Plongez dans l’art culinaire asiatique avec une recette simple et délicieuse de nems au poulet croustillants. Que vous soyez novice ou expérimenté en cuisine, ces conseils sauront transformer votre repas quotidien en une fête des papilles. Suivez ce guide, enrichi d’astuces de chef, pour impressionner vos invités.
30 minutes
15 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Même les enfants peuvent le faire : Réhydratez les vermicelles de riz et les champignons noirs dans deux bols séparés d’eau tiède pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, épluchez et râpez finement les carottes.
Étape 2
Douce précision : Émincez l’oignon et coupez le poulet en petits dés. Dans un saladier, mélangez le poulet, l’oignon, les carottes râpées, les vermicelles égouttés et coupés ainsi que les champignons hachés.
Étape 3
Savoureux mélange : Incorporez l’œuf battu au mélange précédent pour lier la farce. Assaisonnez avec le nuoc-mâm, un peu de sucre, du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4
L’assemblage artistique : Trempez rapidement une feuille de riz dans l’eau tiède pour la ramollir puis étalez-la sur un torchon propre. Déposez une portion de farce au bord inférieur puis roulez en serrant bien. Rabattez ensuite les côtés vers le centre avant de terminer le rouleau.
Étape 5
Croustillant secret : Faites chauffer abondamment d’huile dans une poêle ou une friteuse. Quand elle est bien chaude, plongez-y les nems jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des nems encore plus savoureux, laissez mariner le poulet coupé dans un mélange fait maison composé d’une cuillère à soupe de sauce soja, un peu d’ail haché et quelques gouttes d’huile de sésame avant d’ajouter aux autres ingrédients.
Accord met-vin idéal
Pour accompagner dignement vos nems croustillants au poulet, optez pour un Riesling Alsacien léger et fruité qui complémentera la richesse des saveurs asiatiques sans les dominer.
L’info en plus
Festival de saveurs :
Riche en textures et en goûts grâce à ses ingrédients variés allant des légumes frais aux herbes aromatiques comme la coriandre ou la menthe, le nem est plus qu’un simple rouleau; c’est une expérience gastronomique qui invite au voyage.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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La sauce de poisson Squid (Nam Pla) 725mlLa sauce de poisson constitue l'un des ingrédients les plus communs et incontournables de la cuisine asiatique, plus particulièrement de la cuisine vietnamienne et thaïlandaise. Elle assaisonne, aromatise et relève le goût. Vendu à l'unité ou par lot de 2, 4 ou 6 bouteilles à prix dégressifs (choisir dans les options ci-dessus). Chaque bouteille contient 725ml. La marque Squid Brand, la sauce poisson N°1 en Thaïlande, qui propose un produit de qualité. Provenance : Thaïlande - Durée de vie : 24 mois - Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. - Ingrédients : ANCHOIS 77%, SEL, SUCRE.4,05 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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TEFAL Malaga Plancha électrique, Revêtement antiadhésif, 2000 W, Thermostat réglable, 6 à 8 personnes, Fonction Thermo-Spot, Bac à jus, Compatible lave-vaisselle CB501812, NoirCUISSON EFFICACE : puissance de 2000 W pour une surface de chauffe homogène et des aliments parfaitement cuits CUISSON MAÎTRISEE : Thermostat réglable multi positions pour une température de cuisson ajustable à tous les types d’aliments : viandes, poissons, œufs, légumes, fruits LARGE SURFACE DE CUISSON : taille XL 51 x 25,5 cm pour cuire en même temps plusieurs aliments; Capacité pour 6 à 8 personnes CUISSON SAINE : revêtement antiadhésif, pas de nécessité d’ajout de matière grasse RÉPARABILITÉ 15 ANS AU JUSTE PRIX : Engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6 200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets NETTOYAGE FACILE : passe au lave-vaisselle sans le boîtier électrique amovible59,99 € -
Bestron Plancha électrique, Barbecue electrique XXL avec revêtement anti-adhésif, Gril de table pouvant jusqu'à 8 personnes, Surface de cuisson extra longue, Couleur: noirTrès grande plaque de cuisson (90, 5x23, 7 cm) pour profiter de moments de partage en cuisine, en intérieur, sur le balcon ou dans le jardin Surface antiadhésive de haute qualité pour faire griller viande, saucisses, légumes, pommes de terre, œufs, crêpes, etc. sans ajout de matière grasse Utilisation facile grâce au thermostat amovible (max. 235°C) et à la lampe témoin, sécurité grâce aux poignées thermo-isolées et aux pieds antidérapants Peu encombrant, rangement vertical, nettoyage facile grâce à la surface lisse non rainurée et au bac de récupération des graisses inclus Contenu de la livraison: 1 Bestron plancha/plaque de cuisson Teppanyaki, bac récupérateur de graisses, longueur du câble: 86-88 cm, puissance: 1800 W, Dimensions: 105, 5x23, 5x11 cm, Poids: 3, 1 kg, Matériau): métal/plastique, Couleur: noir, ABP604 50 Hz49,99 €
Conseils de dressage
Servez vos nems sur un plat rectangulaire accompagnés de feuilles de salade fraîche et d’herbes aromatiques. Mettez à disposition des bols individuels remplis avec une sauce nuoc-mâm préparée ou simplement une sauce aigre-douce achetée pour faciliter la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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