutez le dashi en poudre. Mélangez bien pour dissoudre l’assaisonnement et portez à ébullition.

2. Ajouter les protéines

Ajoutez le porc émincé à votre base de soupe. Laissez cuire pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le porc soit bien blanc et cuit à cœur.

3. Incorporer les légumes

Ajoutez les carottes en conserve et bien rincer le gomoku-nimame dans la casserole. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.

4. Terminer la soupe avec le miso

Retirez une louche de bouillon de la casserole et mélangez-y le miso blanc dans un petit bol. Versez ensuite ce mélange dans la soupe et mélangez bien pour bien incorporer le miso.

5. Finaliser l’assaisonnement

Ajoutez la sauce soja et goûtez pour ajuster l’assaisonnement à votre goût. Laissez mijoter doucement encore 5 minutes, puis retirez du feu.

Hana Giroux

Mon astuce de chef

Pour une soupe encore plus parfumée, ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame grillé au moment de servir. Cela apportera une saveur intense et délicieuse, typiquement asiatique. Ne craignez pas d’ajouter quelques légumes locaux ou de saison comme des poireaux pour enrichir votre soupe.

Accords mets et vins

Pour cette soupe tonjiru, un saké japonais sec s’harmonise parfaitement avec les saveurs subtiles et salées du miso et du porc. En guise d’alternative non-alcoolisée, un thé vert léger ou un thé genmaicha sera un compagnon idéal.

L’info en plus

Le tonjiru est une spécialité japonaise souvent servie dans le cadre de la cuisine familiale. Sa version classique se prépare avec des produits frais, mais elle s’adapte aussi très bien aux ingrédients de longue conservation, ce qui la rend accessible et pratique à préparer à tout moment.

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Comment présenter

Pour une immersion complète, servez votre tonjiru dans des bols à soupe japonais en céramique, accompagnés de baguettes et d’une petite cuillère à soupe. Disposez un plateau de bambou pour une présentation authentique et équilibrée entre tradition et modernité.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    【Design artistique peint à la main unique, chaque bol est une pièce originale】Chaque bol à nouilles en céramique présente de fines lignes brunes délicatement dessinées à la main à l’extérieur et un élégant motif tourbillonnant à l’intérieur. Tous sont peints soigneusement à la main, et non imprimés en masse. De légères variations naturelles font de chaque pièce un exemplaire unique, apportant un véritable charme artisanal et une beauté artistique à votre table de tous les jours. 【Bol large et profond de 20,3 cm, excellente rétention de chaleur et utilisation polyvalente】De forme classique chapeau à large bord avec un diamètre de 20,3 cm, la structure profonde du bol assure une excellente rétention de chaleur, maintenant au chaud ramen, pho, soupes, nouilles et autres plats chauds tout au long du repas. Il est également très polyvalent pour les aliments froids tels que salades, céréales, poke bowls, snacks et bien plus encore. Son ouverture large facilite le mélange, la remise et la dégustation, idéal pour les cuisines asiatiques et occidentales. 【4 couleurs apaisantes pour s’accorder à toute cuisine et toute humeur】Ce set comprend quatre couleurs élégantes et apaisantes : blanc, vert, noir et bleu. Les détails peints à la main en brun chaud complètent parfaitement chaque teinte, vous permettant de vous harmoniser avec votre décoration de cuisine, votre table dressée ou même votre humeur du jour. Grâce à quatre couleurs distinctes, chaque membre de la famille ou invité peut avoir son propre bol dédié, rendant les repas plus ordonnés et personnalisés. Mélangez et associez librement pour créer une expérience de table dynamique et personnalisée. 【Texture pratique, conception empilable et céramique résistante aux hautes températures】Les fines lignes peintes à la main sur la surface offrent une adhérence antidérapante subtile pour une manipulation plus sûre. La conception empilable économise un espace considérable dans les armoires, parfaite pour les appartements, les petites cuisines et un rangement organisé. Ce bol en céramique peut passer au micro-ondes et résiste à des températures allant jusqu’à 200 °C dans les fours traditionnels et les fours grille-pain. Il passe également au lave-vaisselle pour un nettoyage quotidien facile, et sa construction durable le rend adapté à un usage fréquent à long terme. 【Expérience culinaire émotionnelle et cadeau idéal】Plus que de la simple vaisselle, ces bols offrent une expérience de repas calme, chaleureuse et consciente. Le motif tourbillonnant doux et la sensation artisanale chaleureuse vous aident à ralentir, à vous détendre et à savourer chaque bouchée. Avec son esthétique attrayante et sa fonctionnalité pratique, ce set de bols constitue un cadeau réfléchi et remarquable pour les emménagements, les anniversaires, les fêtes, et toute personne qui apprécie les objets du quotidien beaux et utiles.
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