Recette Shoyu Ramen : ramen Authentiques à la Sauce Soja

Recette Shoyu Ramen : ramen Authentiques à la Sauce Soja

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Le shoyu ramen, ce plat emblématique de la cuisine japonaise, séduit par son bouillon aromatique à base de sauce soja. Facile à préparer, il offre une explosion de saveurs qui ravira les amateurs de cuisine asiatique. Suivez ces étapes pour réaliser un ramen authentique à la maison.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincer le kombu et le placer dans une casserole avec un litre d’eau froide. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser frémir pendant 10 minutes.

Étape 2

Retirer le kombu et ajouter la bonite séchée. Laisser infuser hors du feu pendant 10 minutes, puis filtrer le bouillon à travers une passoire fine.

Étape 3

Dans une autre casserole, mélanger le bouillon de poulet en poudre, la sauce soja, le mirin, le sucre, l’huile de sésame, le gingembre moulu et l’ail en poudre. Chauffer doucement jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Étape 4

Ajouter le bouillon filtré au mélange de sauce soja et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Étape 5

Cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet. Égoutter et rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson.

Étape 6

Répartir les nouilles dans des bols, verser le bouillon chaud par-dessus et garnir de poussière de champignon shiitake.

Kiyo Menard

Mon astuce de chef

Pour intensifier la saveur umami, ajoutez une cuillère à café de miso blanc dans le bouillon pendant la cuisson. Cela apportera une profondeur de goût supplémentaire à votre ramen.

Accord mets et vins

Pour accompagner ce plat, un saké léger ou un thé vert japonais se mariera parfaitement avec les saveurs subtiles du shoyu ramen.

Le shoyu ramen est originaire de Tokyo et est l’un des types de ramen les plus populaires au Japon. Son bouillon à base de sauce soja est apprécié pour sa richesse et sa complexité, offrant une expérience gustative unique.

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Comment présenter

Servez le shoyu ramen dans de grands bols à ramen en céramique pour conserver la chaleur du bouillon. Utilisez des baguettes japonaises pour déguster les nouilles et une cuillère à ramen pour savourer le bouillon.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • IBILI - Ensemble ramen Hakata avec bol + cuillère + 2 baguettes, porcelaine, Blanc
    Composition : le lot comprend 1 bol de 20,5 x 7 cm (1,15 litres), 1 cuillère et 2 baguettes en bambou Porcelaine de haute qualité : fabriquée avec des matériaux de qualité supérieure, notre porcelaine garantit des propriétés imperméables et une faible porosité, offrant une résistance supérieure aux taches et aux chocs thermiques. Résiste à des températures allant de -20 °C à 250 °C Cet ensemble a été conçu pour les amateurs de cuisine japonaise. Idéal pour servir des ramen, udon, soba et autres soupes et nouilles japonaises. Idéal pour offrir à tout amateur de ramen ou pour profiter à la maison avec style. Le bol et la cuillère passent au micro-ondes et au lave-vaisselle. Les baguettes doivent être lavées à la main pour maintenir leur intégrité et leur beauté.
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    Durable et sûr : fabriqué en argile céramique de haute qualité et vernis sans plomb ni cadmium. Le revêtement non poreux empêche l'absorption des odeurs de nourriture ou de saleté. Produits chimiques toxiques dans les aliments? Exclus. Par rapport à la mélamine beaucoup plus saine et plus sûre. Chaque pièce est une œuvre d'art : grâce à un contrôle précis de la température et de l'humidité, différentes couleurs du vernis réagissent les unes avec les autres, créant des surfaces individuelles. La couleur peut être légèrement différente de celle de l'écran, mais nous ne laissons rien au hasard et choisissons uniquement les meilleurs bols pour vous. Style japonais authentique : les Asiatiques adorent profiter de la nourriture avec une belle glaçure et texture, et ces bols japonais mettent en valeur des plats d'inspiration asiatique tels que les ramen, udon, salades, boulettes, riz frit et beaucoup d'autres délices. Nouilles dans la taille parfaite : un bol a un diamètre de 20 cm et une capacité de 1200 ml, de sorte que le bol à soupe s'adapte parfaitement aux ramen sans garniture ni soupe qui tombe. Passe également au micro-ondes, four, congélateur et lave-vaisselle. Cadeau parfait : les deux bols à ramen sont livrés avec 2 cuillères et 2 paires de baguettes Machilus, ce qui en fait un cadeau idéal pour les inaugurations, les mariages, les anniversaires, les vacances, les anniversaires ou tout simplement pour les amateurs de ramen passionnés.
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