Découvrez une recette aux accents asiatiques qui fera voyager vos papilles : un savoureux sauté de wok au chou chinois, champignons et pousses de soja. Cette préparation simple et rapide vous permettra de réaliser un plat sain et plein de saveurs en quelques minutes. Suivez ces étapes pour réussir à coup sûr ce délice asiatique.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincez le chou chinois en fines lanières après avoir retiré les feuilles abîmées et le trognon.
Étape 2
Émincez également les champignons après les avoir nettoyés avec un linge humide.
Étape 3
Détaillez le poulet en petits morceaux si vous optez pour la version non-végétarienne.
Étape 4
Hachez finement l’ail et râpez le gingembre.
Étape 5
Faites chauffer votre wok avec un peu d’huile puis ajoutez-y l’ail et le gingembre. Laissez-les suer, c’est-à-dire cuire doucement sans coloration.
Étape 6
Saisissez rapidement les morceaux de poulet sur feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis réservez-les.
Étape 7
Faites sauter le chou émincé pendant 3 minutes. Il doit rester légèrement croquant.
Étape 8
Ajoutez ensuite les champignons émincés et continuez la cuisson pendant 2 minutes.
Étape 9
Remettez le poulet dans le wok avec les légumes, ajoutez les pousses de soja et la sauce soja, puis mélangez bien pendant encore 2 minutes.
Étape 10
Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez-le si nécessaire. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût à votre sauté, n’hésitez pas à y incorporer quelques gouttes d’huile de sésame en fin de cuisson.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat léger aux saveurs délicates, privilégiez un vin blanc sec tel qu’un Riesling ou un Sauvignon Blanc qui saura respecter la fraîcheur des ingrédients.
L’info en plus
Ce plat trouve ses origines dans la cuisine asiatique où le wok est très utilisé. Son principal avantage est sa capacité à cuire rapidement les aliments tout en conservant leurs textures croquantes et leurs propriétés nutritives.
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Présentation du plat
Servez ce délicieux sauté directement dans le wok ou présentez-le dans des bols individuels. Utilisez des baguettes pour une immersion culturelle complète ou bien des fourchettes si vous êtes moins aventurier. N’oubliez pas des petites coupelles pour la sauce supplémentaire !
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