Plongez dans l’univers de la haute gastronomie chinoise avec cette recette de Siu Mai à la truffe, une bouchée de porc noble et raffinée qui enchantera vos papilles.
30 minutes
10 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez finement les champignons shiitaké et la ciboulette. Réservez.
Étape 2
Mélangez le porc haché avec la truffe préalablement hachée, le gingembre, les champignons, la ciboulette, la sauce soja et l’huile de sésame dans un bol. Si désiré, ajoutez un peu de vin Shaoxing pour rehausser les saveurs.
Étape 3
Garnissez chaque feuille de pâte wonton avec une cuillerée du mélange au porc. Humidifiez légèrement les bords et ramenez-les vers le haut en plissant pour former un petit panier tout en laissant le milieu ouvert.
Étape 4
Faites cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes dans votre cuit-vapeur préchauffé.
Mon astuce de chef
Pour que les Siu Mai conservent leur forme à la cuisson, utilisez un petit morceau d’oignon vert pour ceinturer chaque bouchée avant de les placer dans le cuit-vapeur.
Accord mets et vins
Un Riesling Alsacien léger ou un thé oolong traditionnel serait parfait pour accompagner ces délicates bouchées.
L’info en plus
En savoir plus sur le Siu Mai
Cette spécialité cantonaise est traditionnellement servie lors des repas dim sum. L’ajout de truffe sublime ce plat populaire en lui conférant une touche luxueuse et terreuse unique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Pagoda Brand Vin de riz Shaoxing de marque Pagoda (Ben Mei) - 500 ml, Sans colorant, Céladon Longquan, Fabriqué à la mainINDICATION GÉOGRAPHIQUE : Le vin de riz Shaoxing est une appellation protégée; selon la norme gouvernementale chinoise GB17946-2008, le vin de riz ne peut être légalement étiqueté comme vin de riz Shaoxing que s'il est fabriqué à partir d'eau de la rivière spécifique, Jianhu; jianhua est situé à Shaoxing, dans la province du Zhejiang, en Chine; la cave Pagoda Brand est située sur la rive de Jianhu MEILLEUR VIN DE RIZ SHAOXING : Parfum d'amandes, avec une pointe de vanille et de miel; la couleur ambrée et le profil du palais rappellent beaucoup le sherry, avec une saveur élégante, subtile et persistante; pour accompagner le Blue Stilton, le cheddar ou le brie SANS COLORANT, Attention, le caramel E150C est largement utilisé dans l'industrie du vin; contrairement à d'autres, le vin de riz Shaoxing Ben Mei de la marque Pagoda est composé d'ingrédients naturels et ne contient pas de colorant caramel FABRIQUÉ À LA MAIN : La marque Pagoda est 100 purcent fabriquée à la main avec un minimum de 11 mois de fermentation naturelle, aucune bouteille n'est produite par une production de masse rapide CÉLADON DE LONGQUAN : La marque Pagoda Ben Mei est mise en bouteille dans de la porcelaine fine, connue sous le nom de céladon de Longquan; un type de céramique chinoise émaillée vert saule, produite dans la région de Longquan à partir d'environ 950 après J, -C; l'une des œuvres d'art les plus exquises parmi toutes sortes de céladons22,24 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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ZWILLING Plus Panier Vapeur 24 cm, Inox 18/10, 2 PoignéesAdapté aux marmites et faitouts Zwilling 24 cm Poignées ergonomiques pour une manipulation en toute sécurité Les poignées restent froides pendant la cuisson44,95 €
Présentation du plat
Servez vos Siu Mai directement dans le panier vapeur pour une présentation authentique ou disposez-les élégamment sur un plat. Des baguettes fines et une petite coupelle contenant un mélange de sauce soja et quelques gouttes d’huile pimentée complèteront cet ensemble gourmet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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KitchenCraft World Of Flavours Panier Vapeur En Bambou, 2 Étages, 20 cm, BeigeCe que vous recevrez - KitchenCraft World of Flavours Bamboo Steamer Basket 2 cm, Beige, un panier vapeur en bambou tressé naturel à 2 étages qui cuit les aliments en douceur, aidant à conserver les nutriments et la saveur. Facile à utiliser - Il suffit de placer les aliments dans les deux étages du panier vapeur en bambou, puis de les placer dans un wok au-dessus de l'eau frémissante. Magnifique bambou - Utilisez ce cuiseur vapeur pour cuisiner et servir - le bambou tressé est magnifique et absorbe la vapeur pour empêcher les aliments de se détremper. Pour les festins asiatiques - Montrez vos meilleures recettes d'Asie orientale et remplissez ce cuiseur vapeur de dim sum, de filets de saumon, de légumes ou de riz gluant. Panier en bambou garanti 12 mois - fait partie de la collection "World of Flavours" et mesure 2 cm de large.23,75 €17,69 €-26%
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Dimono® Panier Vapeur Bambou 2 Étages avec Inox - Ø 20 cm🍜 𝗖𝗨𝗜𝗦𝗦𝗢𝗡 𝗩𝗔𝗣𝗘𝗨𝗥 𝗦𝗔𝗜𝗡𝗘 & 𝗦𝗔𝗩𝗢𝗨𝗥𝗘𝗨𝗦𝗘 - Panier vapeur bambou 2 étages : cuisinez dim sum, dumplings, légumes, riz, poisson et viande en préservant nutriments et arômes 🔩 𝗜𝗡𝗢𝗫 𝗦𝗔𝗡𝗦 𝗥𝗢𝗨𝗜𝗟𝗟𝗘, 𝗦𝗔𝗡𝗦 𝗗É𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 - Les renforts en acier inoxydable stabilisent chaque étage du cuiseur vapeur bambou et protègent contre la corrosion pour durer dans le temps 🎋 𝗙𝗔𝗕𝗥𝗜𝗖𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗔𝗥𝗧𝗜𝗦𝗔𝗡𝗔𝗟𝗘 𝗗𝗜𝗠𝗢𝗡𝗢 - Bambou testé exempt de substances nocives, travaillé à la main avec soin — un set de cuisson à la vapeur aussi élégant que fonctionnel ⚡ 𝗥𝗘𝗣𝗔𝗦 𝗖𝗢𝗠𝗣𝗟𝗘𝗧 𝗘𝗡 𝗨𝗡 𝗦𝗘𝗨𝗟 𝗣𝗔𝗦𝗦𝗔𝗚𝗘 - Cuisez simultanément sur deux niveaux : gain de temps, économie d'énergie, et nettoyage rapide après chaque utilisation du panier vapeur 🛡️ 𝗦𝗔𝗧𝗜𝗦𝗙𝗔𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗗𝗜𝗠𝗢𝗡𝗢 - En cas de défaut ou d'insatisfaction, notre service client répond rapidement et propose un remplacement ou un remboursement sans condition de délai23,95 €19,97 €-17%
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120 Pièces 300 mm X 5 mm Baton Barbe a Papa pour Loisirs Créatifs | Bâtons de Bambou, Baguette Bois, Finement Poncés pour Une Finition Lisse et Sans Bavures, et Adaptés Projets CréatifsNaturels et Écologiques : Batonnet en bois Fabriqués à partir de bambou naturel de haute qualité, ces bâtonnets sont écologiques, inodores, robustes et durables. Ponçage de Précision : Baton barbe a papa Ils sont méticuleusement polis sur toute leur longueur, avec une surface lisse et sans bavures, ce qui les rend plus sûrs pour les activités manuelles des enfants. Lot Généreux : Tige en bois Ils sont proposés dans un lot complet de 120 pièces, au format standard de 300 mm × 5 mm, pour répondre aux besoins des projets de bricolage à grande échelle. Faciles àTravailler : Baton bois Le matériau est facile à couper, à teindre et à façonner, ce qui le rend adapté à toutes sortes de maquettes artisanales et de projets créatifs. Polyvalents : Bâton barbe a papa Ils peuvent être utilisés pour le bricolage, les brochettes alimentaires, les assemblages décoratifs, les activités pédagogiques et bien d’autres applications.10,49 €
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NOVUS TOOLS Agrafes en fil fin de type 37, longueur 10 mm, 850 pièces | Agrafes galvanisées pour agrafeuse marteau │ Idéales pour la fixation d'étoffes, de moquettes ou de baguettes finesBoîte de 850 agrafes en fil fin de type 37 avec une longueur de 10 mm, une largeur de 10,6 mm et un épaisseur du fil de 0,75 mm. Idéales pour la fixation professionnelle d'étoffes, de tissus, de cuir, de moquettes ou de baguettes fines en bois. Fabriquées en fil d'acier à surface galvanisée. La mention « super dure » se réfère à un fil d'acier de résistance supérieure. Agrafes en fil fin (H type 37) pour les travaux avec l'agrafeuse marteau. Emballées dans une boîte coulissante pratique et refermable pour une utilisation occasionnelle des agrafes.7,39 €
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Ferenando Lot de 10 Petit Bol en Verre Ø 6cm 45ml, Coupelle pour SaucesLOT DE 10 PETIT BOL EN VERRE: Vous recevrez 10 pièces Petit Bol en Verre, chacune d'un diamètre de 6cm, particulièrement adaptés aux confitures, marmelades et beurre, mais aussi aux dips et aux petits amuse-gueules, vous permettant de faire preuve de créativité dans la cuisine. 45ML SET DE MINI COUPELLE DESSERT: Petit Bol en Verre d'une capacité de 45ml chacun, la capacité répond parfaitement aux besoins de chaque famille. De plus, les Mini Coupelle Dessert sont fabriqués en verre transparent de qualité alimentaire, qui est épais, durable, résistant à l'usure et à la chaleur pour garantir qu'il ne se fissurera pas lors d'une utilisation à long terme. FACILE À NETTOYER: Petits bol transparent Sauces à tremper réutilisables, ne laissant pas facilement de graisse ou de taches, particulièrement faciles à nettoyer à la main et au lave-vaisselle, ce qui facilite l'entretien et le nettoyage. EMPILOTABLE: Mini Bol en Verre Empilables, ils sont très peu encombrants et ne prennent pratiquement pas de place dans votre cuisine. L'emballage est plus serré dans une mousse intégrale, ce qui vous donne une plus grande tranquillité d'esprit. MULTIPLES: Mini Bols en Verre Parfaits pour un usage quotidien à la maison, pour les fêtes, les repas-partage et les aides culinaires, etc. ; Peuvent être utilisés pour contenir de la confiture, du miel, des noix, du yaourt, remplir de sauce soja, de vinaigre, d'huile de chili, de vinaigrettes, mettre des bonbons, des chocolats, des garnitures de crème glacée, du beurre fondu et des chocolats, et plus encore.13,99 €
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4 Pièces Mini Bols à Sauce en Céramique en Forme de Cœur, 115 MLMatériau En Céramique: Le bols à sauce est fabriqué en céramique de haute qualité; il est non toxique et inodore, ce qui le rend sans danger pour le contact direct avec les aliments. Adapté aux aliments chauds comme froids, il est idéal pour servir au quotidien des sauces, des accompagnements et des condiments. Le mini bols à trempette offre une excellente résistance à la chaleur et ne risque pas de se fissurer, même à des températures élevées, ce qui lui assure une grande durabilité. Mini Format: Vous recevrez 4 mini bols à sauce en céramique blanches, mesurant 8 x 7,2 x 2,5 cm / 3,14 x 2,83 x 0,98 pouces. Ces bols à trempette en céramique en forme de cœur compactes et légères sont non seulement idéales pour contenir des sauces, des condiments, des épices et autres accompagnements de table, mais peuvent également servir à présenter de petits bijoux et bibelots. Un Design Tendance: Le bols à sauce soja se distingue par sa silhouette minimaliste en forme de cœur et sa finition d'un blanc immaculé, ce qui lui permet de s'intégrer aussi bien dans les cuisines modernes que traditionnelles tout en apportant une touche d'élégance. C'est un excellent choix de cadeau pour la famille, les amis ou les amateurs de décoration d'intérieur, ou encore comme petit cadeau pour les fêtes ou les réunions entre amis! Facile À Nettoyer Et À Ranger: Le bol à sauce présente une surface lisse qui facilite son nettoyage. Il passe au lave-vaisselle, ce qui vous permet de profiter pleinement de votre repas sans vous soucier d'une vaisselle fastidieuse. Empilable, compact et peu encombrant, le mini bols à condiments offre des possibilités de rangement flexibles qui permettent de libérer efficacement de l'espace dans vos placards de cuisine et sur votre plan de travail. Polyvalents: Les petit bol à sauce peuvent servir à présenter une grande variété de sauces, condiments, confitures, épices, fruits secs, desserts et accompagnements. Ils peuvent également faire office d'élégants plats de service ou de gamelles pour les petits animaux de compagnie, tels que les hamsters. Idéaux pour de nombreuses occasions, que ce soit à la maison, au restaurant, lors de banquets, de mariages, de communions, de fêtes, de pique-niques, de réunions entre amis ou de barbecues en plein air.7,99 €






