Le sauté de crevettes aux haricots mange-tout est un plat savoureux qui nous vient des confins de l’Asie, mélangeant la fraîcheur des légumes croquants et le goût délicat des fruits de mer. Un mets coloré et parfumé qui ravira vos papilles et égaiera vos tables. Laissez-vous tenter par cette recette facile à réaliser qui apportera une touche d’exotisme dans votre cuisine quotidienne.
10 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez finement l’ail et le gingembre. Le hachage consiste à couper en petits morceaux pour exalter les saveurs.
Étape 2
Équeutez les haricots mange-tout en retirant les extrémités puis rincez-les sous l’eau claire.
Étape 3
Faites chauffer le wok avec un peu d’huile végétale sur feu vif. Une fois l’huile bien chaude, y ajouter les crevettes préalablement salées et poivrées.
Étape 4
Saisissez rapidement jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses, puis réservez-les sur une assiette.
Étape 5
Baissez ensuite le feu, mettez l’ail et le gingembre hachés dans le wok et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 6
Ajoutez ensuite les haricots mange-tout, remontez le feu et faites sauter le tout pendant environ trois minutes; ils doivent rester croquants.
Étape 7
Remettez les crevettes dans le wok, versez la sauce soja et un filet d’huile de sésame, puis mélangez bien. Laissez cuire encore deux minutes.
Mon astuce de chef
Pour une touche de piquant supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce pimentée ou parsemer votre plat de flocons de piment rouge avant de servir.
Accords mets vins
Pour accompagner ce sauté asiatique, choisissez un vin blanc sec comme un Riesling ou un Sauvignon Blanc, dont l’acidité rafraîchissante soulignera merveilleusement les saveurs du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Ce sauté au wok est très populaire en Asie pour son côté pratique et rapide. Il est souvent servi lors des repas familiaux car il permet d’intégrer une grande variété de légumes selon la saison ou l’envie du moment. C’est un excellent moyen de découvrir la cuisine au wok si vous êtes débutant.
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Présentation du plat
Servez ce sauté directement dans des bols asiatiques accompagnés de baguettes pour faire honneur à la tradition. Vous pouvez aussi opter pour des assiettes creuses préchauffées afin de garder votre plat bien chaud jusqu’à la dégustation.
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