Siu Mai à la truffe : recette de bouchée de porc haut de gamme

Siu Mai à la truffe : recette de bouchée de porc haut de gamme

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cuisine recettes - Promotion standard

Plongez dans l’univers de la haute gastronomie chinoise avec cette recette de Siu Mai à la truffe, une bouchée de porc noble et raffinée qui enchantera vos papilles.

30 minutes

10 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes
500 grammes de Porc haché
20 grammes de Truffe noire
16 Feuilles de pâte wonton (ou feuilles de raviolis chinois)
4 Champignons shiitaké
1 botte de Ciboulette fraîche
2 cuillères à café de Gingembre frais
2 cuillères à soupe de Sauce soja
1 cuillère à soupe de Huile de sésame
Vin Shaoxing ou vin jaune (facultatif)
Sel et poivre blanc moulu

Ustensiles

Cuit-vapeur ou panier vapeur
Bol

Préparation

Étape 1

Hachez finement les champignons shiitaké et la ciboulette. Réservez.

Étape 2

Mélangez le porc haché avec la truffe préalablement hachée, le gingembre, les champignons, la ciboulette, la sauce soja et l’huile de sésame dans un bol. Si désiré, ajoutez un peu de vin Shaoxing pour rehausser les saveurs.

Étape 3

Garnissez chaque feuille de pâte wonton avec une cuillerée du mélange au porc. Humidifiez légèrement les bords et ramenez-les vers le haut en plissant pour former un petit panier tout en laissant le milieu ouvert.

Étape 4

Faites cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes dans votre cuit-vapeur préchauffé.

Kiyo Menard

Mon astuce de chef

Pour que les Siu Mai conservent leur forme à la cuisson, utilisez un petit morceau d’oignon vert pour ceinturer chaque bouchée avant de les placer dans le cuit-vapeur.

Accord mets et vins

Un Riesling Alsacien léger ou un thé oolong traditionnel serait parfait pour accompagner ces délicates bouchées.

L’info en plus

En savoir plus sur le Siu Mai

Cette spécialité cantonaise est traditionnellement servie lors des repas dim sum. L’ajout de truffe sublime ce plat populaire en lui conférant une touche luxueuse et terreuse unique.

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Présentation du plat

Servez vos Siu Mai directement dans le panier vapeur pour une présentation authentique ou disposez-les élégamment sur un plat. Des baguettes fines et une petite coupelle contenant un mélange de sauce soja et quelques gouttes d’huile pimentée complèteront cet ensemble gourmet.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    🌾 POUR UN RIZ TRADITIONNEL COMME EN ASIE - Avec le panier bambou Reishunger, cuisez et servez du riz et des accompagnements traditionnels. Parfait pour la préparation de riz gluant, jasmin, autres variétés de riz, currys asiatiques et de nombreux autres plats 🍜 CUISSON DOUCE - Dans le panier vapeur en bambou, riz, Dim Sum, légumes, poisson et viande sont cuits avec douceur. Ainsi, le goût original est conservé et les aliments perdent moins de nutriments au cours de la cuisson - délicieux et sain ❤️ POUR QUATRE PERSONNES - 3 pièces : 2 étages et 1 couvercle / Matière : bambou / Dimensions : Diamètre 25cm / Hauteur : 14,5cm / 2 torchons de coton pratiques incl. à déposer dans le cuit vapeur bambou afin qu'aucun grain de riz ne glisse à travers les rainures 🛎️ DIRECTEMENT SUR LA TABLE - le cuit vapeur en bambou de Reishunger est idéal pour servir les plats et attire tous les regards sur la table 💪 NETTOYAGE TRES FACILE - Rincer les étages à l'eau chaude et éventuellement avec un peu de liquide vaisselle et tamponner avec un torchon à vaisselle. Ensuite, les placer à sécher à un endroit à l'abri de la lumière du soleil
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