Plongez vos papilles dans une mer de saveurs avec notre recette de pavés de saumon laqués au miel et sauce soja. Un plat simple et raffiné qui ravira toute la table.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un premier temps, prenez un bol pour mélanger le miel et la sauce soja. Hachez finement l’ail (coupez-le en tout petits morceaux) et ajoutez-le au mélange.
Étape 2
Incorporez l’huile d’olive à votre préparation et remuez bien afin d’uniformiser la sauce qui servira à laquer (enduire pour donner brillance et saveur) les pavés de saumon.
Étape 3
Salez légèrement et poivrez les pavés de saumon avant de les placer dans la poêle préalablement chauffée avec un peu d’huile.
Étape 4
Faites cuire le saumon à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur des pavés.
Étape 5
Pendant que le saumon cuit, utilisez votre pinceau pour appliquer généreusement la sauce sur les pavés de manière régulière.
Étape 6
Laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que le saumon soit bien doré et laqué.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: pour assurer une cuisson homogène du saumon, sortez-le du réfrigérateur 15 minutes avant de commencer la recette. Cela permettra au poisson d’être à température ambiante.
Accords mets vins
Pour sublimer ce plat, optez pour un verre de vin blanc sec comme un Chablis ou un Sauvignon Blanc qui complétera harmonieusement les notes sucrées-salées du saumon laqué.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Ce plat tire ses racines des techniques asiatiques où le mélange sucré-salé est très apprécié. Le glaçage apporte une touche chic et gourmande au goût délicat du saumon.
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Présentation du plat
Servez vos pavés de saumon sur un lit de riz basmati ou accompagnés d’une salade verte croquante. Utilisez des assiettes plates et parsemez d’un peu de graines de sésame pour une finition élégante.
