Découvrez l’art millénaire de la cuisine asiatique en maîtrisant les deux bouillons de base qui sont le pilier de nombreuses recettes. Ces fonds, délicieux et aromatiques, sont la clé pour des plats savoureux et sains. Suivez attentivement ces instructions pour faire voyager vos papilles tout droit vers l’Orient.
30 minutes
120 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par rincer les os de poulet sous l’eau froide pour éliminer toute impureté.
Étape 2
2. Plongez-les dans un grand pot rempli des 3 litres d’eau et portez à ébullition. Une fois à ébullition, écumez (retirez avec une écumoire la mousse qui se forme à la surface) bien le bouillon pour qu’il soit clair.
Étape 3
3. Ajoutez le gingembre coupé en rondelles, l’oignon pelé et coupé en deux, les branches de céleri et la carotte. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.
Étape 4
4. Pour le bouillon dashi, mettez les algues kombu dans un second pot avec environ 1 litre d’eau froide. Laissez reposer 30 minutes avant de chauffer à feu moyen jusqu’à frémissement. Ajoutez alors les champignons shiitake et laissez mijoter quelques minutes avant de retirer du feu.
Étape 5
5. Filtrez les deux bouillons séparément à travers une passoire fine pour obtenir des liquides limpides sans résidus solides.
Mon astuce de chef
Pour enrichir votre bouillon, n’hésitez pas à y ajouter des épices comme des clous de girofle ou de la citronnelle selon vos goûts !
Accompagnement idéal
Pour accompagner vos plats réalisés avec ces bouillons, optez pour du thé vert ou un vin blanc léger qui complètera parfaitement les saveurs subtiles des fonds asiatiques.
L’info en plus
Le bouillon asiatique est non seulement utilisé comme base pour les soupes mais aussi pour cuire riz et nouilles ou encore braiser viandes et légumes. Il apporte profondeur et complexité aux plats grâce à ses multiples couches aromatiques.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation
Servez vos préparations dans des bols traditionnels asiatiques afin d’honorer l’origine culturelle des recettes. Utilisez des baguettes ou une cuillère asiatique pour déguster ces mets réconfortants et pleins de saveurs.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Counius Lot De 6 Cuillères à Soupe,Créative Cuillère à Soupe Asiatique En Céramique Cuillères à Soupe Asiatiques En Porcelaine Cuillères Chinoises Cuillère En Céramique,Cuillère à Soupe En Céramique[Nos cuillères à soupe en céramique sont fabriquées en céramique de haute qualité et cuites à haute température, ce qui les rend durables. Les cuillères rondes et lisses peuvent être utilisées en toute sécurité et ne risquent pas de vous couper la bouche. Contrairement à d'autres matériaux, les cuillères en céramique sont plus durables et plus résistantes à la chaleur. Vous n'aurez plus à vous soucier des cuillères qui s'usent, se plient, s'abîment, rouillent, se moulent ou se déforment sous l'effet de la chaleur. [Cette cuillère à soupe de nouilles ramen vintage est fabriquée selon un procédé artisanal sous glaçure, avec différents styles de motifs imprimés sur la tête et le manche, ne se décolorant pas facilement, polyvalente et de grande valeur, le motif classique est vintage et durable, et est suffisamment polyvalent pour être utilisé avec d'autres styles de vaisselle. Ces cuillères en porcelaine émaillée sont finement travaillées, ce qui en fait un choix élégant pour votre vaisselle. [Ensemble pratique de 6 cuillères] Notre ensemble de cuillères en céramique de haute qualité, résistant à la chaleur, est la cuillère idéale pour la cuisine asiatique, chinoise ou japonaise. La palette de couleurs simples et généreuses et le design stylistique unique apportent plus de beauté à votre intérieur. Ces cuillères en céramique apportent un style vintage charmant à votre cuisine et sont un choix de bon goût pour les amateurs de cuisine asiatique. [FACILE À NETTOYER] Les cuillères sont faciles à nettoyer et passent au lave-vaisselle. Elles sont un choix populaire pour ceux qui veulent une expérience gastronomique. Elles passent au lave-vaisselle, au micro-ondes, au réfrigérateur et au four. Très faciles à nettoyer, elles peuvent être réutilisées plusieurs fois. [TAILLE PARFAITE POUR UNE UTILISATION FACILE] Avec une longueur de 14 cm et une largeur de 4,5 cm, ces cuillères ont la taille idéale pour déguster des soupes, des ramen et d'autres plats. Cet ensemble de cuillères à soupe de nouilles ramen est parfait pour les dîners en famille, les mariages, le service au restaurant et les fêtes, ces cuillères appétissantes surprendront et raviront vos invités, ces cuillères de haute qualité et durables sont également idéales pour les cadeaux.14,99 €13,99 €-7%
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