Découvrez les saveurs envoûtantes de l’Asie avec cette recette facile de nouilles à la citronnelle, coco et légumes. Un plat coloré et parfumé qui promet un véritable voyage gustatif directement depuis votre cuisine.
30 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des légumes : Commencez par laver tous vos légumes. Puis, épluchez la carotte et coupez-la en fines rondelles. Taillez le poivron rouge et la courgette en fines lamelles. C’est important que les morceaux soient fins pour qu’ils cuisent rapidement et uniformément.
Étape 2
Cuisson des nouilles : Faites bouillir une casserole d’eau salée. Plongez-y les nouilles de riz jusqu’à ce qu’elles soient ‘al dente’, c’est-à-dire fermes sous la dent mais cuites. Égouttez-les ensuite et réservez.
Étape 3
Sauté de légumes : Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l’huile sur feu moyen. Ajoutez le gingembre râpé et les bâtons de citronnelle préalablement écrasés pour libérer leur arôme. Laissez infuser quelques instants puis ajoutez les légumes coupés. Faites sauter rapidement pour qu’ils restent croquants.
Étape 4
Liaison au lait de coco : Versez le lait de coco sur les légumes sautés, assaisonnez avec du sel et du poivre ou bien avec une touche de sauce soja pour apporter une note umami (‘umami’: goût savoureux propre à certains aliments comme la sauce soja). Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
Étape 5
Finitions et dressage : Incorporez délicatement les nouilles dans le wok aux légumes et laissez réchauffer l’ensemble pendant quelques minutes. Parsemez généreusement de feuilles de basilic thaï juste avant de servir pour garder leur fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour une version plus protéinée, n’hésitez pas à ajouter des dés de tofu marinés ou des crevettes sautées en début de cuisson avec les légumes.
Accords mets vins
Un Riesling sec d’Alsace sera parfait pour accompagner ce plat asiatique grâce à son côté fruité qui s’accorde bien avec la douceur du lait de coco et le piquant du gingembre.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Cette recette tire ses origines des plats traditionnels asiatiques où la citronnelle est souvent utilisée pour son parfum intense. Elle associe harmonieusement ces saveurs avec la douceur onctueuse du lait de coco.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Feuilles de Basilic séchées au soleil 100% Naturel - Sachet Fraîcheur Hermétique Refermable (50G)Une saveur unique, fraîche et terriblement méditerranéenne ! En feuilles concassées, séchées avec soin et lentement pour en conserver tous les arômes. Dans sa version séchée, elle est parfaite pour arborer bien des préparations, qu'il s'agisse d'en ajouter sur une pizza maison ou encore en glisser une pincée dans une papillote de poisson. La feuille séchée permet de s'affranchir d'une durée de vie limitée et de pouvoir utiliser cet aromate en toutes saisons. Concernant les viandes, il est préférable de l'associer à des viandes peu fortes, comme le poulet ou la dinde.Associé aux coques, avec un filet de vinaigre balsamique, c'est un véritable délice ! Bien qu'il soit génétiquement différent du basilic chinois, il en est suffisamment proche pour que vous puissiez le substituer à celui-ci dans vos recettes asiatiques. Apprécié pour son goût classique et inimitable, vous apprécierez autant le basilic pour ses propriétés et vertus !6,99 €
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Vilmorin - Basilic Thaï - Parfums mêlés d'estragon et d'anis - Feuilles Vert Olive légèrement violacées - Facile à réussirGrandes feuilles à la saveur prononcée Facile à réussir Semis en pot ou au jardin Hauteur : 30 cm - Période de semis : Mars à Mai - Exposition : Soleil - Période de floraison : Mai à Octobre - Arrosage : Fort Betterave et fenouil n'apprécient pas non plus la compagnie de la tomate.5,49 €4,95 €-10%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre plat
Dressez ce plat dans des bols profonds pour mettre en valeur sa richesse en couleurs tout en retenant idéalement le bouillon crémeux au lait de coco. Servez avec une paire de baguettes ou une fourchette, selon vos préférences.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 €
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