15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et riche en fibres.
Protéines : Contient une quantité décente de protéines.
Sel : Relativement riche en sel.
Convient pour un repas léger et équilibré.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 38 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.9 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.9 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer les ingrédients
Réhydratez les algues wakame et les champignons shiitake dans de l’eau tiède pendant environ 10 minutes.
2. Faire le bouillon
Faites chauffer un litre d’eau dans une cocotte. Ajoutez le bouillon dashi en poudre et fouettez jusqu’à dissolution complète.
3. Ajouter les légumes
Incorporez les carottes déshydratées et les champignons shiitake réhydratés. Laissez mijoter 5 minutes.
4. Incorporer la pâte miso
À l’aide d’un tamis, dissoudre la pâte miso dans le bouillon en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
5. Finaliser la soupe
Ajoutez le tofu coupé en dés et les algues wakame. Laissez chauffer sans porter à ébullition, pour préserver les saveurs.
6. Assaisonner et servir
Ajoutez les oignons verts séchés avant de retirer du feu. Servez immédiatement dans des bols adaptés.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus riche, incorporez un filet d’huile de sésame juste avant de servir.
Accords mets-boissons
Accompagnez votre soupe miso d’un thé vert japonais légèrement infusé pour rehausser les arômes.
L’info en plus
La soupe miso est un plat traditionnel du Japon, souvent consommé au petit déjeuner. Le miso, principal ingrédient, est une pâte de soja fermentée riche en probiotiques et très nutritive.
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Comment présenter
Présentez votre soupe miso dans des bols japonais traditionnels et utilisez des baguettes pour les accompagnements solides. Les bols japonais en céramique renforceront l’authenticité de votre plat.
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