Recette Soupe Miso aux Légumes: simple et Savoureuse

Recette Soupe Miso aux Légumes: simple et Savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard
Au cœur de la gastronomie japonaise, la soupe miso aux légumes se distingue par sa simplicité et son goût raffiné. Facile à réaliser et réconfortante, elle révèle un subtil équilibre de saveurs grâce à son bouillon délicatement parfumé. Découvrez comment préparer ce plat emblématique chez vous, même avec des ingrédients disponibles en ligne.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en fibres Faible en sucres Source de protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat équilibré et riche en fibres.
Protéines : Contient une quantité décente de protéines.
Sel : Relativement riche en sel.

Convient pour un repas léger et équilibré.

Par 100 g de recette
38 kcal
Prot. 1.9 g — Gluc. 5.9 g — Lip. 0.7 g
Par portion (4 parts)
130 kcal
Prot. 6.4 g — Gluc. 20.1 g — Lip. 2.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 38 kcal
Lipides
Matières grasses 0.7 g
dont acides gras saturés 0.1 g
Glucides
Glucides totaux 5.9 g
dont sucres 2.2 g
Autres
Protéines 1.9 g
Fibres 2.5 g
Sel 0.71 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Réhydratez les algues wakame et les champignons shiitake dans de l’eau tiède pendant environ 10 minutes.

2. Faire le bouillon

Faites chauffer un litre d’eau dans une cocotte. Ajoutez le bouillon dashi en poudre et fouettez jusqu’à dissolution complète.

3. Ajouter les légumes

Incorporez les carottes déshydratées et les champignons shiitake réhydratés. Laissez mijoter 5 minutes.

4. Incorporer la pâte miso

À l’aide d’un tamis, dissoudre la pâte miso dans le bouillon en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.

5. Finaliser la soupe

Ajoutez le tofu coupé en dés et les algues wakame. Laissez chauffer sans porter à ébullition, pour préserver les saveurs.

6. Assaisonner et servir

Ajoutez les oignons verts séchés avant de retirer du feu. Servez immédiatement dans des bols adaptés.

Kiyo Menard

Mon astuce de chef

Pour une texture plus riche, incorporez un filet d’huile de sésame juste avant de servir.

Accords mets-boissons

Accompagnez votre soupe miso d’un thé vert japonais légèrement infusé pour rehausser les arômes.

L’info en plus

La soupe miso est un plat traditionnel du Japon, souvent consommé au petit déjeuner. Le miso, principal ingrédient, est une pâte de soja fermentée riche en probiotiques et très nutritive.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

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